boczek wędzony - co robic

[kluska2cv]

Słuchajcie dostałam kawał boczku wędzonego - domowej roboty jeszcze
ze sznurkiem - pięknie pachnie dymem, jest tłuściutki az miło
tylko jest dosyc duzy nie wiem co z nim zrobic - jajecznice na
bekonie - skwareczki do carbonary i co jeszcze? mozna to jakos
gotowac ponoc czy co? na razie pokroiłam na kawałki i wrzucilam do
lodówki - wszysko juz czuć dymem

[otterly]

Fasolkę po bretońsku, zupkę fasolową (jestem ostatnio specjalistką w tej
materii). I koniecznie ulubione śniadanko mojego małża: podsmażasz sporo
boczku na patelni. Mocno, żeby się ładnie wytopił, ale nie był twardy. Potem
wrzucasz pokrojone świeże pomidory i dużo tymianku. Pomidory mają się "stopić",
ale nie do końca rozpłynąć w sos. Mniam. Wyrzucasz to na talerz i jecie z
bagietką albo chlebem razowym z masłem. Sycące, cieple i baaardzo tuczące, czyli
idealne na zimową porę

Uwielbiam wędzony boczek, bo nadaje potrawom piękną głębię smaku. Jeśli masz
boczek ze skórą, możesz tę skórę odkroić w całości (i tak się ją usuwa do
smażenia) i zamrozić. Wrzuca się taką skórę później do zupy. Ja w ogóle mrożę
boczek. Świetnie się go kroi, jak jest zmrożony, bo można zrobić naprawdę
cieniutkie plasterki, takie wiórki.

Aaaaa no i sałatka cesarska oczywiście! Boczek zasmażasz tak, żeby był twardy i
kruchy, wyrzucasz na ręcznik papierowy. Jak już wystygnie dodajesz do sałaty
rzymskiej z czosnkowymi grzankami i parmezanem. Do tego sos
śmietanowo-jogurtowo-musztardowy. Pyyyycha!

[maszmi]

mam kupiona fasolek , chetnie "podczepie" sie pod boczek )

[wariamiktoria]

My standardowo na początku miesiąca kupujemy kawał boczku i kroimy w kostkę a
potem do zamrażalnika w niewielkich pojemnikach. Potem jest do carbonary, do
jajecznicy, do kluseczek z serkiem, mąż dodaje trochę do zupy. Generalnie z
zamrażalnika nie ma problemu potem taką małą porcję wyciągnąć i zużyć.

[alex_k]

Ja taki boczuś kroję na cieniutkie plasterki i mrożę. Potem wyciągam
tyle plastrów ile akurat potrzebuję do jajecznicy, grochówki, pizzy,
zapiekanek lub po prostu do chleba. Zawsze mam spory zapas
plasterkow w zamrażarce. Takiego boczku nawet odmrażać specjalnie
nie trzeba, od razu da się kroić lub wrzucać na patelnię

[maranka]

do ziemniaków, kliuseczków, kaszy, jajecznicy,fasolki, bigosu,
żurku, kartoflanki,do różnych sałatek , cieniutkie plasterki
usmażone na chrupiąco i do kanapek między sałatę , do obłożenia
suchego mięsa przy pieczeniu...., do kopytek ,śląskich , pyz itd.

[budzik11]

Zupę grochową ugotuj
Pyszna jest też sałata polana tłuszczem i skwareczkami wytopionymi z boczku.

offtopowo

[alex_k]

Jadłam taką sałatę w restauracji wileńskiej, naprawdę zaskakująco
smaczna. Myślę, ze warto by wpisać danie do wątku o regionalizmach :-
)

[nudzimisie2]

Jesli uda sie pokroic w cienkie plastry (albo w takie no prostokąty)
to można też zrobić wątróbkę z boczkiem i śliwką suszoną. Jak kto lubi
to przysmak, do tego ładnie wygląda wiec nadaje sie na przyjęcie jako
gorąca przekąska.
M.

