Jak gotujecie młode ziemniaki?

[Gość: Ewa]

Czy macie jakieś specjalne sposoby gotowania młodych ziemniaków żeby wydobyć
z nich najlepszy smak? Słyszałam o dodawaniu masła z koperkiem po odcedzeniu
i w trzymać chwilę w garnku ale nie jestem pewna czy to tak miało być.

[Gość: sara]

po ugotowaniu, odlaniu wody dodaje maslo, koperek i zostawiam na chwile na
planiku az ziemniaki odparuja i maselko sie roztopi.

[j-lee]

jak chcesz wydobyć pełny smak jakiegokolwiek warzywa, w tym również ziemniaka,
a tymbardziej młodego to zrób go na parze. Masło o koper jakby niebyło super
smaczne ale mimo wszystko modyfikatory smaku. Ale jak je tak lubisz to oczyść
te ziemniaki, na pare, a dalej jak lubisz - czyli te masło i koper. I to jest
pełnia smaku

zwykłe gotowania niedość że wciąga smak do wody to jeszcze przekazuje niesmak
swoich zanieczyszczeń

j-lee od dzis tylko na parze - znakomite:))) n/tx

[kaiserka]

ile czasu gotują się ziemniaki na parze?

[Gość: basiul]

[em_es]

zależy jak duże ziemniaki, pół godziny albo więcej, nie ma raczej ryzyka
rozgotowania jak przy gotowaniu w wodzie, mnie w każdym razie jeszcze się nie
zdarzyło, żeby na parze cokolwiek mi się rozgotowało :)

[j-lee]

jak są małe to około 15-20 minut... smak nie do pobicia

[em_es]

j-lee napisał:

> jak są małe to około 15-20 minut... smak nie do pobicia

się podpisuję obiema ręcami - raz spróbowałam i nie przewiduję kiedykolwiek
gotować ziemniaki w wodzie

w którym momencie dodać sól?

[basiul]

domyślam sie ze na talerzu:)
czy do tej wody? Póki co na parze gotowałam tylko brokuły z mrożonki ale
zamierzam eksperymentować dalej (robię to w durszlaku)

[j-lee]

ja zawsze solę na talerzu... ale myślę, i w ogóle muszę to przetestować, jak
wypada solenie tej wody... myśle że sól sie też unosi i przenika warzywa... ale
tak jak mówie - trzeba to przetestować

jeszcze jedno pytanie

[basiul]

te ziemniaki i inne warziwa (jak mówi Pascal)też kładzie się od razu nad zimną
wodę i tak podgrzewa czy dopiero jak będzie wrząca?
przepraszam za głupie pytanie:)

[j-lee]

zagotowanie wody na dnie dużego garnka trwa nie wiele czasu i proces przejścia
wody z jednego stanu skupienia w drugi jest niedługi. Z tego też powodu uważam
że właściwie nie ma to wpływu na smak...

[em_es]

bez różnicy, ja zwykle stawiam gar z wodą na gazie, a w tym czasie myję
ziemniaki czy co tam gotuję, czasem się zdąży zagotować czasem nie - i nie
zauważyłam, żeby to miało jakieś znaczenie dla smaku

[marghot]

gotuję nieobrane, a jedynie umyte ziemniaczki. kupuje małe, tak, aby nie trzeba
było przekrawać.
wkładam do zimnej wody, po zagotowaniu solę. odlewam wodę z ugotowanych pyrek,
dodaję nieco masła i posiekanego koperku lub oliwy z oliwek i tymianku. Calość
trzymam ze 2 minuty pod przykryciem (gaz wyłączony).
Smakuja wybornie :)

[Gość: justa]

a ja nie obieram

W garnku na ogniu i w wodzie

[Gość: zenon gajowniczek]

[anchan]

Szczelnie przykryte w szerokim garnku, tak żeby była jedna warstwa ziemniaków.
Wody do 1/3 wysokości ziemniaków, na wierzch sól, masło i kilka łodyg kopru.
Trzeba pilnować, żeby się nie przypaliły.

[ba_nita]

Moja nieżyjąca już niestety ukochana Babcia zawsze gotowała dodając potężną
wiechę kopru. Robie to samo i jestem święcie przekonany, że te ziemniorki
smakują bardziej. Wody z gotowania nie wylewam do zlewu. Jest podstawą do zup
warzywnych lub ma zastosowanie kosmetyczne. Doskonale działa na spierzchniętą
skórę dłoni.

[Gość: basiek13]

Napisz jak stosujesz tę wode na ręce, moje są w koszmarnym obecnie stanie.

[ba_nita]

Odlewam wodę z ziemniaków i jak wystygnie moczę w niej łapcie mojej żońci. Od
lat miała problem z pękającą skórą na dłoniach - teraz nie ma. Tylko - UWAGA -
nie można solić gotowanych ziemniaków przed odlaniem wody.

[Gość: xpk]

ja do młodych ziemniaczków dodaje po odlaniu wody koperek, troszke masełka i
śmietany, potrząsam garkiem aż wszystko się wymiesza ładnie i moge jeść nawet
same ziemniaczki, takie sa pyszne
a juz jajeczko sadzone i sałata ze śmietaną i szczypiorkiem do tego to już
niebo w gębie :-)

pozdrawiam

[Gość: anita]

nieobrane do wrzącej wody,dodaje koprui czasem młodą cebulkę,gdy sa twardawe
odlewam wodę i dolewam smietanę-słodką! i niech dochodza na słabiutkim ogniu
przez mniej wiecej 10 minut.PYCHOTA