baklazany???

[Gość: magda]

mam prosbe, czy ktos moze podac mi fajny przepis na potrawe z baklazami.
Chodzi mi o przepisy z miesem i wegeterianskie. Nigdy nie robilam nic z
baklazanow, a bardzo je lubie - postanowilam zatem sprobowac. Poradzcie.
Dzieki

tu dużo różnych było trenowane....

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19627349&a=19628055

[kikkera]

Podobno jest to potrawa gruzińska, coś w stylu "Bakłażany po gruzińsku"... :)
Wydaje mi się to mało prawdopodobne (zwłaszcza ze względu na majonez...),
niemniej jednak było to bardzo dobre. Polecam. A oto przepis :

2-3 bakłażany
mięso mielone
trochę majonezu
4-5 ząbki czosnku
sól, pieprz

Mięso usmażyć na oliwie z cebulą (ja dodaję, według zaleceń znajomego jedno
starte jabłko - mięso jest wtedy bardzo soczyste). Doprawić do smaku (powinno
być ostre w smaku). Bakłażany umyć i upiec w całości w piekarniku (aż do
sczernienia skórki). Uważając, żeby sią nie poparzyć, zdjąć z nich skórkę,
pokroić na kawałki i rozetrzeć, przy pomocy drewnianej łyżki, na gładką masę.
Dodać wyciśnięty czosnek. Układać w salaterce : masa bakłażanowa, majonez
(bardzo "cienka" warstwa), mielone mięso itd. Zakończyć masą bakłażanową
posmarowną majonezem. Można podobno podawać z ryżem. Myśmy jedli z chlebem.

[Gość: marghe_72]

moze cos takiego
Bakłażany "patriotyczne" :)
SKŁADNIKI


1 - 2 bakłażany
przecier pomidorowy lub pomidory w zalewie (ew, świeże , sparzone, obrane,
pozbawionej pestek)
świeża bazylia (od biedy suszona )
chilli (świeże lub w proszku)
serek homogenizowany (typu Toska...)
czosnek (sporo)
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Bakłażany pokroić w plastry, posolić, odłożyć (niech się pocą).
Bazylię poszatkować.
Pomidory + oliwa+ bazylia + sól + pieprz +chilli gotować na małym ogniu (ok 20
min).
Serek homogenizowany połączyć z przetartym (zmiażdżonym) czosnkiem i solą.
Wstawić do lodówki
Bakłażany opłukać i osuszyć. Smażyć na beztłuszczowej patelni (lub na grillu) z
obu stron (tylko króciutko)

Na talerzu układać :
sos pomidorowy
bakłażany skropione oliwą
serek z czosnkiem
"wieżyczki" posypać pieprzem i udekorować liskiem bazylii

[ianek70]

Jest jeden rozsądny sposób na bakłażan.

Potrzebne będą:
1 duży bakłażan (pokrojony w plastry, posolony, sok wyciśnięty)
1 duża cebula, posiekana
1 mała papryka zielona, pokrojona
1 puszka pomidorów
dużo czosnku
dużo papryczek chilli
cynamon
przecier pomidorowy, bazylia, pieprz czarny, ziele angielskie, sok z cytryny,
mięta

Usmaż wszystko razem i podaj z kuskusem i/lub chleb

[Gość: pini1]

Mój ulubiony:
Bakłażany przekrojone wzdłuż, posolone, osuszone nadziewam farszem sporządzonym z ryżu, mielonego mięsa, posiekanego czosnku, przyprawionego solą, pieprzem i curry i jeśli bakłażany są młode, także z wydrążonym wcześniej miąższem. Podlewam bulionem i zapiekam lub duszę na głębokiej patelni. Robię sos z bulionu (jeśli jest dużo, to zlewam spod bakłażanów), startego żółtego sera, śmietany i przypraw). Poddusić do rozpuszczenia sera i jeść, jeść, jeść...
Raz zrobiłam wariację na temat, tzn. do duszenia, do bulionu dodałam starte na tarce warzywa: marchewkę, selera i pora. Było też ok, tylko że takie warzywa w warzywach. A i czasem do farszu dodaję kukurydzę lub paprykę pokrojoną w kostkę, papryka koniecznie zielona.
Zazdrość mnie żre. Mieszkam w małym mieście na Mazurach, gdzie o bakłażanach w lutym mogę tylko...popisać. Ech, XXI wiek...

do pini1

[Gość: magda]

oh, prosze nie martw sie i nie zlosc, ze nie mozesz ich teraz dostac. prawde
mowiac nie wiem, czy baklazany i inne letnie warzywa teraz sa do dostania w
Polsce (nawet jezeli tak, to pewnie ceny sa astronomiczne, niedawno zreszta
widzialam swierza fasolke szparagowa w warszawie i przyznam, ze cena mnie
oszolomila). Ja po prostu mieszkam w troszke cieplejszym miejscu i tutaj
baklazany i inne warzywa sa do dostania. trzymaj sie cieplo, bo slyszalam, ze u
was teraz troche zimno. pozdrawiam

[pini1]

Wytrzymam do lata:) a na razie skrzętnie gromadzę przepisy. Pozdrawiam!