Galaretka z kurczaka

[magda_m]

chodzi za mna od jakiegos czasu. jak robicie? a przede wszsystkim czym
doprawiacie wywar, zeby nie byl mdly (oprocz kostki rosolowej, bo nie moge jej
jesc). czejam na Wasze sugestie i pozdrawiam. Magda

[ewa9717]

Wywar, czyli coś w rodzaju rosołu? No gotuje się toto z kurczakiem,
mnóstwem warzyw jak do rosołu (niektóre można - jak się lubi -
dowalić do galaretki potem, np. marchewkę) + suszony grzybek + ząbek
czosnku+ lubczyk i jakie tam kto jeszcze lubi zioła + suszone
baaaaardzo ostre papryczki + pieprz, oczywiście sól, a i kajeńskiego
sypnę. Uzywam też kostek rosołowych, ale to niekonieczne. Nigdy nie
miałam jałowej galaretki ;)

[nieskorzanka]

Wywar doprawić pieprzem, odrobiną czosnku, dorzucić świezej natki pietruszki

[roseanne]

gotuje tradycyjny rosol
odkladam ugotowane mieso i marchewki, czasami dodaje groszek i natke pietruszki
kroje w mniejsze kawalki, ukladam w salaterce
okolo 3 szklanki rosolu odparowuje do dwoch, w ten sposob wzmacniam smak wywaru,
czasami dodaje biale wino lub sok cytrynowy, dla zaostrzenia owego
dodaje zelatyne w.g przepisu, chlodnym plynem zalewam mieso i jarzyny,
odstawiam do lodowki na kilka godzin

prawie tak samo

[mhr-cs]

roseanne napisała

, chlodnym plynem zalewam mieso i jarzyny,
> odstawiam do lodowki na kilka godzin

tylko zamiast zalewac calosc
ukladam warstwe i polewam tym plynem
wstawiam do lodowki zeby lekko stezala
potem nastepna warstwe itd.

cytryną

[Gość: x]

[floress]

Cały kurczak, włoszczyzna (marchew, por, pietruszka, seler), cebula, czosnek,
koperek świeży, pietruszka (zielona) świeża, liście laurowe, ziele angielskie,
pieprz w kulkach, sól. Gotuję aż kurczak nie zacznie się "rozwalać" (czyli dość
długo, rosół dzięki temu jest aromatyczny), wyjmuję kurczaka i marchew, odlewam
przecedzając przez sitko tyle ile mi potrzeba, dodaję żelatynę i gorącym wywarem
zalewam mięso. Do galaretek na dno dodaję marchewkę i zieloną pietruszkę (dla
ozdoby, kawałki gałązek) plus czasami groszek lub kukurydzę. Mięsa nie kroję
zbyt drobno.

[magda_m]

pieknie dziekuje za rady. pierwsze podejscie do galaretki odbedzie
sie w ten weekend :-)
pozdrawiam