rogaliki marcińskie

[karmilla]

Mam pytanie dla tych co sa z Poznania, ewentualnie co widzieli oryginalne
takie rogaliki. Jak one powinny wyglądać? Bo raz widziałam we Wrocławiu takie
raczej małe, raczej nie puszyste. A te co ja zrobiłam to wyszły piękne
wielkike, wyrośnęte, puchate. A jakie naprawdę powinny być?

[brunosch]

W Warszawie jest cukiernia z rogalami marcińskimi i są one wielkie na rozłożoną
dłoń i puszyste. Wyszły Ci prawidłowe.

A gdzie dokładnie znajduje się ta cukiernia??

[Gość: Betti]

Dziękuję z góry za odpowiedź.

[brunosch]

najbliższą mam w korytarzu metra na pl. Bankowym, ale ta sama firma ma kilka
innych sklepów - niestety, nie pamiętam gdzie, adresy były w ubiegłym tygodniu
w wątku o rogalach marcińskich

[kocio-kocio]

Ta cukiernia w metrze jest jakieś 300 metrów ode mnie!
Pozdrawiam sąsiada :o)

[brunosch]

Łatwo trafić - schodzisz do tunelu od strony Bankowego (po lewej ratusz, po
prawej błękitek) i idziesz korytarzem. Pierwszy z lewej to sklep z ciuchami,
potem ze dwa sklepy z pieczywem i mały sklep - na szybie napisy: "pączki z
różą"; "rogale marcńskie". Cecha dystynktywna - zawsze widoczna kolejka
kupujących.

[Gość: Betti]

Dziękuję. Dziś na pewno zachaczę. Pozdrwiam

[marghot]

na pewno nie powinny wyglądąc jak rogaliki ale jak ROGALE.
Czyli dość sporych gabarytów, przy cenie za kg 22zł jeden rogal kosztuje ok.
5zł. Także wagę ma dość sporą.

[amused.to.death]

Mają być duże, puszyste i środek duży, wysoki i szeroki.
Raczej bardziej przypominają półksięzyce niż rogaliki.

[Gość: Vil]

Prosze o przepis na te puchate rogaliki

[Gość: vil]

Prosze o przepis na ten puszyste rogale

[brunosch]

nie marudź, tylko korzystaj z wyszukiwarki. Wpisz "rogale marcińskie" i
naciśnij enter.

[karmilla]

Nie wiem, czy dobrze pamiętam, a tu go nie mam, spróbuję:
1 kg mąki
5 dag drożdży
1 szkl. mleka
6 jaj
2 łyżki cukru
1/2 kostki stopionego masła

Drożdże rozpuścić w odrobinie mleka. Jajka ubić z cukrem, dodawać do nich
stopniowo mąkę, mleko, masło melko z drożdżami. Ja po ubiciu jajek wlałam je po
prostu do mąki, do tego wlałam pozostałe składniki i wybijałam ręką dopóki się
nie zapowietrzyło ;-) Potem poczekać az wyrośnie, rozwałkować, kroić w
kwadraty, smarować masą, odczekać aż urosną (ja nie czekałam, bo jak tworzyłam
trzeciego rogala to pierwszy był już wyrośnięty), układać na blasze z dala od
siebie, do pieca ok. 220 st. C, piec na złoty kolor. Po upieczeniu rawie nie
było widać wolnego miejsca na blasze, mimo, że dawałam z dala od siebie
(robiłam z 1/2 proporcji).

Masa:
100 g maku
200 g orzechów i migdałów (albo odwrotnie)
1,5 szkl. cukru pudru
śmietana
Mak, orzechy i migdały sparzyć zmielić, utrzeć z cukrem i śmietaną na masę.

Nie twoerdzę, że to dokładnie tak brzmiało, ale tak mi się wydaje. Wyszły
rewelacyjne, bez względu na to jak się miały do oryginalnych. No, kształt może
był mniejj rewelacyjny, ale to chyba mniej ważne.

[karmilla]

Aha, czy one powinny być polukrowane albo coś w tym stylu? Bo ja takie gołe
zrobiłam - i dobrze, bo masa slodka i z lukrem byłoby za słodkie, ale chcę
wiedzieć jak wygląda oryginał.

[brunosch]

w cukierni są polukrowane z kawałkami skórki pomarańczowej i orzechami na
wierzchu

[karmilla]

I dobre to jest? Nie za słodkie?

[Gość: wanilka77]

właśnie zjadłam! kupiłam w tej cukierni w meterze Ratusz - nazywa się ona
Cukiernia Meryk - rogal był duży, pyszny, a ja mam doła, więc sobie mogłam
pozwolić!