wiśnie w spirytusie

[mia_siochi]

Proszę o radę: jak "odspirytusić wiśnie w spirytusie? Mam cały słoik, pyszne ale za mocne :) Wymoczyć w wodzie?

[qubraq]

Mam nadzieje ze są to wisnie bez pestek... zasyp je moze troche cukrem i postaw na oknie to cukier wyciagnie resztki spirytusu z wisien a potem tak powstały syrop dolej do jakiejs mniej slodszej nalewki...albo po prostu zostaw słoik otwarty na kilka godzin to spiryt wyparuje :-)

[jarek_zielona_pietruszka]

A nie szkoda takiego dobra. Jeżeli są tylko za mocne to wystarczy dolać wódki.

[mia_siochi]

No właśnie tak się zastanawiałam, czy nie zalac np rumem, ale nie jestem pewna, czy uczyni je to bardziej zjadliwymi. W aktualnej postaci da sie zjeść góra dwie ;)

[Gość: majala]

Da się więcej, (zjadłam kiedyś zawartość słoika po dżemie), tylko później trudno wstać z fotela.

[mia_siochi]

Wg mnie smak spirytusu przyćmiewa smak wiśni :)

[jarek_zielona_pietruszka]

Po zalaniu rumem staną się bardziej aromatyczne i smak spirytusu nie będzie taki dominujący

[qubraq]

...i dlatego nalewam wisnie okowitą puszczańską z "Podsupraśli" - jak trafnie rozpoznaje ją komisarz Wołkowycki z "U Pana Boga w ogrodku" ... i pachnie ładnie i smakuje wybornie i w ogóle :-) ale to slusznie mówi Jarek: dolej ciutke wodki i potrzymaj ze dwa dni :-)

[Gość: ja]

A zalałaś je 95,5 procentowym spirytusem? Jeżeli tak to dolej w takiej samej ilości wódki lub rumu. Najlepsze nalewki wychodzą jak się zmiesza po połowie spirytus i wódkę i tym zaleje owoce. Nalewki na samym spirytusie są mało aromatyczne.

[mia_siochi]

qubraq napisał:

> Mam nadzieje ze są to wisnie bez pestek


Yyy...no własnie z pestkami... To źle?

[Gość: FRANKA]

mia- po jakie licho zalewasz spirytusem ,wystarczy narmalna 45 ° , lepiej nie paprac zadnym rhumem,bo albo rhum albo wodka ,wiadomo ze rhum ma charakterystyczny smak to napewno nie bedzie ci smakowac ,mozesz wykorzystac wisnie dodajac do salatek owocowych ,moje 40 letnie nalewki z wodka i mlodsze egzotyczne owoce w rhumie z plynnym cukrem trzcinowym i vanilia sa naprawde przepyszne , mysle ze jesli twoje wisnie sa slodkie ,to mozesz podac doroslym po niedzielnym obiedzie na przetrawienie w kieliszku ( okolo 10 szt na osobe )zalane do polowy tym spirytusem ,zycze smakowitej degustacji

[mia_siochi]

Oj tam, dostałam je w prezencie. Nie mam pojęcia, czym się kierował autor wynalazku, bo nie znam osobiście, to taki prezent przechodni. Poprzedni właściciele polegli na tym spirytusie, a na mnie ten słoik czekał całą moją ciążę i kawałek jeszcze, muszę, no muszę je zjeśc ;)

[jhbsk]

Dodaj sok wiśniowy. I niech mieszanina postoi.

