zestaw wigiljny 2006 - start

[jacek1f]

Poniewaz u mnie zaaawsze tak samo, to tylko przekopiuje sprzed lat:

• zestaw potraw wigilijnych
jacek1f 10.12.04, 14:06 zarchiwizowany


śledzie cytrynowe - moje;
śledzie w musztardzie - Taty Ukochanej;
śledzie pod pierzynką - Mamy;
łosoś wędzony w cytrynie - Ukochana;
ziemniaki pieczone na złoto - moje;
barszcz czerwony - moje, na zakwasie;
grzybowa czysta - moja (prawie czysty wywar);
placuszki grzybowe - kapelusze panierowane - do zup - moje;
kapusta wigilijna z grzybami - moje;
karp smażony - Tata;
karp w galarecie - Mama;
kluski z makiem - Mama;
kompot z suszu - Mama;
kisiel żurawinowy - Mama;
piernik - Ukochana;
małe ciasteczka - Młody Człowiek;
Jest białe wino.
Ale jesteśmy dzielni, nie? :-))

i wątek daaaawny, ale jaki pieknyJ

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18188352&a=18463592

[nisar]

- śledź w oleju
- śledź w śmietanie
- rolmopsy
- ryba w zalewie (nie mylić z rybą po grecku)
- sałatka z tuńczyka - warstwowa
- rolki łososiowe z kremem chrzanowym
- ryba w galarecie
- kapusta z grzybami
- zupa grzybowa z makaronem
- pierogi z kapustą i grzybami
- karp w ziołowej śmietanie, pieczony
- racuszki grzybowe
- kompot
- słodycze niezdecydowane, raczej już zresztą "nie wchodzą"

[niedzwiedzica_sousie]

dawaj przepis na tego karpia w śmietanie

[aluc]

no dobra :) wersja ortodoksyjna:

śledź z cebulą i jabłkami
śledź czerwony z cynamonem
śledź z czosnkiem i cytryną
karp w galarecie
barszcz czerwony z uszkami - na zakwasie
karp smażony
pierogi z kapustą i grzybami
groch z kapustą
kompot z suszu
makiełki
makowiec
sernik

wino

[Gość: ewusia]

Sledż w śmietanie-ja
śledż w oliwce-ja
rybka po grecku-ja
rybka opiekana w occie winnym-ja
karp po żydowsku w ogromnych ilościach-mąż
szczupak faszerowany-mąż
zupa rybna-ja
barszcz czysty-ja
uszka do barszczu -syn
pierogi z kapustą i gzybami ok 400szt-syn
karp smażony panierowany -mąż
karp duszony w masełku -2syn(on też sprawia wszystkie ryby)
kapusta z grzybami-ja
pyry got -ja :)
pierniczki do kawy syn2 = córeczka
tort makowy -teściowa

[ska_mina]

Barszcz czerwony
Łosoś pieczoy z migdałami
Deska Serów
Sałatka Jarzynowa
Kluski z makiem
kompot z suszu
Pierogi z kapustą i grzybami
kapuśniaczki(kocham:)
Sałatka kalafiorowa
Uszka
Tort czekoladowy
Makowiec
Ziemniaczki na złoto pieczone
Ćwikła
Różne warzywa do łososia
ptasie mleczko
Śledzie w śmietanie
Śledzie w sosie curry
jajka w majonezie

[ska_mina]

jeszce:
łosoś wędzony z cytryną
pierniczki własnej roboty
a w PIERWSZE ŚWIĘTO SZYNKI WĘDZONE Z KOMINA WŁASNEJ ROBOTY PYCHA!!!!!!!!:):):)

[roseanne]

jako pierwsze musze sie wybrac do Phily i zobaczyc jakies sledzie maja :)

marzy mi sie:

sledzie w oleju z cebulka i rodzynkami
sledzie po cygansku
salatka warstwowa sledziowa - musze poprosic tesciowa o przepis
sledzie marynowane,

salatka jarzynowa popularna :P
ryba w galarecie - losos lub pstrag - co bedzie swiezsze
ryba smazona a'la karp, chyba ze cudem dobrego karpia dostane - znalazlam
lokalne miejsce, gdzie bywaja..

