jak usmażyć mrożone filety z mintaja?

[beakarp]

W sklepach sa w promocji w/w ryby w postaci głęboko zamrożonych
filetów. Jako że pangi / którą łatwo się smaży/ mam chwilowo dosyć,
proszę o pomoc techniczną: jak to smażyć? Do tej pory przeszłam dwie
wersje: 1) rozmrozić, w panierkę, i smażyć: ryba rozpadła się na
kawałki 2) lekko rozmrozić, w panierkę, usmażyć: zrobiła się breja
na patelni:///
HELP!

[kkokoszkaa]

pokroicz w kawałki, dac do nacz zaroodpornego, na to kilka łyzeczek
oliwy, przyprawy jakie lubisz-ja daje swiezy czosnek papryke ostra ,
na to pół opakowania szpinakudo kt tez skrapiam oliwa iczosnkiem
oraz sól, zapiekam i nic sie nie rozpada

[beakarp]

ok, ale usmażyć się takich głęboko mrożonych nie da? Np do ryby po
grecku...

[olusias77]

Ja rozmrażam mintaja potem delikatnie ale dość dokładnie odciskam z niego wodę
potem w jajko i bułkę tartą i na rozgrzany olej. Jeszcze mi sie nie rozleciał

[molla7]

jeśli ma być na chrupiąco, to niestety trzeba rozmrozić do konca i
osuszyc fiety na papierowym ręczniku.
odkryłam ostatnio mąkę kukurydzianą i odtąd nie bawię się w tytłanie
ryby w jajku- obtaczam w mące wymieszanej z solą i ryba jest super
chrupiąca.

[beakarp]

dziękuję, w takim razie wykorzystam pomysł z mąką
kukurydzianą...marzy mi się chrupiąca morska rybka....

[charm]

Rozmrażam całkiem, i odsączam w ręcznik, a potem panierka - mąka, jajko bułka, i
nic mi się nie rozpada...
A jak nie mam czasu, to na chwilę do wrzątku, potem w ręcznik, i taka sama
panierka.
Ale smażę wtedy w dość głębokim, bardzo mocno rozgrzanym tłuszczu.

[bursztyn9]

to ,że Ci sie rozpada , to może też byc wina ryby. Zawsze kiedy
kupowalam w markecie , miałam to samo.A juz na pewno zadne tam w
promocji. Sa kilkakrotnie rozmarażane i zamrażane.I dlatego sie
ropadają
W ogóle z rybami to jest tak ,że teraz kupuje tylko w sklepach
rybnych( nawet nie w spozywczych)
Ale "czegoś takiego" jak kupiłam kiedys w Biedronce , nikomu nie
polecam
Panga , pakowana po 1/2 kg, piękna. Po rozmrożeniu okazało sie ,że
są to małe okrawki( paseczki jak zapałki) ryby, sprasowane na
kształt filetow.Tylko zmielic i zrobić kotety rybne

[budzik11]

Ja rozmrażam, w nic nie wycieram tylko lekko otrząsam z wody, obtaczam tylko w
mące i smażę na niezbyt głębokim oleju. Nic mi się nie rozpada. Aha, oczywiście
nie przykrywam patelni, żeby panierka pozostała chrupiąca.

BTW - polecam tilapię.

[loczek62]

Może spróbuj tak jak ja robię Pangę. rozmrażam, odsączam, robię ciasto
naleśnikowe tylko troszkę gęstsze, zanurzam pokrojone filety w nieduże kawałki w
cieście i smażę na rozgrzanym oleju. Panga tak zrobiona jest pycha i nadaje się
do zrobienia "Ryby po grecku".
Pozdrawiam

[iwoniaw]

U mnie się sprawdza teza, że smażenie na naprawdę gorącym tłuszczu pomaga i nic
się nie rozpada.

[gos85]

pozatym rybe trzeba przewrócić tylko raz. i KŁAŚĆ ją dopiero na gorrrrący olej!

[gos85]

ugotować w wywarze bez rozmrazania z cebulą i zielem i innymi przyprawami, dwie chwile i jest naprawde dobre. do tego ryz i warzywko, oraz bialy sos typu beszamel z odrobiną winka.

[delicja11]

podstawa to bardzo gorący tłuszcz.

[71gosik]

nigdy nie rozmrażam filetów do smażenia, wyjmuję z zamrażarki, płuczę w zimnej
wodzie, potem w mąkę i jajko i na gorący tłuszcz na patelni, nic mi sie nie
rozpada, najchetniej jadamy mirunę-jest bardziej "soczysta" niz mintaj

[doti-beauty]

Ja rozmrażam, odsączam wodę w papierowy ręcznik, potem panierka i
patelnia. Rozmrożona ryba nie wymaga długiego smażenia szczególnie
stosunkowo cienkie filety. A więc gorąca patelnia i dość duży
płomień gazu i jednokrotne odwracanie na drugą stronę.

[gabula777]

Nigdy nie rozmrażam, szczególnie kostek, płuczę z lodu, osuszam z grubsza w
ręczniku solę, obtaczam w mące, jajku i bułce.Kładę na średnio rozgrzany olej i
posypuję z jednej strony przyprawą. Nigdy nic mi się nie rozpada, ani nie
przywiera.Ważna jest też patelnia, ja mam z grubym, ciężkim dnem.

Pytanie nr 2

[zooba]

skoro smażycie bez pokrywki, jak radzicie sobie z pryskającym olejem?
U mnie to masakra, dlatego nie lubię smażenia ryb.

[aga-kosa]

podglądałam jak syn to robi;zamrożoną rybę panieruje ,wkłada na bardzo gorący
tłuszcz, szubko opieka na złoto ,potem wkłada do mikrofali. Jest b.dobra - ja
nie upiekłam jeszcze żadnej ryby i dlatego każda zrobiona przez kogoś mi smakuje.

sitko na patelnię

[karynk]

www.ashandel.pl/katalog/Stal.pdf
na stronie 19 są zaprezentowane takie sitka, co to zamiast pokrywki
kładziesz i zapobiegają pryskaniu tłuszczu poza obręb patelni.
Ja to kupuję w sklepie z gosp.domowym, albo taki co to po 5 zł
mają "prawie" wszystko. I kosztuje w okolicach 5-7 zł.

[mim288]

Nie trzeba rozmrażać, tylko panierować i zmażyc na dobrze
rozgrzanym tłuszczu.

[joanka-r]

odmrażam całkowicie, w letniej wodzie. Osuszam w papierowym ręczniku, odciskam nadmiar wody. Panieruje w jajku i bułce, na gorący tłusz. Nigdy mi sie nie rozlatuje. Jadamy 3 razy w tygodniu.