Wegetariańska Wigilia

[diablica.26]

Co robicie na kolację wigilijną? U mnie na pewno będzie barszcz z uszkami z
kapustą i grzybami, duszona kapusta... co do reszty jeszcze sie zastanawiam :)))

[cyberski]

diablica.26 napisała:

> Co robicie na kolację wigilijną? U mnie na pewno będzie barszcz z uszkami z
> kapustą i grzybami, duszona kapusta... co do reszty jeszcze sie zastanawiam :))
> )

A było niedawno z mojego albo z Oli podjuszczenia...
u mnie jeszcze ciućka z grochem czyli kapusta z grochem, sos grzybowy, wegetariański pierekaczewnik, pierogi z ziemniakami i ziołami...
Olka serwowała kapustę z olejem lnianym i czymś jeszcze (sorki, nie pamiętam)
Możliwości jest dużo, bo Wigilia w Plsce od wieków jest zasadniczo bezmięsna (z mięs to tylko ryby)

olej lniany

[ola787]

ja nie wiem, czy to ja bylam ta olka:>>olkow jak psow:>>>>>>>>ja serwuje z
ziemniakami na codzien, albowiem olej lniany jest zdrowy. Tylko trzeba go
odpowiednio przechowywac albo szybko zuzywac.natomiast od swieta-w wigilie,
rzeczywiscie dolewam do kapusty. Ale ja robie pycha pierozki z grzybami.moge
podrzucic przepis. Ciasto standardowe jak na pierogi.Farsz: pieczarki+grzyby
suszone+cebula+jajko+pieprz bialy+sol+kminek+tymianek suszony. Grzyby mocze w
cieplej wodzie przez noc, gotuje w calosci pieczarki, cebule podsmazam na
patelni na oliwie. Na koncu miele w maszynce-pieczarki,grzyby i jeszcze ta
cebule zrumieniona.odsaczam nadmiar wody,dodaje jajko,i przyprawy.Jak jest za
rzadkie,to troche bulki tartej.i tym nadziewam pierogi. Ten sam farsz
wykorzystuje jako material do kotletow pieczarkowych, formuje kotlety i
obtoczone w moace, smaze lub gotuje na parze. Ten sam farsz sluzy jako material
na pasztet grzybowy.

[cyberski]

Olka to Ty... No chyba, że nie chcesz być Olka tylko ola787

tak, to ja:>

[ola787]

ok,ja daje olej do ziemniakow oraz do kapusty z grzybami, tak pisalam na Forum
kuchnia

Olej

[cyberski]

ola787 napisała:

> ok,ja daje olej do ziemniakow oraz do kapusty z grzybami, tak pisalam na Forum
> kuchnia

W sumie dobze go dodawać do gotowania każdych warzyw (byleby nie w nadmiarze....) Poprawia to smak i chyba przyswajalność "tłuszczorozpuszczalnych" witamin...

ok:>

[ola787]

Ty jestes w domu?ja tak, dlatego tak aktywnie dzialam,ale musze chyba sie
zabrac za robote. Mam w domu pracy mnostwo,a w dodatku musze poczytac zawodowe
rzeczy. Sprobuj tych pierogow grzybowych-sa rewe...

[cyberski]

W domu w domu... ja mam pracę którą osbie wymarzyłem już w dzieciństwie - pracę w domu :) Dzięki za przepis, będziemy z córką trenowali :)))

wit A,D,E,K

[ola787]

wit A,D,E,K, czyli na egzaminach i wykladach mowili na to "ADEK".one sie
rozpuszczaja w tluszczach. ale musze Ci powiedziec,ze w masle tez, np.dlatego
marchewki, np.gotowanej nie ma sensu podawac bez tluszczu jakiegokolwiek. I jak
sie da troche masla, to smak o niebo lepszy,np.ja, choc stosuje oleje roslinne,
w tym lniany i rzepakowy-ktory tez jest zdrowy., do marchewki daje JEDYNIE
odrobine masla i sol. ale wlasnie maslo, tak samo jak jesz slate,czy cokolwiek
co ma duzo zelaza,to dobrze do tego lyknac cos z wit.C-znacznie rosnie
przyswajalnosc zelaza zaw.w zielonym

[cyberski]

To z wit. C zwiększającą przyswajalnośc żelaza zwłaszcza żelaza "zielonego" to wiem... Moja matka za życia była lekarzem więc mimo woli coś tam się zapamiętało :))))

Ale powiedz... bo to mnie nurtuje...
Wielu lekarzy sugeruje żeby osoby jedzące duże ilości marchwii (lub innych rzeczy z dużą zawartością wit. A) doprawiały to choć trochę tłuszczem, bo wówczas mniej się obciąża wątroba...
Prawda czy fałsz?

[troppo_bella]

Mnie kazali doprawiać tłuszczem, bo wtedy się lepiej przyswaja witamina A. Z
tego też powodu w wyciskarniach soku z marchwi (tych lepszych) stoi na ladzie
butelka z oliwą do zakraplania do szklanki.