barszcz czerwony + uszka grzybowe obowiazkowo
kapusta z grzybami

dobry chleb, mam fajny przepis na chleb z dodatkiem platkow owsianych i maczki
kukurydzianej, na miodzie, owych zboz nietypowych sie nie czuje w smaku a dlugo
jest wilgotny, swiezy

ze slodyczy:
makowiec wylewany
batonik
piernik kanadyjski - nie wiem ile ma wspolnego z kanada :)
obowiazkowo kompot z suszu

co jeszcze - nie wiem

[b_a_l_b_i_n_k_a]

pierogi z kapustą i grzybami (250 szt.) - ja, Mama, ciocia i siostra
zupa z borowików z kluseczkami - Babcia
jesiotr na zimno - ja
halibut w galarecie - babcia
śledzie pod pierzynką - wujek
śledzie z grzybami - ja
śledzie w oliwie - Mama
sałatka jarzynowa - Mama
łosoś smażony - Mama
keks angielski - ja
piernik - ja
pleśniak - ja
makowiec - babcia
racuchy - babcia
kompot z suszu - Mama

W tym roku będę robić Spekulatius jeszcze.

[plepla]

Wiglia "kaszubsko-wielkopolska"
śledzie w oliwce -ja
śledzie marynowane w czerwonym winie -ja
śledzie po kaszubsku - mama
śledzie po skandynawsku (z porą/em, majerankiem i przecierem pomidorowym)- mama
pulki czyli ziemniaki w mundurka (pożerane ze śledzikami) - ja
łosoś w galarecie - tata
pstrąg w galarecie - tata
ryba po grecku - ja
sola, łosoś smażony - ja
Barszcz czysty - ja
grzybowa z łazankami -ja
kompot z suszu - ja (robiony wg przepisu i na życzenie teściowej)
kluski z makiem - teściowa
groch z kapustą - teściowa
kapelusze prawdziwków w cieście naleśniokowym - teściowa
makowiec - mama
piernik niesmaczny zwylke - teściowa
karpia od kilu lat (odkąd nie żyje moja bacia)nie ma w wigilijnym jadłospisie, bo nikt poza teściową (i wcześniej wspomnianą sw. pamięci Bacią) nie miał na niego ochoty

[plepla]

zapomniałam o:
pierogch z kapustą i grzybami - tata

[Gość: Madzia]

- sledzie w oleju z jabłkiem - mama szwagra
- sledzie z cebulka - mama szwagra
- sledzie z ziemniakami - mama szwagra
- karp w galarecie - mama szwagra
- barszcz czerwony - siostra
- uszka - mama
- zupa grzybowa z prawdziwków (z kluseczkami)- mama
- kapusta z grochem - ja
- pierogi z kapustą i grzybami - mama
- pierogi ze slodka kapusta - mama
- smazony karp - roznie (zalezy kto sie zglosi)
- grzyby w ciescie - ja
- susz - siostra
- kutia - siostra
- makowiec, pierniczki - ja

a w swieta standard - tort orzechowy - ja
i ciasteczka maslane - ja

już mi slinka leci ....
ale bedzie jedzenia!
i do tego Mikołaj przyjdzie........

[Gość: do balbinki]

balbinus kochana daj poczciwej kobiecinie przepis na śledzie pod pierzynką,
łosos smażony, keks angielski, racuhcy, no i SPEKULATUS

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Gość portalu: do balbinki napisał(a):

> balbinus kochana daj poczciwej kobiecinie przepis na śledzie pod pierzynką,
> łosos smażony, keks angielski, racuhcy, no i SPEKULATUS

Przepisy

Keks angielski:
www.deliaonline.com/recipes/the-classic-christmas-cake,1293,RC.html
Dzwonki łososia kropi się cytryną i smaży :-)

Racuchy robi babcia a śledzie wujek więc nie znam przepisu.

Spekulatius to pierniczki korzenne. Sprawdzony przepis mam w książce po
niemiecku.
Na Onecie znalazłam po polsku taki przepis. Ten mój jest podobny:
gotowanie.onet.pl/24340,ksiazka_przepis.html

[Gość: gosposia]

My objeżdżamy dwie wigilie, więc prosimy gospodarzy o skromne menu.
U teściów
opłatek,prezenty,śledzie z cebulką,karp w galarecie i smażony,pierogi z
grzybami i kapustą,sałatka jarz.,kutia,ciasta /makowiec,sernik,baba drożdżowa/,
kompot z suszu.Po lampce wina.
U mamy
opłatek,prezenty,śledzie z cebulką i rolmopsy, karp smazony, pierogi, zupa
grzybowa z łazankami,smażone kapelusze grzybów /moje ulubione danie/,
ciasta /piernik, makowiec, ew.szarlotka/ kompot.

