Co z baklazanow

[dorota1974kr]

Szukam jak najwiekszej liczby przepisow z baklazanow. Uwielbiam je, a nie
wiem jak przygotowywac. Poradzcie

[apolka]

Polecam musakę, jest pycha, przepisy znajdziesz na forumKuchnia, skorzystaj z
wyszukiwarki. W przepisie występuje mięso ale z powodzeniem zastąpisz je
granulatem sojowym (możesz tez dodać pieczarek). Reszta tak jak w przepisie.
Naprawdę warto spróbować.
Inny sposób to grilowanie - teraz raczej tylko w piekarniku. Surowe plastry
poosmaruj oliwą (delikatnie), posyp ziołami np. mieszanką prowansalską, na to
terty parmezan lub pleśniak, możesz pod ser dodać jeszcze plasterek pomidora,
popróbuj, jak Ci będzie najbardziej smakować.
Polecam przygotowanie do takich potraw aromatycznej oliwy grzybowej. Wystarczy
pokrojonego, ususzonego borowika wrzucić do butelki, zalać oliwą i odstawić.
Sprawdzaj co kilka dni, czy oliwa przeszła już aromatem grzybowym.

[oladios]

Cala strona poswiecona baklazanom :
home.att.net/~ashburysaubergines/index.html

[schaetzchen]

Wiem, ze to trywialne i przepis znajdziesz pewnie w kazdej ksiazce kucharskiej,
ale u mnie w domu hitem jest ratatouille. Dziecinnie proste do zrobienia:
-na oliwie z oliwek nalezy podsmazyc posiekana cebule i ew. czosnek (ja dodaje
go potem, bo inaczej zawsze mi sie przypala i jest gorzki :)
-dodac baklazana pocietego w kostke (niezbyt drobna, powiedzialabym nawet, ze
spora :), cukinia tez moze byc, do tego papryka zolta i czerwona. Chwile podsmazyc
-wersja letnio-jesienna (tzn gdy sa dobre pomidory): sparzone, obrane ze skorki
i pociete w kostke pomidory dodac do tego + ew. troche wody - zalezy, jak mokre
sa pomidory. Poddusic tyle ile sie lubi, tzn doprowadzic do takiej miekkosci jak
sie ma ochote. Ja lubie lekko twardawe.
-wersja caloroczna: uzyc pomodori pelati z puszki. Ja wlewam calosc, razem z
sokiem, bo danie ma sie troche poddusic, wiec nadmiar wody wyparuje.
-wedle gustu mozna dodac ziola (ja daje mieszanine prownsalskich) i wspomniany
czosnek. No i rzecz jasna sol/pieprz :)

To tyle. Oczywiscie, jak to w kuchni, warto eksperymentowac i mieszac inne
jeszcze warzywa. Moj Tata dodaje np ziemniaki :) W zasadzie mozna to jesc samo,
ale pysznosciowe do tego sa grzanki z bagietki z maslem czosnkowym, lampka
czerwonego wytrawnego wina (ok, w lecie chlodne biale).....

Jeszcze jedna wariacja: robie czasem ¨gesta¨ wersje - bez wody - dusze do
zupelnego rozpackania i uzywam jako pasty do chleba. Pycha z ciemnym, pachnacym
razowcem!

smacznego!

[Gość: midm]

Pasta. Pieczesz baklazana (trzeba ponacinac, zeby goryczka mogla wyplywac),
obierasz ze skorki, miazsz ucierasz z oliwa, zmiazdzonym czosnkiem i oregano,
no i solau. Sluzy do smarowania chleba, najlepiej ciemnego.

[Gość: kaska]

fajne sa takie: kroisz w plastry, solisz, odsaczasz po pol godzinie. Smazysz.
Do naczynia zaro wkladasz plastrym plastry pomidorwo, sos pomidorowy z
kartonu, ze 2 rodzaje serow (np plesniowy i mozzarella), natke. Na wierzch
parmezan i zapiekasz.

[Gość: midm]

Fakt, ja robie podobnie, tylko daje czarne oliwki, oregano zamiast natki, ser
jeden.

[Gość: midm]

Dobry jest tez nadziewany.