Wasze przepisy na surówki

[zla_wiedzma]

Jeśli możecie podzielcie się.

[fajnababka3]

bardzo prosta to
por poktojony w cieniutkie półplasterki + jabłko do tego ciut soli i cukru, można dodac jogurt albo śmietanę choc nie jest to konieczne.
i moja ulubiona to coleslow
pół główki białej kapusty, 1cebula, 1 zielona papryka, 2marchwie starte na grubych oczkach, 1 korzeń pietruszki równierz starty - posolic i polac sokiem z cytryny. Sos: 3łyżki majonezu + 3łyżki śmietany + łyżka soku z cytryny + łyżka cukru + pieprz do smaku.

[tia-dalma]

Marchewka z selerem, albo sam seler z rodzynkami i śmietaną/majonezem!

[madzioreck]

Lubię marchewkę z jabłkiem, starte drobno, albo starty na grubej tarce ogórek
kiszony z cebulką.
Pokrojony w plasterki, sparzony przez minutkę por z sosem ze śmietany i majonezu.
Ale najbardziej lubię surówki z octu, moja babcia robiła przepyszne, wrzucała
"co jej przyszło do głowy" - włoszczyznę, paprykę, zielone pomidory, przyprawy i
do słoików.

[fajnababka3]

no smaczne to one są ale czy zdrowe..? Ja robię ogórki z marchewką, pietruszką i natką w zalewie octowej - pycha.
I jeśli mogę coś radzic (mam wykształcenie w tej dziedzinie) to unikaj zielonych pomidorów (zawierają solaninę - z jej powodu nie jemy przecież zzieleniałych ziemniaków) no i nie jedz za dużo pekińskiej - to bardzo wrażliwa roślina - naprawdę trzeba duuuużo pryskac żeby coś urosło.

[madzioreck]

Cóż, nie napisałam, że najzdrowsze, tylko, że najbardziej lubię Zresztą sama
zalewa octowa chyba też nie jest za zdrowa, ale czasem można wszamać

[mahoniowawiedzma]

ależ proszę bardzo:
jako, że jestem samorodnym talentem w tej dziedzinie(a co, się pochwalę)i podobno robię dobre, niekoniecznie z przepisów.

1. pół kapusty pekińskiej, 3 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, 4 jajka na twardo pokrojone w kostkę. sos: 3 łyżeczki musztardy delikatesowej, oliwa z oliwek, sól, cukier, pieprz. zalać sosem, na pół h do lodówki-koniecznie-zimna najlepsza.
2. kapusta jak wyżej, do tego marchew starta, pół jabłka, trochę pora, pół cebuli, śmietana.
3. kapusta kiszona, dużo marchewki, cebula, troszkę śmietany.
4. pomidory z czosnkiem i starym żółtym serem. mhmh... najlepsze latem do grillowanego mięsa.
5. kiszone ogórki z cebulą i łyżeczką musztardy.

to mi tak na szybko do głowy przyszło. często robię surówki i sałatki z tego, co akurat mam pod ręką.

[mahoniowawiedzma]

i wiem, że niezdrowe-kapusta pekińska, śmietana, majonez... życie

a i jeszcze uwielbiam startą marchew z dodatkiem chrzanu. pyszne.

[grejdi]

Ulubiona obiadowa:
- kapusta pekińska, por, kukurydza, sól, pieprz, majonez
- marchewka z jabłkiem, odrobina cukru i soku z cytryny
- letnia: pomidor, ogórek zielony, małosolny, cebula, sól, pieprz
- ogórki kiszone w plasterki, pieprz, sól, oliwa
A jeżeli robię trochę wcześniej, to kroję składniki, ale nie przyprawiam, tylko
przed samym podaniem - wówczas wszystko jest chrupkie, nie podchodzi sokiem czy wodą

[annakate]

starta biala rzodkiew z kwasną smietaną, lekko osolona, można dodac marchewkę,
albo w wersji de luxe troche fety - wtedy nie solić

[an.naja]

- plastry zielonego ogórka, pęczek kopru, dwa ząbki czosnku, ocet, sól, cukier
(mega wypas o bardzo oryginalnym smaku, mogą być zimowe szklarniuchy)
- ogórek kiszony z cebulą i jabłkiem
- rukola w vinegrette
- posiekana kolorowa papryka, cebula, jabłko, olej, cytryna, cukier, sól, pieprz

[zla_wiedzma]

an.naja napisała:
> - posiekana kolorowa papryka, cebula, jabłko, olej, cytryna, cukier, sól, piepr
w kosteczkę ?

ps. dzięki Wszystkim podpowiedzi....

[an.naja]

ja to raczej w takie paseczki, papryka się ładnie daje obrabiać na paseczki

albo na skróty - do tzw. multiszefa lub blendera, dwa obroty i już są takie
jakby, hmmm... trójkąty?

jeszcze sobie coś przypomniałam - do surówek z tartej marchwi zaprawianych
cytryną i olejem można dodać prażone słoneczniki i dynie
zawszeć to coś nowego

a - i news od mojej macierzy - surowego kalafiora trzemy na tarce i dodajemy
śmietany oraz przypraw - efekt dezorientacji domowników murowany, a dobre,
smakuje rzodkiewkowo-rzepowo
surowy kalafior w sezonie na pomidory leci też z pomidorami i sosem czosnkowym

a i zawsze można zblanszować brokuła (może być mrożony), rzucić nań sos
jogurtowy, trochę siekanej cebuli i kukurydzę z puszki (albo też podgotowaną) i
powiedzieć, że to surówka (witamin na pewno więcej niż w octowych przetworach)

pytanie - czy sałatki zrobione z ugotowanej fasolki szparagowej, zblanszowanej
czerwonej kapusty, gotowanych buraczków uznajemy za surówki, czy nie?
bo one są też zdrowe i przepyszne, choć pracochłonne, zwłaszcza "bawi mnie"
szybkie studzenie surowca na balkonie;/ (chyba, że ktoś np. wypatrzył na półce w
markiecie pasteryzowane buraczki tarte sasasa)

[madzioreck]

Często zamiast zestawu ziemniaki-mięsko-surówka robię zestaw mięsko+2 w jednym i
robię sałatkę z ziemniaków:

Gotuję ziemniaki w mundurkach i marchew, ziemniaki kroję w grube plastry,
marchewkę w cieńsze, do tego sporo cebuli i zielonego ogórka. Wszystko mieszam z
sosem z majonezu śmietany albo z jogurtem naturalnym z przyprawami (sól, pieprz,
czosnek)