Bakłażany w jogurcie

[martvica]

Kojarzy mi sie że widziałam na tym forum przepis na coś czego szukam, ale
przegrzebałam wyszukiwarkę i nie znalazłam :/
Pamiętam mętnie że bakłażany się smaży lub piecze, a potem ładuje do sosu na
bazie jogurtu. Pochodzi toto z kuchni okołoarabskiej. I żadnych szczegółów
(doprawia się bakłażany czy jogurt? Studzi sie je najpierw? etc), a wymyśliłam
że zrobię i zabiorę na dzisiejszą imprezę. Czy ktoś wie o co chodzi i mógłby
mi pomóc? Proooszę.

[linn_linn]

Np.
www.palcelizac.pl/przepis/314/smazone_baklazany_z_jogurtem_i_kminkiem/

[Gość: ania_m]

tylko jak zwykle o kumin, a nie kminek chodzi :)

[martvica]

Dzięki, ale wydawało mi się że jest jakaś taka potrawa na zimno. Może mi się
zresztą źle wydaje, bo większość przepisów które znalazłam to usmażone, gorące
plasterki z sosem podanym obok. Znaczy chyba sobie coś ubzdurałam :(

Gość portalu: ania_m napisał(a):

> tylko jak zwykle o kumin, a nie kminek chodzi :)

No tak. Ja jestem kuminofilem i zupełnie nie rozumiem jak można te dwie
przyprawy mylić, przeciez to są zupełnie inne smaki... Jak widzę 'kminek' w
przepisie który ma aspiracje indyjskie bądź tureckie/arabskie, to mnie szlag
trafia :/

[Gość: ania_m]

no to zrob tak jak tu, to tez po turecku:
www.kochmix.de/rezept-aubergine-in-joghurt-14211-2.html
3 srednie oberzyny pokroj w gruba kostke. obsmaz na zloto na oleju. popieprz,
posol, odsacz. 500g gestego jogurtu (np balkanskiego) wymieszaj z odrobina soli,
suszona mieta i czosnkiem do smaku. na pewno mozesz dodac kumin.
polej tym wystudzone oberzyny i zostaw na pare h w lodowce. mysle, ze mozesz
posypac sumakiem, jesli masz i ozdobic natka pietruszki.

[martvica]

Oooooo, o coś takiego mi chodziło. Ślicznie dziękuję :)

[figgin1]

martvica napisała:
>
> No tak. Ja jestem kuminofilem i zupełnie nie rozumiem jak można te dwie
> przyprawy mylić, przeciez to są zupełnie inne smaki... Jak widzę 'kminek' w
> przepisie który ma aspiracje indyjskie bądź tureckie/arabskie, to mnie szlag
> trafia :/

Ja akurat odróżniam kminek od kuminu, ale często sproszkowanego kminku używam w
kuchni okołoindyjskoarabskiej. No, ale ja bardzo rzadko korzystam z konkretnych
przepisów, gotuję raczej wariacje na temat.

[figgin1]

Martvica, cudowny ten rudy kot.

[thiessa]

Juz pewnio po ptakach... ale na przyszlosc bardzo polecam takie polaczenie. Na
prawde rewelacja.

[thiessa]

lonk oczywiście:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,24447179,24447179.html

[martvica]

O. Wygląda... niezwykle. Kiedyś spróbuję.
Generalnie skończyło się na mieszance bakłażanowych kawałków (smażonych,
duszonych i pieczonych - nie pytajcie;)) z dużą ilością przypraw i bez jogurtu,
bo siostra jęczała. Ale stał w miseczce obok.
I taki z jogurtem też zrobię, po trzech latach oberżynowej abstynencji przestało
mi się robić niedobrze na ich widok ;)

[martvica]

Przekażę ;)