[Gość: nieskorzanka]

a jak się robi te smażone kapelusze grzybów (wyszukiwarka milczy)?

[Gość: Madzia]

Ja robie kapelusze maczane w ciescie nalesnikowym, ale troszke gesciejszym niz
zwykle

[Gość: gosposia]

Moja mama smaży w tartej bułce, jak kotlety.

[morusia]

moja babcia, po obgotowaniu, obtacza suszone kapelusze w mące i piecze na maśle

[Gość: kd]

mój mąż po podgotowaniu
macza kapelusze w gęstym cieście naleśnikowym (posplonym i popieprzonym solidnie)
i wrzuca na głęboki olej

[marghot]

zupa rybna (bardziej francuska niż polska)
zupa grzybowa
barszcz z uszkami
pstrąg w galarecie
karp smażony
śledzie w śmietanie
śledzie w oliwie
kapusta z grzybami
pierogi z kapusta i grzybami
ziemniaki zapiekane
kompot z suszu
makiełki
wino czerwone

[siostraheli]

barszcz z uszkami (barszcz mój, uszy teściowej)
żurek na suszonych grzybach (syn)
śledzie na słodko po norwesku (mąż)
karp po żydowsku (mąż)
karp smazony (mama)
kapusta z grzybami (mąż)
ziemniaki po nelsońsku (mąż)
makówki sląskie (mama)
kompot z suszu (błe...)
ciasta: miodownik, karmelowiec z orzechami, dziad i inne.

[default]

śledź z cebulką i marchewką w zalewie olejowo-octowej
karp smażony
zupa grzybowa
barszcz czerwony z uszkami
kapusta z grzybami
kopertki z francuskiego ciasta z makiem
kompot z suszu

[morusia]

barszcz z buraków gotowanych - teściowa
barszcz z buraków kiszonych - babcia moja
zupa grzybowa - babcia moja
uszka - babcia męża
ziemniaki w mundurkach
śledź w śmietanie - babcia moja
pierogi ruskie - babcia męża
pierogi z kapustą i grzybami - babcia męża
karp smażony - tato
grzyby suszone opiekane w mące - babcia moja
kapusta z grochem - mama
karp po żydowsku - tata
makówki - teściowa
piernik i inne słodkości - ja z synem
przygotowanie domu na 12 osób i dwa psy - mąż

[Gość: agnieszka71]

zupa grzybowa
sledź w śmietanie
sledź w oleju
słatka sledziowa
filety z mintaja
fasola duży jaś
bigos
sernik
makowiec

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Bigos w Wigilię?

do Balbinki

[Gość: agnieszka71]

bigos owszem nie ma pomyłki - nie trawie kapusty z grzybami (ta jest w domu
Mamy) ani kapusty z grochem, po kolacji wigilijnej oczywiście

[mantha]

Sledzie w oleju, ryba w galarecie, pierogi z grzybami i jakies ciasto (sernik
lub makowiec) i w koncu prezenty ;-) - a potem nie moge patrzec na jedzenie 3
dni :-) jak wy to wszystko zjadacie?

[kocia_noga]

start:
barszcz kwaszony z uszkami - ja z mężem
rybka smażona-jaka się trafi, byle nie karp
pierogi z kapustą i grzybami
pierogi ruskie
3 powyższe pozycje na drugi dzień odsmażone razem - pycha
makowiec-ja
karpatka-ja
sernik-ja
cwibak-ja
piernik Apolki eksperymentalnie w tym roku-ja
a! sałatka włoska, koniecznie, o ile do Wigilii się doszczętnie nie "przegryzła"

[kocia_noga]

No i o kompocie z suszu bym zapomniała.

[ju.bi]

konopiotka z kaszą
konopiotka z grochem
zupa rybna z grzankami - dla dzieci
karp panierowany
karp w jarzynach
makówki
kapusta z grzybami
kapusta z grochem
sałatka jarzynowa - dla męża
moczka - dużo moczki - bardzo dużo moczki

[gonia225]

a co to takiego konopiotka ?

