Co ze śledzia surowego?

[martusia_25]

Jestem nieco spłoszoną posiadaczką surowego śledzia (jakiś duży taki, ale
podobno śledź, tak twierdził darczyńca). Sledź siedzi w zamrażalniku, bo nie
wiem co z niego zrobić. Może mnie poratujecie jakimś pomysłem, co z nim? Na
patelnię? Nie rozwali się? Rozmrozić przed smażeniem, czy nie? Panierować,
czy nie? Co zrobić, żeby nie śmierdziało w czasie obróbki cieplnej (mam
otwartą kuchnię)? Z czym podać?

[Gość: Hanna]

Moja mama uwielbiala sledzie swieze-smarzyla w otoczce z maki,jak miala duzo-
reszte wkladala do zalewy octowej.Co do zamrozonej ryby, nie uzywam duzo, ale
zawsze rozmrazam wyciskam troche wody i smaze.

[martusia_25]

Haniu,
bardzo dziękuję za odpowiedź!

[Gość: Hanna]

Nie ma za co, kochana, mam nadzieje, ze sledz smakowal!!

po młynarsku

[Gość: Jesienny Pan]

w mące na rozgrzanej olivie, sól pieprz
i cytryna, prościutko

w polsce trudno o duże śledze z morza północnego
[chyba za tanie by je wozić mrożone albo świeże]

smak takiego śledzia jest obłędny
a wielkie to jak pstrąg
gdzież mu do ulika lub moskalika z bałtyku

piękna rzecz

[Gość: zosik]

U mnie w domu też się robi obtaczane w mące, smażone, zalane octową zalewą z
liśćmi laurowymi i zielem angielskim i cebulką i jest pycha. Ale miałam
przyjemność zjedzenia takiego śledzia z Morza Północnego (wielkiego jak smok),
też przyrządzonego w zalewie octowej (czyli na zimno jak najbardziej), ale
podanego razem z ziemniaczkami smażonymi na ciepło i tez smakowalo i to jak (w
Niemczech Północnych).Ale dla nas Polaków, uczestników tej kolacji to był
prawie szok. Jak można jeść zimnego śledzia z gorącymi ziemniakami? Śledż zaś
był tak wielki, że niektórzy nie dali radę go zjeść. Ja wybrnęłam w ten sposób,
że śledzia zjadłam całego, a część ziemniaków smażonych zostawiłam. I do tego
pyyyyyszne lokalne piwo, warzone w tej właśnie restauracji......