[Gość: ja]

Okowita, starodawna nazwa mocnej wódki, zwanej w późniejszym okresie gorzałką. Początkowo pędzono ją w celach leczniczych. Potocznie nazwą tą określa się nie oczyszczony surowy spirytus.

swoją drogą, jakże chętnie ludzie nabierają chęci dokuczenia innym. Wystarczą dwie bezkarne zakały by złośliwość zaczęła się szerzyć.

dobrze mówią, zalej sokiem jakims dobrym - bedzie

[jacek1f]

dobry wzmocniony sok a i wisnie slabsze:-)

[klara551]

Nieoczyszczony surowy spirytus/okowita,surówka/ ma około 72 procent,a nie jak ten sklepowy ponad 90. Dawniej na tzw okowicie robiło się nalewki . Teraz to najlepiej zmieszać w równych ilościach spirytus i 40 procentową wódkę i mieszanką zalać owoce. Starodawna okowita,z łaciny woda życia nigdy nie była rektyfikowanym alkoholem i nie miała ponad 90 procent alkoholu etylowego.

[qubraq]

klara551 napisała:

> Nieoczyszczony surowy spirytus/okowita,surówka/ ma około 72 procent,a nie jak ten
> sklepowy ponad 90. Dawniej na tzw okowicie robiło się nalewki . Teraz to najlepiej
> zmieszać w równych ilościach spirytus i 40 procentową wódkę i mieszanką
> zalać owoce. Starodawna okowita,z łaciny woda życia nigdy nie była rektyfikowanym
> alkoholem i nie miała ponad 90 procent alkoholu etylowego.

ale za to jak smakuje... :-) spróbuj kiedys takiego "Szwendaczka" z "Podsuprasli" to sama zobaczysz i nabierzesz ochoty; bedzie w Supraślu w tym roku w niedzielę 3go czerwca na
"Uroczysku" na konkursie "puszczańskich nalewek" ... :-)

[klara551]

Dzięki za informację,może się wybiorę. Nalewki dobra rzecz ,byle nie na fabrycznym spirytusie,bo za dużo alkoholu to mało aromatów i smaku. Wiekowa okowita też ma swoje tradycje i kupujemy ją pod różnymi nazwami np koniak burbon,czy nasza Starka.

[qubraq]

Klaro, nie wiem o ktorej godzinie jest ten konkurs ale warto byc wczesniej; w sobote 2go tez sa jakies imprezy "uroczyskowe"... :-) na czystym spirytusie warto robić nalewki z suszu ziołowego i potem je dopiero doprawiac i regulowac moc... np. trejos devinerios - z 29 ziół...
ale jesli sie robi z surowych ziół to rzeczywiscie tylko okowita puszczańska :-)

[klara551]

Miło się sensownie pogaduje,tfu pisze.

[jarek_zielona_pietruszka]

Trojanka dobra rzecz, szkoda, ze ciężko do niej zebrać wszystkie składniki. Kupnych mieszanek nie uznaję, bo często jest to nieporozumienie. Mam jeszcze z Litwy malutki zapasik. trzeba będzie zrobić okowitę i zrobić trojankę. A tak a propos okowity, to kiedyś gdzieś czytałem, że najlepsze szlacheckie okowity robiono z miodu :)

[klara551]

Z miodu?????? Miody pitne na okowicie to i owszem. Miałam okazję pić 10 letni .

[jarek_zielona_pietruszka]

Czytałem gdzieś kiedyś stare opracowania, w których było napisane, ze na stoły zamożnej szlachty, książąt i rodziny królewskiej wyrabiano okowitę z pośledniejszych miodów pitnych

[qubraq]

Tak tak, można i z miodu, można ze wszsytkiego... ta z Podsuprasli bardzo mi smakuje, wyczuwa sie w niej jezyne z maliną i jakies zioła; nie wiem z czego puszczańskie ludzie od Szwendaczka ją pędzą; śmieją sie kiedy ich pytam z czego toto robione... :-) Ale z miodu szkoda bo wtedy sie traci to wszystko co w miodzie najcenniejsze czyli alfa-amylazę i inwertazę ... nie po to przywoze sobie miody spod granicy litewskiej od pięknej Agaty z Krasnowa i z puszczy Knyszyńskiej oraz tu z łąki spod Świątyni Opatrzności żeby je potem marnowac :-)