[ju.bi]

to tradycyjna, choc coraz rzadsza na śląsku zupa - przygotowana z konopia, stąd
nazwa, czasem mówi się bardziej gwarowo siemieniotka
pyszna jest...choć nieco ekstremalna


hej przyjaciele...zostańcie ze mną
może tu...

[Gość: slazaczka]

tu jest przepis na siemieniotkę
www.olalazar.pl/przepisy.php?id=67&rodzaj_id=10#

[wedrowiec2]

Tradycyjnie mamy bardzo skromną Wigilię

Obiad wigilijny:
zupa z kwaśnej kapusty, suszonych grzybów i ziemniakow w mundurkach
Wieczerza wigilijna:
pierogi z kapustą i grzybami
smażone uszka z grzybami
śledź korzenny z cebulką, jabłkiem i kwaśnym ogórkiem,
mintaj gotowany z jarzynami (smażonymi)
pstrąg w galarecie
sałatka warzywna
piernik
kruche ciasto
o orzechach chyba nie muszę pisać;)

[Gość: jackk3]

Troche wczesnie jeszcze:
1. Gravlox (losos)
2. sledz w oleju (oczywiscie polskie 'matjasy'), ziemniaki i kapusta kiszona z
jablkiem
3. losos wedzony na salatce z jajkiem, avokado i korniszonem (cos na ksztalt
PRL-owskiej salatki dworcowej)
4. Brszcz czerwony na wywarze z prawdziwkow z uszkami z w/w
5. Fillet z lososia pieczony w folii ze swierzymi brzoskwiniami i papaya (?) w
ciemnym piwie (karp tutaj 'niejadalny')
6. Losos (Sockeye) w galarecie, ale nie na slodko
7. Kapusta z grzybami i rodzynkami, 'zestaw' warzyw pieczonych do ryby
8. Kompot z szuszonych sliwek
9. Tort orzechowo-czekoladowy, serowiec, ciasteczka wyciskane.
Podzial pracy: zonka - wypieki, barszcz, kompot ja: rzeczy 'nietradycyjne'.
Mam nadzieje ze o niczym nie zapomnialem.
Pzdr
Trunki tradycyjnie: polskie, belgijskie i lokalne piwa, biale (Chardonnay),
moze Single malt a dla zonki jakis likierek (Benedyktynka pewnie).

[Gość: zadumana]

Jacek dołączył link do starego wątku sprzed dwóch lat. Mój zestaw tam zawarty
mogę tylko spokojnie potwierdzić.
Bez zmian:)

[magiggii]

Jako ze my na wigilie musimy objesc i moich i meza rodzicow wiec wymienie tylko
pewniaki bo co roku lista sie zmienia.

W moim rodzinnym domu:
kutia,łazanki z makiem,barszcz grzybowy,ryba po grecku,śledzik w oleju,halibut
smazony,karp z pieczarkami,szuba.
reszta to inwencja tworczo-kulinarna calej rodziny(u nas jak co roku zjazd
rodzinny i kazdy przywozi co chce-oprocz potraw wymienionych-te przygotowuje
moja mama)

W domu moich teściow:
karp w galarecie,galeczki rybne,śledz po cygansku,tatar z lososia,ryba po grecku.

podciagam by nie zaginelo:)

[fettinia]

zupa grzybowa
barszcz
grzybowa z ziemniakami lub lanymi kluskami
pierogi rozne(ruskie,z kapusta,gryczana)
ryby(ale nie karp bo nie lubimy)
paszteciki kruche z roznymi farszami
kapusta z grzybami
makowki
kompot z suszu
nudle z makiem
sernik
makowiec

[fettinia]

ps-o sledziach roznych zapomnialam:)

[Gość: Aki]

Jeśli pojadę do rodziców to będzie niestety tradycjnie - barszcz na grzybach,
gołąbki z kaszą gryczaną, śledzie, smażony karp i halibut, kompot z suszu,
etc.(niestety, bo znakomitej większości potraw wigilijnych nie lubię, z karpiem
na czele).
Jeśli zostanę u siebie to polsko-francuska mieszanka: ostrygi (na 200%), foie
gras, tatar z łososia/łosoś wędzony w cytynie, śledzie w occie ewentualnie,
jakaś mieszanka sałat, barszcz czerwony czysty BEZ grzybów (niekoniecznie
wszystko razem;), może pierogi z kapustą.
Na główne danie jeszcze nie mam pomysłu. Na deser na pewno sernik i szampan.

