Szynka

[marghot]

Aż wstyd przyznać, ale nigdy nie robiłam nic z mięsa pt. szynka wieprzowa.
Czy to mięsko trzeba rozbić przed smażeniem, czy jest suche etc.
Wdzięczna będę za wszelkie wskazówki.

A tak wogóle, to witam po przerwie :)))

[Gość: kaska]

www.kuchnia.bytow.pl/szukaj.php
zobacz tutaj, moze cos znajdziesz.

[aga72]

Szynka nadaje się świetnie na pieczeń.
- 50 dag szynki wieprzowej surowej,
- 4 dag tłuszczu,
- 1 dag mąki
- 1 szklanka białego wytrawnego wina,
- 15 dag cytryn,
- 15 dag suszonych śliwek,
- sól,pieprz,sok z cytryny
Mięso umyć, natrzeć przyprawami, obłożyć plasterkami obranej cytryny, polać
winem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny. Następnie wyjąć z wina,
osuszyć, posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec
polewając winem, potem wytworzonym sosem. Śliwki umyć, namoczyć, dodać do
pieczeni pod koniec pieczenia. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie na porcje,
ułożyć na półmisku, polać przetartym i doprawionym sosem. Podawać z ryżem i
zielona sałatą.