skrobia KUZU

[Gość: krasnowo]

zy może ktoś się orientuje, z czego wytwarzana jest ta skrobia i czy jest
produktem bezglutenowym ?

[Gość: ampolion]

O kud-zu (ogólnie):
eat.epicurious.com/dictionary/food/index.ssf?DEF_ID=2430&ISWINE=
Produkty bezglutenowe:
www.csaceliacs.org/gluten_grains.php
www.celiac.ca/egfdiet2.html
www.communitynaturalfoods.com/Gluten%20Free.htm#safe
www.unce.unr.edu/publications/FS98/FS9845.htm
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=gluten-free+starch&btnG=Google+Search

[Gość: Ampolion]

W odpowiedzi na pytanie: kudzu jest rośliną pochodzącą z dalekiego wschodu,
której korzenie są źródłem takiej właśnie skrobi, ponoć bezglutenowej.
Stosowana głównie do zagęszczania sosów.

po

[jottka]

polsku roślinka się wdzięcznie nazywa opornik łatkowaty (pueraria lobata),
bulwy i nasiona jadalne, poza tym włókno się wykorzystuje do wyrobu lin itp.


opornik należy do strączkowych, wywodzi sie z płd-wsch azji, ale dziś występuje
w tropikach i subtropikach powszechnie, bo chwast to jest straszny i kijem go
nie dobijesz - ale faktycznie ma potężną zawartość skrobi i izoflawonoidów, z
którego to powodu od dawna go wykorzystywano jako roślinę jadalną, pastewną,
też leczniczo


ponoć ma też właściwości zmniejszające głód nikotynowy, więc wykorzystuje się
go przy terapiach anty