[amikeo]

Zawsze tradycyjnie:
Barszcz czesrwony czysty z uszkami z farszem z kapusty i grzybów
Pierogi z kapustą i grzybami
Karp smażony saute
Karp w galarecie
Rolmopsy
Kapelusze grzybów smażone
Racuchy drożdżowe
Sledzie "na czerwono"
Kluski z Makiem plus Kutia
Kompot z suszu

[Gość: norsk_skogskatt]

Ha. to wszystko bardzo tradycyjne, bo nawet ostrygi są postne,
to pewnie mnie wyklniecie. Niestety połowa menu jest mięsna
i nie ma na to trady, bo inne tradycje są równie dobre, jak nasze i trzeba je uszanować.

[Gość: Aki]

Norsk_skogskatt, napisałam, że nie wiem co na główne ;) Chodzi mi po głowie
faszerowana perliczka, a to raczej mało postne :)

jak tę faszerowananą się robi???

[Gość: do Aki]

SZukam przepisu i nie znajduję Perliczka już jest (zamrozona)

[posafega]

O, nie widziałam tego wątku, a dawno już tradycyjnej polskiej Wigilii nie
obchodziłam. Takoż dołączam to, co w moim rodzinnym domu zawsze na stole jest:
-barszcz z uszami
-zupa rybna na łbach (tylko Tadzik jada :))
-karp smażony z boskim sosem bez nazwy, wykonywanym od lat przez Tadzika (w
składzie: pierniki, bakalie, karmel)
-karp w galarecie
-kapusta z grzybami (obowiązkowo z dodatkiem powideł)
-pierogi z tąże kapustą, odsmażane
-śledź z jabłakiem i cebulą
-makiełki
-kompot z suszu (fuj, fuj, fuj!! ;))
W tym roku na pewno pokuszę się o większą ilość potraw śledziowych, bo
zapałałam miłością wielką do tej ryby :D
Z ciast:
-sernik
-makowiec
+może jeszcze cuś :)
Już się nie mogę doczekać pyszności :)

[mazda25]

tez zestaw wigilijny jest bardzo ciezkostrawny,a ponadto moze ktos ma cos
nowego,pomyslowego na wigilie,czy rzeczywiscie zawsze wszyscy musimy jesc to
samo.Zawsze mam problem jak podac taka ilosc pierogow na stol aby sie nie
kleily i byly caly czas gorace.

[Gość: zdumana]

Czy wszyscy musimy jeść to samo? Oczywiście nie, ale czy zastanawiałaś się nad
znaczeniem słowa "tradycja"?

Ciężkostrawne jedzenie wigilijne nie jest, bo tradycyjnie rzecz biorąc ma być
postne. Ryby nie trzeba robić z panierką, będzie rzeczywiście lżejsza. Grzyby
faktycznie nie są zbyt dietetyczne. Ale cała reszta jest jednak lekka. Problem
to smakowitość dań, które prowokują do zmasowanej konsumpcji, bo te potrawy są
smaczne i na ogół tylko jeden raz w roku. Obojętnie jakiej potrawy super
dietetycznej ktoś się nieprzytomnie napcha - będzie duży ciężkostrawny problem.
Ale to już problem zbyt rozentuzjazmowanych kulinarnych fanów potraw
wigilijnych. Można sobie ewentualnie jeść i powtarzać: mało nie szkodzi:)))

Żeby pierogi były ciepłe, żeby każda inna potrawa była ciepła można wykorzystać
podgrzewacz, który dzisiaj bez problemu da się niemal wszędzie kupić. Stoi na
stole, wygląda estetycznie i grzeje.

