ogórki czosnkowe

[Gość: jowas]

Czy ktos robil ogórki czosnkowe? Mam przepis, ale nie trzyma sie ladu.
Pomózcie

[karmilla]

nie robiłam, ale dawaj ten przepis. Moja mama będzie zachwycona

[Gość: jowas]

Ogórki czosnkowe
2,5 kg ogórków
4 łyżki soli
zasypać i zostawić na 6 godzin
Następnie odcedzić ogórki, dodać główkę czosnku wyciśniętego przez praskę, a
także 4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

Zagotować:
1 i 1/2 szklanki octu
60 dag cukru
8 łyżek oleju
Gorącą zalewą zalać ogórki i zostawić na 12 godzin w misce
Następnie luzno układać w słoiku , zalać zalewą, nie pasteryzować

[karmilla]

to solenie jakieś dziwne, ciekawam co sie dzieje z tymi ogórkami po tych 6
godzinach
a po ajkim czasie od zlania można już jeść te ogórki?

[Gość: jowas]

Nie wiem kiedy mozna jesc, ale chyba po kilku dniach. Ja posolilam te ogorki i
zalalam 5 szklankami wody, potem odlalam, a do zalewy tez dodalam wody, bo
jakos tak malo bylo. Pachna extra, mysle, ze moga niezle smakowac, no ale
zobaczymy (nigdy takich nie jadlam, dostalam przepis i postanowilam sprawdzic.

[karmilla]

daj znać jak już spróbujesz. U mnie na dzialce jeszcze ogórki nie rosną, ale
jak urosną to też zechcę spróbować

[Gość: vectra]

Ja robiłam z prawie identycznego przepisu (było tylko duzo więcej czosnku 3
głowki i nie wycisniety a pokrojony ) rok temu - ogoreczki wyszły
REWELACYJNE!!! Nie wiem czy to zasługa tego solenia i odcedzania ale zaskoczyły
mnie, bardzo pozytywnie, swoją jędrnością i twardością - obawiałam się że będa
miękkie a tu po prostu coś przepysznego. POLECAM naprawdę gorąco. ( No może
niekoniecznie osobom nie lubiącym czosnku i sporej ilości octu - ale o gustach
się nie dyskutuje) :)

[Gość: jowas]

a dodawales do zalwey wody, czy tylko ocet i cukier?

[karmilla]

i do soli dodawałaś wody?

[Gość: jowas]

Dodalam, ale nie wiem czy dobrze zrobilam, zobaczymy.
Najlepiej niech Vectra nam powie krok po kroku jak to sie robi.
Z mojego przepisu wyszlo 5 litrowych sloikow.

[karmilla]

Właściwie t pytanie kierowałam do Vectry, bo pisałaś już wcześniej, że
dolewałaś. I chyba też będę robić z większej ilości poszatkowanego czosnku, bo
wyciśnięty jest trochę za ostry i pewnei potem pływa taka pciajaja między
ogórkami

[Gość: vectra]

znalazłam przepis z którego robiłam ogórki, jest na Czarnej Oliwce na O2, m.in.
tu: kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=1479 - oraz na forum w
temacie "przetwory" też się te ogórki pojawiały wraz z wyjaśnieniem wszystkich
wątpliwości. Robiłam je dwa razy, za drugim razem dodałam do octu troche tej
wody odsączonej z ogórków i mniej oleju - takie mi bardziej smakowały:)
Pozdrawiam:)

[Gość: vectra]

No i odpowiem sama sobie bo za szybko kliknelam...
W przepisie z którego korzystałam ogórki zalewa się octem i olejem z
przyprawami już w słoikach, wystarczy zakręcić i po wszystkim. Ogórki zasypane
solą zostawiłam na całą noc... więcej grzechów w tej chwili nie pamiętam :)

[Gość: Gośka]

a ogorki mają być całe czy krojone?

[Gość: vectra]

Pokrojone w dosc grube plastry

[ba_nita]

Ogórki na pikle zostawia się w soli nawet na 24 godziny.

[jowas]

Ogórki wyszly dobre, tylko moim zdaniem troche za ostre przez ten pieprz
cayenne, nastepnym razem dam mniej.

[Gość: mirabellka]

Ja robiłam ogórki wg tego przepisu. Nazywały się Ogórki po meksykańsku:), ale
przepis ten sam. Ogórki kroi się wzdłuż i polecam ten sposób, bo bardzo fajnie
potem wyglądają. Ogórki w zasadzie można już konsumować po tych 12 godzinach w
zalewie. Przepis jest prosty, tylko czynności rozłożone w czasie.

trochę inaczej..

[jotcha]

W oryginale to się sałatka szwedzka nazywało, ale z dużą ilośćią czosnku ogórki
czosnkowe na pewno będą :))
Przepis znaleziony dawno temu na necie:
4 kg ogorkow pokroić w grubsze plastry
dodać:
1 szklankę cukru
1 szklankę oleju
garść soli
łyżkę gorczycy
2 łyżki posiekanego kopru
5 ząbków czosnku
kilka ziarenek pieprzu
wymieszać, odstawić na 2 godziny,
dodać 1 szklankę octu (daję 10%), wkładać do słoików i gotować kilkanaście minut

tyle przepis:
oprócz tego do każdego słoika wrzucam dodatkowo czosnek, pieprz i gorczycę
wychodzi ok. 10 słoików 400 gr, nie wiem czemu, ale to zależy od ogórków..

robię już od paru lat i są bardzo smaczne (oczywiście jeśli ktoś lubi octową
zalewę)

właśnie wczoraj zrobiłam i postaram się wrzucić zdjęcia do galerii :)