creme brulee "light" ;)

[Gość: ania_m]

jak w temacie, ma ktos swoja SPRAWDZONA wersje cremu brulee, nazwijmy to, light?
mam jutro gosci, w tym 3 osoby notorycznie dbajace o linie i chcialabym im zrobic przyjemnosci. uzywane przeze mnie przepisy opiewaja na 400 badz 500 ml smietanki przy 4 do 6 porcjach i wychodza notabene znakomicie. oczywiscie glownie taki krem zostanie podany, ale chcialabym zrobic rowniez jego lzejsza wersje. moznaby bylo oczywiscie posypac zwykly stezony budyn cukrem i skarmelizowac, ale moze macie jakis lepszy pomysl. smietanka moze byc, ale moze nieco mniej niz pol litra na 4 porcje.
z gory dziekuje

[bene_gesserit]

Myslalam i nic nie wymyslilam :)
Imo to sie zrobic nie da, albo efekt bedzie paskudny i i tak tuczacy.
Moze lepiej ukrec im Pavlova z duza iloscia owocow i odchudzona
smietanka ze slodzikiem? Albo Melbe. Sa przeciez pyszne i efektowne.
Oba desery wymyslono dla dbajacych o linie, w przeciwienstwie do c.b.

[winoczerwone]

nie znam przepisu na light creme brulee, ale mam pomysł: a gdybyś
podała creme brulee nie w ramekinach, tylko w filizankach do
espresso? one sa malutkie, zmiesci sie połowa "normalnej" ilości,
osoba odchudzajaca się nie utyje od trzech łyżeczek kremu, a
przyjemnośc będzie miała
pomysł podpatrzony w jakims angielskim programie kulinarnym

[Gość: ania_m]

i tak wlasnie zrobilam nie cudujac z wersja light. wykonalam kilka
miniporcji dla niejadkow i "dietetycznych". calkiem niepotrzebnie, jak
sie okazalo, bo zezarli takich po dwie ;)
notabene, mam nowy, sporej wielkosci palnik z baumarktu i troche
osmala biale brzegi naczyn. macie na to jakas rade? oprocz "przetrzec
szmatka po przypaleniu" of course

[poszukiwaczarmi]

Propozycja, która dziś przyszła mi do głowy, gdy jadłem doskonały creme brulee w
restauracji, i to w całkiem dużej kokilce:

otóż pod krem włożono spory kawałek mango, zaś na skarmelizowanym cukrze rozlano
nieco cointreau i podpalono. Efekt był niesamowity, a krem nabrał nowego wyrazu
i był - niewysłowienie pyszny. Jeśli włoży się mango, to siłą rzeczy potrzeba
mniej creme, zatem nawet w większej kokilce całość będzie mniej tucząca :)