Gołabki w liściach winogron wekowane

[kocia_noga]

tak mi chodzą po głowie, w dodatku z borowikami w środku zamiast
mięsa.Znalazłam wczoraj w lesie dwa na oko kilogramowe borowiki i
chcę coś z nimi zrobić; póki co - udusiłam z cebulką.
Jak myslicie, Szanowne kucharzostwo, dadzą się utrwalić w słoikach?
No i czy je dusić pzred wekowaniem ( planuję pasteryzowac tak jak
mięso, 3 dni z rzędu), czy tylko sparzyć liście, zawinąć farsz i do
słoika zalawszy jakimś sosem pomidorowym ?
Poradźta.

[ba_nita]

[ba_nita]

niepotrzebna skoro bezmięsne.

[Gość: x]

utrzyj ziemniaki jak na placki,(z ziemniaków odcisnj sok),dodaj trochę skwarek
z tłuszczem,dodaj te grzyby razem z sosem jaki powstał.Wbij jedno-dwa jaja.Sól i
pieprz..Zrób nadzienie do gołabków,a potem je zawekuj bez pomidorów. W sosie
pomidorowym smak grzybów zgubi się.

[kocia_noga]

fakt, ale kwaśne środowisko nie służy różnym wekowym bakteriom.Może
zalac gołąbki bulionem, albo wodą spod parzenia liści?
A raz się zyje, zaryzykuję ten sposób.A ziemniaków nie chce mi się
tzreć, wolę ugotować trochę ryżu.

[kocia_noga]

Zrobiłam tak: akurat produkowałam tofu, więc zostało mi w pierony
okary i serwatki.Narwałam liści winogron, sparzyłam, z okary grzybów
cebuli resztek szynki zrobiłam farsz, nadziałam listki, powsadzałam
po 4 do słoików po dżemie zalałam serwatką i pasteryzowałam 30 min.
Co to będzie, co to będzie! Okaże się może dopiero jesienią.
Co do tofu, to może ktoś wie, czy uda się gdy namoczoną soję ugotuję
do miękkości, a potem zmiksuję?
Pierwszy raz robiłam ten serek i mój blender nie dawał rady, dopiero
po dłuższych i krótszych bluzgach wyciągnęłam maszynkę do mięsa i
przepuściłam toto tak ze 6 razy, a i tak mnóstwo okary zostało.