MIĘKKA WOŁOWINA !

[Gość: porto]

jak to zrobić, mam młode miesko i ochotę na gulasz ale nie wiem jak je
zamarynować czy co innego z nim zrobic by bylo miękkie i kruchutkie :(

pozdrawiam

[roseanne]

mozna zamarynowac z odrobina octu balsamicznego
ale tak naprawne tajemnica miekkiej wolowiny lezy w powolnym i dlugotrwalym
gotowaniu
mloda krocej oczywiscie :)

[giezik]

jest taki jeden myk - chinskiego pochdzenia - ze wolowine smazy sie krotko na goracym ogniu i wychodzi miekka.

Nalezy zrobic marynate z białka jaja i mąki ziemniaczanej i dobrze wymieszac w tym mięso (pokrojone w kawałki) i pozostawić na 15-30 min.

nie wiem o co chodzi ale to działa.

[roseanne]

do stir fry jak najpardziej ,ale do gulaszu? :)

[giezik]

jesli "gulasz" ma byc na szybko czemu nie. Ale jesli normalnie to bez duszenia do miekkosci sie nie obejdzie

[omango]

rewelacyjna jest pieczona w rekawie foliowym i podlana porzadna porcyjka
spirytusu albo wodki :-))) wychodzi boska miecutka i kruchutka! (oczywiscie
procenty w trakcie pieczenia ulatuja)
Polecam i pozdrawiam :-)

[Gość: kasik]

Od biedy można posypać solą zmiękczającą mięso np kamisa.zawiera jakiś tam
enzym poluzowujący wiązania między włóknami białka czy jakoś tak.Działa bo
sprawdzałam.A jeśli chodzi o marynaty to żeby na prawde zadziałało to chyba
musi postać kilka godzin jak nic.

[eirinn]

Długo na wolnym ogniu. Tylko to działa przy gulaszu, przynajmniej moim. Ale
potem jest palce lizać.

[Gość: wini3]

Potrzebny szybkowar -wtedy mieciutkie bez marynat, czy wódki. Przyda się też do
innych potraw .

[Gość: misia]

ja dusze 1.5 godziny ze wszystkimi składnikami i jest pycha! miękki i składniki
tak przeszły sobą ze jest bardzo aromatyczny i ma niezapomniany smak