Życzę dużo umiaru, bo to podstawa świątecznego prztrwania:)))

[Gość: zadumana]

Wkleję tu jeszcze coś o problemie długotrwałego siedzenia przy polskim
świątecznym stole. Tak dla opisu całości wigijijnego problemu w tym wątku.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=52097821&a=52496958

[lustroo]

Kompot z suszu nie jest fuj. Wystarczy nie dodawać suszonych-wędzonych owoców.
Tylko sam susz i jest pyszny. Jabłka zawsze suszę sama, dodaję rodzynki i
kupuję mieszankę z suszonych owoców. Żadnych tam wędzonych gruszek, bo wtedy
kompot nabiera smaku wędzonej ryby :) Kompot z suszu jest dobry, bo pomaga
strawić cięzkostrawne potrawy, np. smażone albo kapuchy :)

U mnie Wigilię się je w formie obiadu więc są jeszcze ziemniaki :)

[buszujacawtrawie]

- barszcz grzybowy, baaaardzo esencjonalny, z olbrzymim dodatkiem słodkiej
śmietanki,podawany z krokietami (farsz kapustno-grzybowy),
- kapusta z grochem (żeby konie dobrze brykały :P, niestety od roku koni już
nie mamy...),
- ryba po grecku,
- pierogi z kapustą,
- pierogi z grzybami,
- śledź w oleju (ale najpierw marynowany w zalewie octowej a potem zalewany
olejem),
- karp smażony,
- karp w galarecie,
- chrzan i sos tatarski żeby jakoś przełknąć te karpie :P,
- obowiązkowo na stole jest sporo chlebka (żeby w przyszłym roku go też nie
zabrakło),
- tradycyjna sałatka wielowarzywna,
- nęcą mnie przeokrutnie śledzie cytrynowe jacka1f i pewnie się złamię ;)
- kluski z makiem i bakaliami,
*z ciast w tym roku zrobię:
- piernik staropolski (jeszcze tylko upiec i przełożyć :)),
- "mój" sernik,
- pychotkę,
- keksa,
- kruche ciasto z bitą śmietaną i krówką z mleka skondensowanego,
- makowiec
To chyba tyle...

[kocia_noga]

lustroo napisała:

> Kompot z suszu nie jest fuj. Kompot z suszu jest PYSZNY, potwierdzam, tylko
trzeba go umiejętnie zrobić.

Obstawać będę przy swoim :)

[posafega]

Kompot z suszu dla mnie jest fuj, bo nie cierpię żadnych suszonych owoców :)
Tym bardziej w formie napęczniałych wielkoludów, pływających w burej wodzie :)
Przepraszm, ale tak po prostu to widzę :)

[Gość: zadumana]

Dobrze zrobiony kompot z suszu a nie z wędzonych owoców, plus cukier plus sok z
cytryny plus wanilia ewentualnie odrobina cynamonu (przyprawy nie powinny
zdominować aromatu suszu)jest niezły.
Ja nie piłam go i właściwie nie piję, bo dla mnie istnieje tylko herbata:) Ale
zawsze prosiłam mamę, a teraz siebie, żeby się kompot w domu gotował, bo jego
aromat wędrujący po pokojach z kuchni jest dla mnie kwintesencją zapachową
wigilijnych dni. Ostatnio robię go nawet sporo, bo rodzina w święta
dopija "resztki" z chęcią. Więc tych "resztek" robię kilka litrów:))) Po
ugotowaniu i odstaniu zlewam go do dzbanków dodając po trochę owoców, bo
inaczej wchłonąłby susz chyba całą wodę i zaczyna się robić może faktycznie nie
do końca apetyczna brejowata nieco "bura" masa.

Wariantów zrobienia tego kompotu jest masa, więc można smakowo coś sobie jednak
dobrać. Dla jednych powinny być głównie jabłka, dla innych mieszanka, itd. itp.

[amikeo]

W mojej rodzinie pierogi gotuje się nawet dzien wcześniej a na stół wigilijny
odsmaża na oleju rzepakowym, kupionym na targu "od baby". Tylko na wigilię
uzywamy tego oleju.

[Gość: 11agawa]

A gdzie kutia? U nikogo się nie jada? U mnie w duzych ilościach i
jeszcze...tort urodzinowy córci.

