cukinie, patisony i bakłażany...

[kiwigirl]

co z nich robicie (poza grillowaniem czy smażeniem w plastrach) ??
sezon w pełni, kosztują grosze, aż się prosi te warzywka chrupać!!

[jaszynek]

kiwigirl napisała:

> co z nich robicie (poza grillowaniem czy smażeniem w plastrach) ??
> sezon w pełni, kosztują grosze, aż się prosi te warzywka chrupać!!

MARYNOWANE PATISONY!! Super zagryzka!

A baklazany to polecam jak ostatnio zrobilem, wykorzystujac przywiezionego z
urlopu w Polsce oscypka. Otoz kroimy baklazany na plastry (1,5-2 cm), solimy i
na pol godziny odstawiamy aby woda wyszla. w tym czasie szykujemy sos. pomidory
z puszki (albo obrane pomidory) pieczemy na patelni z przysmazona wczesniej
drobno pokrojona cebula, sol, pieprz (ja tu mam taka przyprawe super, hmelli-
sumeli, troche podobna do curry, ale tak nie pachnie ostro) dodajemy do tego
posiekane liscie bazyli, i smazymy, az zrobi sie gesty sos. Jesli baklazany sie
juz wylezaly z pol godziny, to wycieramy je papierowym recznikiem i wrzucamy na
BARDZO goraca patelnie z niewielka iloscia oliwy z oliwek, obsmazamy, az sie
lekko przypieka. (Uwaga! baklazan chlonie tluszcz jak gabka, dlatego zalecam
male ilosci oliwy. ile bysmy nie nalali, baklazan "wypije" wszystko :-)) no i
potem zaczynamy ukladanie w zaroodpornym naczyniu: baklazany, sos, plaster
mozarelli na wszystko tarty oscypek (w oryginale to danie jest z parmezanem,
ale oscypek jest wysmienity!) znowu baklazan, sos, mozarella, oscypek tarty. To
wszystko do goracego piekarnika na 15 minut, tak aby sie mozarella rozupscila.
podawac z ryzem, samodzielnie, z salatkami itp.

PYCHA!

Jest masę pomysłów

[android]

Uruchom wyobraźnię:
Można z tych warzyw smażyć kotlety, robić surówki, zupy, zapiekanki, tarty,
dżemy (!!!), kompoty i na dodatek można je dodawać jako ingradient do wszelakich
potraw oraz przetwarzać na dziesiątki sposobów. W dodatku skorupkę można
wykorzystywać jako naturalny talerz lub forma - vide zupa z dyni podawana we
własnej skorupce oraz kabaczek zapiekany w własnym "opakowaniu"...A tak w ogóle
to polecam www.wegekucharz.zh.pl - masa przepisów...

[ewa_z_drzewa]

Pyszności - np. tarta z cukinia i pomidorami(rewelacja), zupa cukiniowa (krem),
nadzewane cukinie (czy inne warzywa).
Można zetrzeć na tarce i zrobić placki - tak jak ziemniaczane. Można panierować
i smażyć, można zapiekać w cieście, w ogóle pole do szaleństw kulinarnych.
Ostatnio robiłam sos warzywny (patisonki, cukinie, pomidory i świeże zioła) do
razowego spaghetti.Polecam. Smacznego życzę!!!

[chihiro2]

Ja przede wszystkim faszeruje, glownie ryzem badz kasza, pocieta papryka,
marchewka, rodzynkami, orzechami, pieczarkami, pietruszka, innymi ziolami, z
zapiekanym tofu na gorze.
Mozna tez robic pyszna paste baklazanowa, znana z kuchni greckiej i libanskiej -
do chrupkich chlebkow i pocietych marchewek i papryki.