Pizza neapolitańska

12.09.21, 11:38
Jaka powinna być prawdziwa pizza neapolitańska? bo że cienką to napewno, ale czy aż tak, żeby wszystko z niej uciekało?

Czytam opinie o jednej z restauracji i klient skarży się, że pizza "nadawała się do jedzenia łyżką" bo wszystko poza brzegami było "płynne"

W odpowiedzi komentarz restauracji
"Co do pizzy zaś, typ neapolitański, w którym się specjalizujemy, charakteryzuje się właśnie bardzo wyrośniętymi, puszystymi rantami, zaś ciasto samo w sobie jest cienkie niczym pergamin, co w połączeniu ze składnikami na nim położonymi sprawia, że zazwyczaj trudno jeść ją rękoma, a do pomocy potrzebujemy sztućców"



    • bigimax4 Re: Pizza neapolitańska 12.09.21, 12:04
      bzdura , jest cienka ale nie tak zeby plywalo i nie dalo sie jesc rekami
      caly koncept pizzy szybkiego jedzenia tu jakby upada

      https://res.cloudinary.com/hio22hxcn/image/upload/ar_3:2,c_fill,f_auto,fl_lossy,g_auto,q_auto,w_1000/v1443090850/mcyvooglmx4elh88fo62
    • mashcaron Re: Pizza neapolitańska 12.09.21, 12:17
      Jest to możliwe jeśli się nawali za dużo na górę albo jest niedopieczony od spodu. Albo była pieczona w za niskiej temperaturze i namokła.
      Ale ogólnie to nie, pizzy neapolitańskiej nie je się łyżką:p
    • celandine Re: Pizza neapolitańska 12.09.21, 14:23
      Jest dość cienka na środku ale nie przesadnie, boki są dość wyrośnięte, ciasto jest trochę gumowate a na pewno nie jestchrupiące nigdy, wyjątek to pizza zwana montanara, która jest smażona i chrupie. Pan w komentarzu nie mówi prawdy, bo w Neapolu pizzę tradycyjnie je się rękami, składając trójkąt do środka, więc kawałek trzymany w dłoni musi się utrzymywać w powietrzu.
    • joyce_byers Re: Pizza neapolitańska 12.09.21, 14:38
      Mam w mieście pizzerię, która robi tylko taką pizzę. Dla mnie tragedia. Wolę być głodna niż zjeść to coś. Rzeczywiście u nich można jeść łyżką środek. Dla mnie taka pizza jest niezjadliwa. Na szczęście w mieście jest jeszcze druga pizzeria włoska, w której pizza jest cudowna.
    • kotejka Re: Pizza neapolitańska 12.09.21, 14:53
      Zdecydowanie nie powinna taka być
      Jest cudownie wypieczona, kawałek może się uginac, ale ciaplety tam nie ma
Pełna wersja