Frytki!

[mama_wojtka]

Zrobilam dzisiaj dziecku frytki. Wyszly potwornie gumowate. Czy ktos wie czemu? Czy na to ma
wplyw gatunek ziemniakow, z ktorych zostaly zrobione. Bo jak zrobilam jakies 2 tygodnien temu, to
z kolei wyszly bardzo chrupiace, az dziasla bolaly od jedzenia. Technologii produkcji nie zmienilam.
Wiec o co tutaj moze chodzic?

[Gość: kobo]

Myj ziemniaki przed obraniem - nie po obraniu, potam smażąc (mam na myśli w
głębokiej fryturze) włóż najpierw na 2 minuty, wyjmij i poczekaj aż się trochę
schłodzą i potem je dosmaż. Ja robię tak, że wstępnie podsmażone wykładam do
miski i jak mam w niej już wszystkie zaczynam dosmażać. Nieważny jest wtedy
gatunek ziemniaka, z każdego wyjdą chrupiące.

[mama_kakaszka]

taki wątek już był, jest w nim kilka metod, mnie też zawsze wychodziły gumowate
dopóki nie zastosowałam się do porad, teraz obieram kartofeleczki, myję, kroję
na fryteczki, wrzucam do garnuszka i zalewam wrzątkiem dodaję łyżeczkę cukru i
tyle samo soli, obgotowuję przez 3 minuty, następnie przelewam zimną wodą,i
dopiero smażę w gorącym oleju, jak mam czas to dwuetapowo, jak nie to raz.
Jednorazowo wkładam też mniej frytek niz kiedyś. Są pyszne, chrupiące i niemal
białe, nie robią się gumowate jak wystygną.
Pozdrawiam Ania

[Gość: elle]

ale frytki słodzić???

[Gość: aldi]

no to jak z tym słodzeniem? bo dało mi to do myślenia :-)

[Gość: Kate]

Kiedyś o tym przeczytałam i spróbowałam. Moim zdaniem - zbytnio nie pomogło,
jak również nie zaszkodziło.

[roseanne]

a ja nauczylam moje dzieci jesc frytki pieczone :)

myje , nie obieram ziemniakow, kroje odpowiednio i wrzucam na chwile do
lodowatej wody
potem odcedzic, wymieszacz lyzka oleji i do goracego piekarnika na godzine,
czasami krocej