rozpadające się kotlety mielone. help!!!

[Gość: młoda mama]

Co zrobiłam nie tak? Cała patelnia kotletów mielonych się poprzyklejała do
patelni a następnie mięso się rozpadło :(.
Wymyśliłam, że zrobię z tego sos boloński... i dodałam koncentrat i bazylię...
Ale bułka z kotletów namiękła i srobiła się okropna breia...
Czy da się to jeszcze uratować? Co dodać ew. z czym podać ten sos z kotletów
mielonych ;)
Do pozostałej części nie usmażonego mięsa dodałam bułki tartej i trochę
się "związało". Mam nadzieję, że kolejna partia wyjdzie normalna...

[pieskuba]

A dodałaś jajko? I jeszcze napisz, na jakiej patelni smażysz.

pieskuba

[Gość: dana]

teraz to możesz to jeść z makaronem
Przyczyną rozwalających się kotletów może być za mało jajek , bułka źle
odciśnięta albo za słabo wyrobiona masa na kotlety.

dodaj fasole z puszki jak masz... - i podduś razem

[jacek1f]

[Gość: młoda mama]

Dodałam 2 jajka...
A smażę na patelni takiej dużej "srebrnej" od kompletu garnków. Niejednokrotnie
na niej smażyłam i nie było problemu...
Więcej jajek nie dodam do pozostałego mięsa bo juz jest żadkie. A bułkę bardzo
dobrze odcisnęłam. Chyba coś z tym mięsem nie tak...

przesmaz z cebulą i przyprawami i porobuj zrobić

[jacek1f]

smaczną "paciajdę" :-) znp z fasola lub z pomidorami z puszki...

[Gość: baba]

Nigdy nie daję jajek do kotletów mielonych i się nie rozpadają.Do mięsa
mielonego dodaję czerstwą bułkę namoczoną w ZIMNEJ wodzie i odciśniętą gdy
napęcznieje,cebulę pokrojoną w drobną kostkę,czosnek,sól, pieprz -dokładnie
mieszam i odstawiam na 0,5 godziny.Następnie formuję kotlety ,panieruję w bułce
tartej i kładę na rozgrzaną patelnię z olejem lub smalcem.-nigdy się nie
rozpadły.

[iskial]

Cześć ja dodaję bułkę tartą ok 5 łyżek na 400 gram mięsa i do tego 5 łyżek wody
mineralnej gazowanej no i dwa jajka z tym że mielone robie sama nie kupuje
gotowego mógł tez zawinic zbyt zimny tłuszcz na którym smażyłaś lub za mało
odciśnięta bułka pozdrawiam

albo zrób zapiekankę!!!

[makoz14]

ugotowany makaron lub ryż(nawet ziemniaki)
warstwa usmażonej masy mięsnej
sos pomidorowy lub beszamel
jeszcze raz makaron
posypany żółtym serem:)

oooo to to! Zapiekanka! n/t

[jacek1f]

[agaxy]

Może położyłas kotlety na chłodnym tłuszczu i przywarły do patelni lub
przewracałaś za wcześnie.

[Gość: dewa]

może mięso było za chude i na dokładkę za krótko wyrabiane?Przypominam sobie
jeszcze, że kiedyś mi mówiono, że chude mięso wieprzowe prawie nie ma tzw, kleju
i zawsze należy dodać trochę wołowiny.

[Gość: marta]

Patelnia lub olej były za chłodne, czasem tak się dzieje gdy dodasz czosnek lub
zmielisz cebulę a nie kroisz w kostkę.

[Gość: kara]

hej, ja dodaje i jajko i bułkę tartą. kwestia rozpadania to chyba kwestia nie wyrobionego dobrze mięsa. mięso do mielonego am byc tak wyrobione, zeby się pojawialy takie niteczki w mmielonym. wtedy gwarantowane, ze się nie rozleci.

[aniel]

można dodać łyżkę kaszy manny (suchej),