[lustroo]

Bura woda - kompot z suszu :D Co Ty tam dodajesz :) Ja zawsze odcedzam kompot,
nie jemy owoców(no może niektóre) i kompot ma kolor herbaty :)

[magiggii]

U nas zawsze jest kutia.I to taka najzwyklejsza(peczak,mak i cukier) ale za to
jaka pychota.To moje ulubione danie wigilijne:)))

[zielonka16]

pierogi z kapustą i grzybami
karp smażony
łazanki
kapusta z grzybami
kluski z makiem
barszczyk czerwony czysty z uszkami
zupa grzybowa z lanymi kluseczkami
kutia
śledzie marynowane
kompot z suszu
to jest zawsze ale czasem jeszcze w ostatniej chwili coś dodaję
z ciasta:
gałąź
karpatkę
placek miodowy
makowiec*
sernik*
*-obowiązkowo

[Gość: miki]

Do zestawu obowiązkowego od ub. roku dodaję pierogi z ciasta francuskiego,
ciasto gotowe mrożone, z kapustą i grzybami. Pierogi mażę żółtkiem i piekę 10
min. więc wjeżdżąją na stół gorące, lśniące i pachnące. Obserwuję moje dorosłe
dzieci. Kilka lat temu krewetki, kraby, homary, ośmiornice. Znikały rok po roku
na rzecz śledzi,kolejnej ryby etc. Kompletnie mnie rozwaliła synowa ze dwa lata
temu, kiedy zadzwoniła: mamo, a będzie ten kompot co zawsze gotujesz? A więc
spokojnie, nawet jeśli młodzi podadzą na stół indyka, to najzwyklejszy bunt.

[patyska]

hmmm... mniam, mniam, mniam... :) co za rozkoszny watek!
u nas bedzie:
grzybowa czysta z domowym makaronem
łazanki z kapusta
pierogi z kapusta i grzybami
jakas rybka w migdalach
karp mojej mamy na zimno w galarecie - niesamowita sprawa, musze sie tego nauczyc, mielone mieso
zaszyte w skorze, ugotowane - cudo!
sledz z cebula
losos z cytryna i kaparami
oczywiscie chrzan, wlasny chleb, maslo
cwikla
kompot z suszu
moze makielki
na pewno makowce
baba drozdzowa
rolada arachidowa (narod szaleje na jej punkcie ;))
kristoferson, czy jak mu tam
piernik i pierniczki - staropolskie rzecz jasna, ciasto juz dojrzewa
i tzw. lodowiec
juz nie moge sie doczekac. szkoda tylko, ze to wszystko glownie ja zrobie ;)

zestaw wigiljny 2006 - start, + dunski

[Gość: ewa102]

ciekawe sa te zestawy z innych krajow oraz ciekawostki regionalne z polski
ja podam tradycyjny zestaw serwowany w danii (przynajmniej z tego co ja wiem)
Przystawki:
sledzie, najlepiej kilka rodzajow, czesto jedzone na zytnim chlebie
posmarowanym smalcem
losos wedzony w roznych wydaniach na bialym chlebie
Danie glowne:
Kaczka i/lub pieczony schab se skora (flaeskesteg)
powyzsze glowne miesa dziela i lacza narod
dodatki:
czerwona kapusta, najczesciej na cieplo (roedkaal)
maluskie okragle ziemniaczki ugotowane a potem obsmazone w karmelu (brune
kartofler)
sos z pieczeni barwiony karmelem, tzw. brazowy sos (brun sovs)
jarmuz przyzadzony jak szpinak (groenkaal, evt groenlangkaal)
Deser:
tzw: ryz z migdalami (Ris a'la mande), czyli kleik ryzowy ostudzony i polaczony
z duza iloscia bitej smietany i siekanymi migdalami z cieplym sosem wisniowym
z calymi owocami
w/g tradycju klada sie do takiego deseru jeden caly migdal i osoba, ktora go
znajdzie i pokaze publicznosci otrzymuje symboliczny prezent

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Patyska co to jest rolada arachaidowa?

[Gość: GMK]

Nasza wigilia to połączenie tradycji pielęgnowanych w 3 rodzinach. Dlatego
podajemy 4 zupy: rybną zabielaną, barszcz, grzybową i zupę z suszonych owoców z
łazankami. Spytacie co w takim razie z kompotem? Koniecznie ze śliwek węgierek.
Mam propozycję dla szukających trochę zmodyfikowanych tradycyjnych przepisów:
proponuję śledzie po grecku. Łatwa to potrawa i pyszna. Śledzie w oleju typu
matijas wyjmujemy z oleju i kroimy na kawałki wielkości pół pudełka zapałek,
układamy na ładnym , dużym talerzu lub półmisku. Mrożoną włoszczcyznę pokrojoną
przez producenta w słupki obsmażamy na chrupko wa oleju z dodatkiem ziela
angielskiego, listka bobkowego oraz cebulki. Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Dosmaczamy z umiarem pamiętjąc, że śledzie też słone. Jesczce ciepłe umiesczamy
na śledziach. Po ostygnięciu na 24 godziny do lodówki.

