Papryka faszerowana

[Gość: nina]

Bardzo proszę, podeślijcie sprawdzony przepis na paprykę faszerowaną. Kiedyś
robiłam wg przepisu z gazety ale nie było to zachwycające. nie wiem w czym
błąd. Będę wdzięczna za pomoc!

[Gość: Dasio]

Ja mam jeden sprawdzony przepis na faszerowana paprykę. Przygotowuję ją tak jak
przygotowuje sie gołabki tzn. z ryżem, swieżo zmielonym mięsem (najczęściej
drobiowe lub cielece), podsmażona cebulka, jeden wycisnięty ząbek czosnku,
oliwa z oliwek + przyprawy. Farsz wkładam do papryki (trzeba troche
cierpliwości i zręczności żeby dobrze wyciąć gniazdo i nie zrobić zbyt dużego
otworu od góry. Potem ustawiam wszystkie papryczki pionowo w garnku i gotuję na
średnim ogniu pod przykryciem. Wodę do gotowania czasem wzbogacam łyzka Vegety
żeby całość dodatkowo nabrała aromatu. Potem na talerz dodaję sosu pomidorowego
i za chwilę już tylko wspomnienie pozostaje po papryce.
Natomiast moi znajomi preferują faszerowanie papryki kaszą gryczaną i mięsem
jak na gulasz. Potem podają to z sosem grzybowym - również rewelacja.

[Gość: Lobelia]

Ja robię podobnie, tylko całość zapiekam w piekarniku.
Wtedy można papryki przeciąć wzdłuż na pół. Do nadzienia
dodaję jeszcze czasem trochę startych na tarce i
podsmażonych warzyw (marchewka, seler, por), a wszystko
można posypac startym serem (osobiście wolę bez sera),
albo posypać tartą bułeczką i na wierzchu położyć
kawałeczek masła. Przy zapiekaniu warto przed
mapełnieniem farszem paprykę nieco posolić od wewnątrz,
ew. dodając mniej soli do nadzienia.
Robiłam też kiedyś paprykę z farszem z koziego sera, ale
dawno to było, spróbuję poszukać przepisu (może znów
zrobię przy okazji...).

[Gość: Nina]

bardzo dziękuję za porady, ale mam jeszcze jedno pytanie: jaka papryka jest
najlepsza, bo ja kiedyś zrobiłam z takij biało-żólto-zielonej, i było
niedobre... więc z jakiej robić żeby w piekarniku nie zrobiło się gorzkie???
Pozdr

[Gość: Dasio]

Używam tylko papryki żółtej i czerwonej. I zawsze gotuję bo w piekarniku zawsze
zrobi sie gorzka. Taki już urok papryki.

[Gość: Lobelia]

W piekarniku używam wyłącznie czerwonej. Nie robi mi się
gorzka, możliwe, że gorzknieje, jak się zbyt przypiecze,
ale ja zawsze daję trochę bulionu (albo po prostu wody)
na dno naczynia do zapiekania.

[hania_76]

Gość portalu: Nina napisał(a):

> bardzo dziękuję za porady, ale mam jeszcze jedno pytanie: jaka papryka jest
> najlepsza, bo ja kiedyś zrobiłam z takij biało-żólto-zielonej, i było
> niedobre... więc z jakiej robić żeby w piekarniku nie zrobiło się gorzkie???
> Pozdr

Najlepsza jest po prostu zielona.

[Gość: Kaja]

faszerowana papryka

6 papryk
pół kg mielonej cielęciny
3 cebule
2 łyżki oliwy
15 dkg ryżu
2 jajka
2 łyżeczki słodkiej papryki
pęczek natki pietruszki
sól

sos
2 pomidory
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki tymianku
łyżeczka ostrej papryki
sól
pieprz
cukier

Obrane pomidory pokroić na ćwiartki odrzucając pestki, dusić z roztartym
czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem na małym ogniu przez 40 minut,
przyprawić ostrą papryką i cukrem. Pionowo podzielić papryki, wrzucić do
wrzątku i gotować 4 minuty. Ryż ugotować na pół twardo w osolonej wodzie.
Cebule obrać, drobno pokroić, podsmażyć na oliwie. Przestudzony ryż wymieszać z
mięsem, jajkami, cebulą, posiekaną natką, słodką papryką i solą. Papryki
nadziać, włożyć do żaroodpornego naczynia, obok papryk wlać sos, zapiekać 45
minut.
Z cielęciną są łagodne, więc można włożyć cielęcinę z wołowiną lub wołowinę.

Nadzienie

[kasiulek]

Smaczna jest papryka nadziana farszem z gotowanego ryzu i duszonych z cebulka
grzybkow (moga byc 'grzyby prawdziwe'´, pieczarki, boczniaki) przyprawionych
sola i pieprzem.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: nina napisał(a):

> Bardzo proszę, podeślijcie sprawdzony przepis na paprykę faszerowaną. Kiedyś
> robiłam wg przepisu z gazety ale nie było to zachwycające. nie wiem w czym
> błąd. Będę wdzięczna za pomoc!
Najbardziej lubie nadziana papryke zielona. Ma najsilnieszy " paprykowaty"
smak i aromat. Nadzienie robie w zasadzie takie, jak do golabkow ale moje
papryki gotuje i to juz w sosie pomidorowym. Nadaje mu to wspanialy, ostry
paprykowaty smak oraz cudowny aromat. Smacznego !!!