Jak ta nieszczęśna marchew miałaby zaszkodzić na wątrobę, to nie wiem. Chyba że
taka, co rosła przy autostradzie, ale takiej olej nie pomoże :-)

-----------------

[cyberski]

troppo_bella napisała:

[...]
> Jak ta nieszczęśna marchew miałaby zaszkodzić na wątrobę, to nie wiem. Chyba że
>
> taka, co rosła przy autostradzie, ale takiej olej nie pomoże :-)
>
> -----------------

[miska_malcova]

zur biały własnoręcznie kiszony z grzybami i ziemniakami
barszcz czerwony własnorecznie kiszony z uszkami z kapustą i grzybami
groch z kompotem z suszu - ciekawe kto z Was zna takie połączenie :-))))
kutia
kulebiak
chałka

polaczenia

[ola787]

moze i nie znam, ale moja kolezanka bedac w ciazy jadala sledzie z czekolada.
Ja czesto jem kanapki zoltym serem i dzemem ananasowym-nauczyli mnie na
stypendiumw Anglii i jakos mi zostalo...ja podam na Wigilie barszcz czerwony z
wlasnej roboty uszkami kapustno-grzybowymi. Dla malzonka tunczyka pieczonego w
ziolach, mieszanke warzyw na cieplo (uduszona marchew.seler,pietruszka,cebula)
z olejem lnianym, makowki oraz moj przysmak, ziemniaki z olejem lnianym i sola.
Chyba te ziemniaki upieke w czosnkiem. Wigilie spedzamy we dwoje. Swieta u
rodzicow.

[miska_malcova]

pytałam o potrawe wigilijną, a nie zboczenie jedzeniowe. Znasz taką potrawę?
Szukam korzeni skąd pochodzi...

nadmiar wit A

[ola787]

nadmiar wit. A odklada się w wątrobie, tworzy tam złogi, co moze byc przyczyną
jej dysfunkcji. Tłuszcz wzmaga przyswajanie wit. A, dlatego je sie ja np. z
maslem. Jesli ktos je za duzo marchewki i bez powodu (tj. przy normalnej ilosci
plynow), pojawia sie mocz w kolorze pomaranczowym i wewnetrzna strona dloni
jest zolta, to moze znaczyc, ze juz ma za duzo wit. A. Czy tluszcz wraz z
marchewka czyni ja lzejstrawna? tego nie wiem, nie wypowiem sie. pozdr

[asiabed]

Ja zawsze do surowek z marchwi, selera, dodaje olej zimnotloczony - zwykle
lniany, ale sprawdza sie takze olej z pestek winogron, oliwa z oliwek daje zbyt
silny aromat...poza tym zawsze dorzucam do takiej surowki sezam oraz natke
pietruszki. To taka moja bomba witaminowa (do innych surowek takze lepiej dac
oleje zimnotloczone niz smietane, a jesli juz to smietane proponuje zastapic
jogurtem - moj maz do czasu az go o tym nie poinformowalam nawet sie nie
zorientowal, ze w surowce kapuscianej jest jogurt a nie smietana:)).pozdrawiam
witaminowo!

jak juz jestem przy temacie oliwe i olejow

[asiabed]

Poecam stronke:
/www.efavit.webd.pl/

[szwedka_kredka]

ja kupiłam po raz pierwszy w tym roku olej lniany - wydał mi się strasznie
gorzki, czy to tak jest czy kupiłam zły egzemplarz? Jak się go przechowuje?
Podobno trzeba zużyć w ciągu 2,3 tygodni - dzięki za odpowiedź i pozdrawiam.

[ola787]

postaraj sie go zuzyc mozliwie szybko. Ja dodaje do ziemniakow, po prostu
polewam ugotowane i utluczone ziemniaki, i do zsiadlego mleka z zielenina.Lu
barszczu. Cyberski pisal,ze daje do ugotowanych warzyw, mozna dac do kapusty
wigilijnej. Ja czasem mocze chleb, tak jak w oliwie z oliwek i do tego chleba
ziola, warzywa lub jajko na miekko.Zalezy. Olej lniany jest bardzo zdrowy, ma
specyficzny smak. Trezba go w miare szybko spozyc i starac sie przechowywac w
ciemnej butelce. Ja okrecilam swoja butelke folia aluminiowa...

[szwedka_kredka]

dzięki, ale czy to normalne, że jest gorzki? mój jest wyraźnie gorzki i chyba
mi nie smakuje :(

[asiabed]

Polecam Ci oleje firmy Oleofarm lub urolen (w Oleofarmie mozna nawet zamopwic
specjalny olej nierafinowany w celach bardziej leczniczych niz spozywczych). Ja
trzymamolej lniany w lodowce. Faktycznie lepiej zjesc go w ciagu kilku tygodni
bo potem staje sie malo wartosciowy.
Aha - unikaj kupowania olejow, ktore staly na polce sklepowej w temp pokojowej,
a przede wszystkim byly narazone na dzialanie siwtala...szkoda kasy na taki olej.

[diablica.26]

cyberski napisał:
> A było niedawno z mojego albo z Oli podjuszczenia...

Musiałam przegapić :)

> u mnie jeszcze ciućka z grochem czyli kapusta z grochem, sos grzybowy, wegetari
> ański pierekaczewnik, pierogi z ziemniakami i ziołami...

Co to jest pierekaczewnik?
Aha, Twój sos pomidorowy - rewelacja :)))

[minerwamcg]

Ja jestem wszystkożerna, ale mój mąż jest wegetarianinem. Na rodzinnej Wigilii
u teściów nie jadł tylko smażonej ryby i śledzi - wszystko inne "wchodziło" mu
doskonale. A były tam:
Barszcz z uszkami
Kapusta z grochem
Fasola jasiek z grzybami
Pierogi z kapustą.

O jejku. Gdyby żyła moja babcia, na Wigilii u niej dopiero miałby bal! Tam było
dwanaście dań, a ponieważ babcia ryb nie lubiła, robiła wszystkie dania jarskie
z całego roku. Były więc:
Jabłka w cieście
Naleśniki z serem
Makaron z jabłkami
Łazanki z kapustą
Kapusta z grochem
Kasza ze śliwkami
Ryż ze śmietaną i wiśniami
Pierogi z kapustą...
i tak dalej, już nie pamiętam.