[jollka2]

dodam matiasy z octu ze śliwkami suszonymi
rogaliki drożdżowe
pierniczki
piernik Apolki

Balbinko!

[patyska]

przepraszam, ale dopiero teraz i niechcacy "wjechalam" do tego watku ;) to rolada, do ktorej krem robi sie
z masla roslinnego ubijanego mikserem co najmniej 10 minut, zoltka, masla arachidowego czyli
fistaszkowego, wodki, gestego sosu z mleka, kakao i cukru i zapachu waniliowego. ciasto na rolade
biszkoptowe z zoltkami ubijanymi z wrzatkiem - jesli pozadasz szczegolow daj znac, napisze.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Acha, opis wystarczający, inspiracja zaskoczyła, będę kombinować sama :-D.
Dzięki :-)

[patyska]

you don't have to ;)

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=52737968

[yatka]

wątek bardzo interesujący-wigilia, barszczyk, sto tysięcy śledzików,
kutia...ale proszę Cię bardzo o przepis na tę roladę-uwielbiam ciasta
orzechowe, rodzina oczywiście też, a w wyszukiwarce nie znalazłam przepisu :(
zatem PROSZĘ :D i pozdrawiam

a u nas po śląsku trochę....

[amoniaaa]

Zupa rybna z grzankami i barszcz czerwony z uszkami (barszcz robi szwagier sam),
ziemniaki, kapusta z grzybami/pieczarkami, karp smażony/filety z pangi albo
inne dla dzieci które nie lubią ości haha
kompot z suszu (uwielbiam)
makówki, mocka, ciasta, pierniczki
śledzie w oleju z cebulką
pewnie jeszcze o czymś zapomniałam.
Nie robimy nigdy pierogów ani krokietów, bo jak zjemy już to co wymieniłam to i
tak się ruszać nie potrafimy.... ;)

Już się nie mogę doczekać na tego karpia!!!!! mniammmmm (smakuje mi tylko na
święta).

[Gość: gosc]

po slasku sa chyba tylko mocka, reszta jak wszedzie. co to sa "mocka" ?

[amoniaaa]

no i dlatego napisałam że "trochę" po śląsku. Z tego co się orientuję to
jeszcze makówki są śląskie, bo w reszcie kraju to kluski z makiem a to co
innego.
A mocka to jest taka potrawa z piernika z wielką ilością migdałów, orzechów,
rodzynek, ciemnego piwa i innych rzeczy... Nie znam dokładnie przepisu bo to
robi moja siostra a ja tylko zajadam. Kiedyś mi nie smakowało a teraz bardzo.

[Gość: gosc]

czuje, ze tez by mi smakowalo :)))

[Gość: gosc]

u mnie polaczenie dwoch kultur, polskiej i francuskiej :

ostrygi,
losos wedzony, kawior
sledzie, zazwyczaj niewiele, tylko dla tradycji, choc w 2006 bedzie kilogram
cytrynowych
zupa grzybowa
krokiety z kapusta i grzybami
muszle sw. jakuba
pstragi (karp wykluczony, nie lubimy)
kapucha z grzybami zasmazana z duza iloscia masla (inna niz na krokiety)
wlasnej roboty puréé z oliwa i truflami
Mont d'or, typowy swiateczny, "biegajacy" ser, ktory nabiera sie lyzeczka
kompot z suszonych owocow
buche de noel (wigilijna galaz)
sernik, makowiec, piernik + drobne pierniczki - wszystko robie sama
bakalie, czekoladki, fruits déguisés (daktyle, sliwki suszone i orzechy wloskie
nadziewane pasta marcepanowa), kandyzowane skorki pomaranczy w czekoladzie
(daje slowo, ze sama robie !!!), trufle (domowe, ale takze czesc kupuje)
wino biale i czerwone.