surowe ziemniaki

[Gość: miszka]

Jak długo można przechoywać - w wodzie, w lodówce - obrane surowe ziemniaki? Dłużej niż dobę?

[ba_nita]

Im krócej tym lepiej. Woda wypłukuje skrobię.

[Gość: nieskorzanka]

Kiedyś czytałam o sposobie na przechowanie ziemniaków w lodówce, ale
do kilkunastu godzin. Obrane ziemniaki zawinąć w umoczoną w mocnej
solance ściereczkę. Kiedyś wypróbowałam, rzeczywiście nie ciemnieją,
a myślę, ze i straty składników są mniejsze.

[obrobka_skrawaniem]

Woda nie wyplukuje skrobi, natomiast przechodza do wody witaminy i
sole mineralne zawarte w bulwach. W zasadzie nie nalezy przechowywac
obranych ziemniakow, a jesli trzeba to w lodowce.

[bene_gesserit]

Lepiej je podgotowac na pol-twardo chociaz i wstawic do lodowki -
wtedy nie sciemnieja, a dogotowane beda tak samo dobre.
Przelezane w wodzie ziemniaki sa bez smaku, za to maja obrzydliwa,
wodnisto-mazaca sie konsystencje.

[ag.gu]

nigdy nie zdarzyło mi się mieć wodnistej mazi po przetrzymaniu
surowych ziemniaków w lodówce.Skrobia z ziemniaków nie rozpuszcza
się w zimnej wodzie.Spokojnie można ja przechować z dnia na dzień.

[Gość: A.E]

Masz sluszna racje.A dzis tzn. wiosna to nawet i dobrze jak poleza w wodzie i w
lodowce jesli chcemy zrobic placki kartoflane.Beda twarde i dorze sie scierac.

[bene_gesserit]

A to ja nie wiem. Jadlam pare razy takie wlasnie przetrzymane przez
dobe w wodzie surowe ziemniaki i byly obrzydliwe.

[Gość: A.E]

To trafilas na paskudny gatune kartofli,albo byly troche przemarzniete.

[ba_nita]

przechowywania żywności" ale sięgnę do googla:
przepisy.pozycja.webd.pl/artykuly/porady-i-ciekawostki/ziemniaki-%E2%80%93-zasluguja-na-najwieksze-uznanie/
Jedno z wielu. Jak będziesz chciała to sobie sama znajdziesz inne strony.

[panistrusia]

Ale co zrobisz z modelem dziadka, który tak uwielbia obierać ziemniaki, że
naprawdę trudno mu przerwać/wytłumaczyć, że już więcej danego dnia nie zjemy?
Już takich nie produkują, więc wymiana na egzemplarz bez tej wady nie wchodzi w
grę...

[bene_gesserit]

Modelowi dziadka bym wytlumaczyla, zeby wszystko ugotowal, a
nastepnego dnia podal odsmazane, mniam mniam. Albo kluseczki z
gotowanych.