smalec

[Gość: krzysiek]

witam wszystkich.po ostatniej wizycie w przydroznej restauracji gdxzie
poczestowano mnie pysznym smalcem musze sie dowiedziec jak zrobic pyszny
smalczyk :) z góry dziekuje za wszystkie podpowiedzi i wskazówki

[iwu]

Bierzesz spory kawał słoniny i kroisz w malutką kostkę. Niektórzy przekręcają
przez maszynkę, ale ja wolę duże skwarki. Tak samo traktujesz kawałek boczku.
Wszystko to ładujesz do gara i wytapiasz. Jak już się pięknie stopi, to
wrzucasz przyprawy (u mnie jest to spora ilość majeranku). Możesz go dodać na
samym końcu, jak już wyłączysz gaz. Do osobnego rondelka ujmujesz ze dwie łyżki
wytopionego tłuszczu i podsmażasz na nim drobno posiekaną dużą cebulę i starte
jabłko. Gdybyś wrzucił je bezpośrednio do garnka ze smalcem, to niemiłosiernie
by cię ostrzelało, zresztą całą kuchnię też. Trochę to wszystko smażysz, ale
uważaj żeby nie zwęglić cebulki. Ot i wszystko. Jak trochę przestygnie
przelewasz do pojemników docelowych. Czekasz aż zastygnie, a potem się
delektujesz.
To mój patent, ale ciekawe jak robią inni.

[Gość: 100]

Kupujesz słoninę , kroisz w kosteczkę i smażysz na wolnym ogniu do wytopienia
tłuszczu . I to jest podstawa . Ja kupuję 2 części słoniny i 1 część słoniny
wędzonej . Zwykłą słoninę wytapiam jak wyżej , a wędzoną dodaję pod koniec . Z
Twojego postu wynika , że będziesz to robił pierwszy raz:) więc radzę nie
odchodzić daleko , bo możesz ją spalić do imentu , ani się obejrzysz . Czasem ,
po wysmażeniu i odstawieniu z palnika , dokładam pokrojoną w ćwiartki cebulę ,
albo jakieś przyprawy np. majeranek . No , a po przestudzeniu , ale jeszcze
płynne przelewam do słoiczków i do lodówki . Życzę smacznego :))

[Gość: 100]

Zapomniałam napisać , że wytapia się bez pokrywki , a surową cebulę wkładam po
odstawieniu wytopionej słoninki na jakieś 10 minut , bo rzeczywiście pryska .
Sama tego doświadczyłam więc ostrzegam życzliwie :))