Chlodnik: czy mozna z mrozonki?

Gość: gosiam IP: *.wa.bigpond.net.au 05.06.07, 06:46

Mieszkam za granica. I po raz pierwszy tutaj kupilam male buraczki z pieknymi
liscmi. Chcialabym zrobic typowy chlodnik. Jak sadzicie: uda sie z uprzednio
pokrojonych i zamrozonych lisci? ( Cos, jak szpinak) Chcialabym go zrobic jak
bedzie troche cieplej, bo u mnie teraz zima.

Obserwuj wątek

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

ba_nita Re: Pewnie, że się uda.n/t 05.06.07, 06:52
- Gość: miki Re: Pewnie, że się uda.n/t IP: *.kolonianet.pl 05.06.07, 07:19
  
  Już od dwu lat jedną letnią sobotę przeznaczam na mrożenie botwiny. Wybieram
  się specjalnie na rynek, żeby znaleźć odpowiednio dorodną, póżniej pół dnia
  czyszczę i kroję. Gotuję w małej ilości nieosolonej wody, zamrażam porcjami.
  Jeśli zapowiada się upał, po prostu wyciągam gotowca i dorabiam chłodnik. A w
  zimie mam botwinkę. Dwa tygodnie temu zrobiłam chłodnik z ostatniej
  zeszłorocznej botwiny.Spoko, będzie pyszny.
  - Gość: gosiam Re: Pewnie, że się uda.n/t IP: *.wa.bigpond.net.au 05.06.07, 09:34
    
    Och, bardzo Wam dziekuje. Zaraz zabieram sie do roboty!
Gość: zadumana do Miki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.06.07, 09:55

Jak gotujesz botwinę to zakwaszasz ją czymś? Czy bez kwasu nie wychodzi potem
szaro-bura? Zamrażasz same "liście", czy razem z "wodą"?
- paczka111 Re: do Miki 05.06.07, 11:53
  
  Tylko woda i botwina. Właśnie się gotuje gar. Wybieram taką, co ma buraczki
  wielkości orzecha i jędrne łodyżki, zostawiam troszkę młodych listków. Mało
  wody, na dwa pęczki niecały litr, gotuję ok. 20 min. Nigdy niczym nie
  zakwaszam, zsiadłe mleko albo kefir, kolor ma jak należy.
  - Gość: zadumana Re: do Miki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.06.07, 11:57
    
    Byłam kiedyś ofiarą brunatnej botwinki. Stąd moje pytanie, bo odkąd zakwaszam
    wszystko jest ok.
    - Gość: miki Re: do Miki IP: *.kolonianet.pl 05.06.07, 13:37
      
      Za dużo wody dają do gotowania.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się