Estragon

[Gość: Paweł Z.]

Hi!
Siostrze strasznie rozrósł się estragon i dała mi całą reklamówkę.
Co mogę z tym estragonem zrobić, żeby zużyć go dużo, a efekt był smaczny?

[Gość: Annette]

Duzo ciekawych informacji znajdziesz pod ponizszym linkiem:
www.kamis.pl/x.pro/ModSpices/ShowSpice/6/

[puma002]

Estragonu dodaje się do potraw ociupinkę, bo jest bardzo esencjonalny i
zdecydowanie gorzki. Kiedyś dodałam kilka listków estragonu do dużego kociołka
z zapiekanką (ziemniaki + boczek itp.) i całe danie było wyraźnie gorzkawe, ale
dało się zjeść. Nie wiem co zrobisz z całą reklamówką estragonu, chyba
powinieneś wysuszyć, chociaż suszony nie jest taki dobry jak świeży. Można
posiekać i zamrozić. Można zrobić ocet estragonowy do sałatek: do butelki z
octem (najlepiej winnym) dodać gałązkę świeżego estragonu i zostawić, aż ocet
nabierze estragonowego aromatu. Można świeży i suszony estragon dodawać do
sałatek. Poszukaj też w jakiejś wyszukiwarce np. sosu bearnaise z estragonem.

Zapraszam na forum o ziółkach:
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=12345

[Gość: elka]

puma002 napisała:

> Estragonu dodaje się do potraw ociupinkę, bo jest bardzo esencjonalny i
> zdecydowanie gorzki. Kiedyś dodałam kilka listków estragonu do dużego
kociołka
> z zapiekanką (ziemniaki + boczek itp.) i całe danie było wyraźnie gorzkawe,
ale
>
> dało się zjeść.
a ja robię pomidory pieczone ze świeżym estragonem, daję go naprawdę dużo i
nigdy nie wyszło mi gorzkie.
Pozdrawiam

[inika]

Jak kazde świeże zioła - mozesz nadwyżke zamrozić. :)