[budzik11]

nudzimisie2 napisała:

> Jesli uda sie pokroic w cienkie plastry (albo w takie no prostokąty)
> to można też zrobić wątróbkę z boczkiem i śliwką suszoną. Jak kto lubi
> to przysmak, do tego ładnie wygląda wiec nadaje sie na przyjęcie jako
> gorąca przekąska.
> M.

O, to, to! Niekoniecznie z wątróbką, ja robiłam same suszone śliwki zawinięte w
cieniutko pokrojone plastry boczku, nabite na patyczki szaszłykowe. To się chyba
nazywa "devils on horseback" (no chyba, że w oryginalnym przepisie jest
wątróbka, tego już nie wiem). Można upiec w piekarniku poza sezonem grillowym,
mniam!

[inn-ka]

Kanapkę zrób Mnie się zawsze kanapka z boczkiem ładnie uwędzonym kojarzy z Wielkanocą, jakieś zagadkowe wspomnienie z dzieciństwa chyba

[ginalina]

Pokroić w kostkę, przesmażyć, zeszklić do tego cebulkę, potem dorzucić pokrojone
pieczarki (ok. 0,5 kilo). Na koniec szklanka śmietany 18% z łyżeczką mąki.
Smakuje bardzo z kaszką kus-kus.

[horpyna4]

1. Pokroić w drobną kostkę bardziej tłuste części i zesmażyć - wytopi
się fantastyczny smalec. Jak już będzie dużo płynnego smalcu, a
skwareczcki malutkie i rumiane, dorzucić pokrojoną cebulę. Mieszać
do lekkiego zrumienienia cebuli.

Potem zdjąć z ognia i ponalewać do odpowiednich naczynek.

Taki smalec jest dobry zarówno na zimno do chleba, jak i po
rozgrzaniu jako okrasa. Najlepsze z nim są takie szare kładzione
kluski - przecieraki z surowych ziemniaków. Pyzy zresztą też.

2. Z mniej tłustych części robić śliwki w boczku. Suszone śliwki
(mogą być kalifornijskie) nadziewać kawałeczkiem żółtego sera,
owijać plasterkami boczku i spinać wykałaczkami. Potem smażyć na
rumiano i jest pyszna, gorąca przekąska.

3. Można też smażyć na chrupiąco plastry boczku dodając pod koniec
smażenia niezbyt drobno pokrojoną cebulę. Najlepsze są jedzone z
razowcem i dobrym kiszonym ogórkiem.

4. Inna wersja, bez cebuli - usmażyć na chrupiąco plastry, a pod
koniec do wytopionego tłuszczu wrzucić śliwki kalifornijskie i małe
kwaśne jabłka obrane i pokrojone w cienkie segmenty (ósemki). Jabłka
powinny się lekko obrumienić, wtedy wyżerka jest gotowa.

[emwu55]

zmielić, dodać trochę czosnku i na kanapkę. Pędzę do sklepu bo mi
ślinka leci ale w sklepie dymem nie pachnie.......

Tarta i śliwki :)

[potimarron]

1. Plasterkiem boczku owijasz suszoną śliwkę, spinasz wykałaczką
i na papierze pergaminowym układasz te zawiniątka potem do piekarnika. Przekąska
mniam mniam

2. Tarta lotaryńska - składniki

* Ciasto:
* 20 dag mąki
* 1/2 kostki masła
* 1/3 łyżeczki soli
* 1/2 szklanki zimnej wody
Farsz:
* 20 dag wędzonego boczku
* 12-15 dag żółtego sera
* 2 dag śmietany
* 4 jajka
* sól
* pieprz

Tarta lotaryńska - sposób przygotowania
Zagnieć ciasto z podanych składników. Włóż na 2 godziny do lodówki, a potem
wyklej nim formę i ponownie włóż do lodówki na czas robienia farszu.
Boczek pokrój w kostkę, usmaż na rumiano. Jajka roztrzep ze śmietaną, przypraw
solą i pieprzem.
Boczek rozłóż na cieście, zalej śmietaną z jajkami, posyp startym serem. Piecz w
temp. 180°C, aż wierzch tarty się ładnie przyrumieni.