co sie robi z pręgi wołowej ?

[Gość: Ania]

Bo kiedys usmazyłam i to była kompletna porazka...

[hannaa]

gotuje się !!!!
długo
najlepiej w szybkowarze
ma lekko słodkawy smak ale jest pyszna, delikatna,
( galaretka robi się sama jak jest dużo ścięgien)

potem sosy do mięsa gotowanego
chrzanowy
czosnkowy...
albo skręcić do pirogów itp nigdy nie jest trociniaste!!!
powodzenia hannaa

[dispell]

"Pieczeń wołowa duszona "




Składniki:
60 dkg wołowiny bez kości (mostek, pręga, szponer, krzyżowa), 15 dkg cebuli,
tłuszcz, 2 dkg mąki, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy do smaku.





Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, posypać solą i mąką, obrumienić ze
wszystkich stron, dodać obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulę,
podsmażyć, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Wyparowany sos
uzupełniać wodą. Pod koniec duszenia dodac przyprawy. Miękkie mięso wyjąć,
pokrajać ukośnie w cienkie plastry w poprzek włókien, ułożyć na półmisku a do
sosu dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością wody, chwilę pogotować,
przetrzeć, doprawić, polać mięso. Podawać z ziemniakami, makaronem, kaszą,
buraczkami, fasolką szparagową i surówkami.
Smacznego!!!...)))

[Gość: kiwi]

Moja Mama zawsze gotowała z niej rosół (ew. wywar na zupę) a mięso z sosem
chrzanowym lub w potrawce, z ryzem. Do tego fuj-marchewka albo jędrny, zimny
kiszony ogóreczek.

[grazbed]

Ja na ogół duszę pręgę wołową w pokrojoną w dużą kostkę w szczelnym garnku -
szybkowar pewnie też byłby dobry - z dużą ilością cebuli i pod koniec dodaję
kawałek czerstwego chleba razowego - sosik się super zagęszcza i daje dodatkowy
smak. Uduszone mięso wyjmuję a sos przecieram przez sitko lub miksuję.
Ostatnio w tym sosie ugotowałam jeszcze suszone grzyby i podałam całość z kaszą
jęczmienną. Jest trochę roboty z tym ale efekt super. Warunek: mięso musi długo
się dusisć/gotować bo ma duzo błonek, żyłek itp. Ale naprawdę jest pyszne.

[em_es]

Pręga wołowa jest dobra np. na gulasz, tylko trzeba bardzo dokładnie
powykrawać, pręga jest poprzerastana, jak to zostawisz to faktycznie nic
smacznego nie wyjdzie.

[Gość: lion]

Co za bzdura, oczywiście, że wyjdzie.