Gotowanie ryzu

[mary_an]

Moja wspollokatorka z Turcji nauczyla mnie gotowac ryz i wlasnie sie za to
zabieram, tylko przegapilam jeden element.

W rondlu topi sie maslo, potem wrzuca troche makaronu, ktory wyglada jak ryz
(ma jakas specjalna nazwe ale nie pamietam) do tego troche orzeszkow piniowych
(chyba tak sie to nazywa - takie dlugie biale), to sie smazy, az sie zrumieni.
Nastepnie wrzucam ryz basmati, ktory wczesniej moczylam przez pol godziny w
wodzie i dolewam dokladnie taka sama ilosc wody jak odsaczonego ryzu. I to
gotuje przez ok. 20 minut az odparuje cala woda - wychodzi pyyyycha - tylko
wlasnie zauwazylam, ze chyba wypadaloby to wszystko jeszcze posolic. Nigdy nie
gotowalam ryzu nie w torebce i to jest moje pierwsze podejscie w zyciu - czy
mam na samym poczatku troche posolic, czy na koncu czy jak??? Zawsze mi
wszystko wychodzi za malo slone albo przesolone i boje sie, ze znowu zepsuje
:( Czy ryz sie w ogole soli???

Sorry jesli pytanie jest idiotyczne ale mam za godzine podawac ten slynny ryz
o ktorym opowiadam wszystkim od miesiaca i jesli go zepsuje to bedzie straszna
masakra, moja zyciowa kulinarna porazka.

[marghe_72]

rissoni?
tzn ten makaron, którego nazwy nie pamiętasz :)

a może orzo?

[tannat]

Jest jeszcze makaron "orzo". No ale ciężko stwierdzić na podstawie opisu. A przepis brzmi zachęcająco... :)

[marghe_72]

soli się :)
tzn ja solę, na początku

bo np w kuchni tajskiej raczej nic o soli nie piszą

czy to kitharaki?

[znana.jako.ggigus]

hm ale to grecka nazwa
na cos z pszenicy durum, wyglada jak ryz
gotowalam normalnie jak makaron, a to trzeba jakies cuda

[sylwia1607]

Kritharaki to to samo co Orzo.

[bene_gesserit]

Sa dwie szkoly: soląca i nie.
Ci od niesolenia uwazaja, ze sol zabija naturalny smak ryzu,
zwlaszcza jak uzywasz dobrego gatunku (czyli no wlasnie basmatiego
np).
Ci solacy uzywaja od 1/4 lyzeczki do lyzeczki na 100g ryzu. Zalezy
od upodoban. Lepiej posolic mniej, pogotowac troche i ew. dosolic -
proces w druga strone trudny jest, o ile nie niemozliwy.
Soli sie (tzn ja sole) na poczatku, wraz z dodaniem wody.

[figgin1]

Sole sie jakoś na początku gotowania. Ja gotuję ryż w ten sposób, że na dobrej
oliwie obsmażam surowy, potem dolewam wody, tak by delikatnie przykrywała ryż,
dodaję nieco soli, sos sojowy (tak by nie wyszło za słone), troszkę cukru, sok z
cytryny liście laurowe i ziele angielskie. Jakbyś chciała spróbowac polecam.

[mary_an]

no coz, ryz wyszedl super, ale najpierw w ogole nie posolilam, bo gdzies na
google wyczytalam, ze sie nie soli. no i oczywiscie byl niesmaczny, a
przynajmniej nie smakowal jak ryz robiony przez wspollokatorke, dosolilam po
ugotowaniu i nie bylo widac roznicy, wiec jakos uratowalam sytuacje :)

a ryz zrobil furore szczegolnie te orzeszki piniowe sa pyszne tak fajnie chrupia
w ryzu :) i w ogole efekt kolorystyczny jest ciekawy, bo ten makaron jest
ciemnobrazowy, ryz bialy i do tego te orzeszki mniaaaaaam! polecam goraco :)