BOŻE NARODZENIE -PRZEPISY

[asia_k_19]

jako, ze zeszłoroczny wątek się zarchwizował, pozwolę sobie założyć nowy.
forum.gazeta.pl/forum/w,49213,72713167,,BOZE_NARODZENIE_BAZA_PRZEPISOW.html?v=2
może WDPD przy okazji podpowiedzą jak zrobić naprawdę dobry barszcz na Wigilię?

[justynawojcik]

moge polecic przepis mojej Mamusi. ostry barszcz kwasny o przepieknym zapachu i smaku.
przygotowuje sie zakwas ok 3-4 dni wczesniej.
w zaleznosci jak duzy gar barszczu chcesz ugotowac, u nas wieeelki sie gotuj ewiec i produktow wsypujemy duzo.

skladniki:
8 buraków
2 marchewki
glowka czosnku
2 cebule
cytryna
kminek
sol, ziele angielskie, lisc laurowy

buraki obieramy, kroimy na 8 i wrzucamy surowe na dno. czosnek obieramy, zabki wrzucamy w calosci lub mozemy poprzecinac na pol. cebule obieramy kroimy na grubsze plastry i wrzucamy. wsypujemy kminek, duzo kminku. sporo solimy, wrzucamy lisc, ziele, na koniec cytryne kroimy na 4 kawalki, wyduszamy sok i wrzucamy je do gara. wrzystko nalezy wymieszac, przykryc i odstawic w chlodne miejsce. raz dziennie przemieszac.
w wigilie wyjmujemy cytryne, u nas zalewamy woda po gotowanym boczku/szynce i uzupelniamy woda garnek i gotujemy. do tego dodajemy koncentrat do barszczu Krakus, moim zdaniem najlepszy. w zaleznosci kto jaka winnosc barszczu lubi i jaki smak to mozna dodac octu, pieprzu itd.

[ybra]

a ja pozwolę sobie polecić:

zycieharmonijne.blogspot.com/search/label/Przepisy%2FPotrawy%20Wigilijne

gołąbki z kasza gryczana

[justynawojcik]

u mnie w domu robimy golabki z ryzu i kaszy gryczanej
skladniki:
kapusta
3 szklanki ryzu
1 szklanka kaszy gryczanej
wolowina w sosie wlasnym (sokolow puszka)
suszone grzyby
cebula,
sol, pieprz, inne przyprawy wedle uznania.
jak sie sparza kapuste wiemy, wiec skupie sie na farszu.

ryz do golabkow kupuje sypki, nie w woreczkach.
gotuje ryz al dente, na koniec dosypuje kasze, kiedy woda odparuje zdejmuje garnek z gazu, przykrywam pokrywka i wkladam pod koc/koldre, etc.
w tym czasie, kiedy ryz sie gotuje, przyzmazam na tluszczu pokrojona w kosteczke cebulke(1-2sztuki). grzyby wczesniej namoczone w wodzie odcedzam i kroje drobniutko.

moja Mamusia robila tak, ze do garnka z ryzem po zdjeciu z gazu przekladala usmazona cebulke, mieso z puszki, pokrojone grzybki i to wszystko lądowalo pod kołdrą.
po srednio 20-30 minutach wracalo do kuchni, przesypywalo sie do wygodnej miski i dokladnie mieszalo wszystkie skladniki, doprawialo i mozna bylo zawijac w liscie.
po ulozeniu gołąbkow w brytfannie zalewala szklanka wody z lyzeczka soli, na wierzch kladla kawalki margaryny i wkladala do piekarnika.

naprawde polecam golabki z kasza!! do tego idealnie sie nadaje sos z suszonych prawdziwkow

[trelemorelka]

Ryba w galarecie

Składniki:

1 kg upieczonych lub ugotowanych filetów z ryby (pstrąga, łososia)
1 Żelatyny z bulionem i przyprawami Dr. Oetkera
3 ugotowane marchewki
1 ugotowany korzeń pietruszki
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Filety z ryby pokroić w porcje. Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem
umieszczonym na opakowaniu. Marchewki i korzeń pietruszki pokroić w kostkę.
Groszek konserwowy i kukurydzę odsączyć dokładnie na sicie. Rybę i warzywa
ułożyć w miseczkach i zalać wystudzoną Żelatyną. Wstawić do lodówki do stężenia.
Udekorować natką pietruszki.