knedliki

[qumak33]

Knedliki - czy ktoś ma sprawdzony przepis na pulchne czeskie knedliki -
bardzo dziękuję

[siostraheli]

3 czerstwe kajzerki ze starta skorka pokroic w mala kostke,
zeszklic je mna 1 lyzce masla. Wyrobic gładkie ciasto drewniana lyzka z: 30 dag
krupczatki, 1 jaja rozkłóconego z 1 szklanka zimnego mleka, 1 dag drozdzy,
soli, pieprzu. Dodac przestudzone grzanki, wyrobic, posypac lekko maka,
przykryc sciereczka i zostawic na 30 minut w cieple.
Na stolnicy uformowac z ciasta gruby walek, w plaskim rondlu zagotowac osolona
wode, ostroznie przeniesc ciasto, gotowac na wolnym ogniu 25 minut. Ugotowany
knedel wyjac, pokroic na kromki, obsmazyc kazda na tluszczu.

[czarek11]

czy te czerstwa bułki to mają być takie twarde zupełnie

[barbamamaa]

Czerstwa bułka to jest bułka kupiona przedwczoraj i przechowywana w folii.
Czyli jest raczej miękka i daje sie pokroić w kostkę.

Taka zupełnie twarda (czyli kilka dni leżała na wierzchu) nadaję sie na tartą
bułkę lub można ją rozmoczyć np. do mielonych.

[siostraheli]

w rzeczy samej: jest bulka czerstwa i sucha.
Jest jeszcze przepis bez drozdzy, z bulka postepuje sie tak samo (tzn.
przysmaza sie grzanki), ale potem wrzuca sie ja do mleka roztrzepanego z 3
jajami, jak sie rozmoczy dodaje sie make (20-25 dag) i przyprawy, z tego
formuje sie knedle wielkosci jaj, ktore gotuje sie w osolonej wodzie. mozna to
potem podsmazyc. To jest przepis z Zaolzia.

[Gość: czarek11]

czy kajerki można zastpić inną bułką?

[siostraheli]

mozna