Mąki żytnie

[tannat]

Mąka żytnia razowa (typ 2000) i mąka żytnia żurkowa.
Czym się różnią i do jakich wypieków można je dodać (lub innych wyrobów? Poza pieczywem (to może kiedy indziej).
Jakieś receptury? Będę wdzięczny,

Pozdrawiam,
Przemek

[horpyna4]

Naleśniki takie z bardziej wytrawnymi farszami i bliny... mniam...
Ciasto żytnie jest lekko kwaskowe i wyraziste w smaku. Aha, na bliny
można mieszać mąkę żytnią z gryczaną. Naleśniki z mąką gryczaną też
są pyszne.