kruche ciastka

[Gość: paszczakowna1]

Poszukuję przepisu na ciastka (takie do wycinania - kruche, mogą też być
pierniczki albo serowe) o następującej charakterystyce:

a) ciasto surowe nie rozpływające się i łatwe do formowania,
b) mało pracochłonne,
c) jadalne (co najmniej) po upieczeniu.

Chodzi głównie o zapewnienie rozrywki dziecku lubiącemu wycinać ciastka. Znane
mi kruche ciasto (z masłem i śmietaną) odpada, bo błyskawicznie się rozpływa
przy trzymaniu w ręce.

[marghe_72]

z czystym sumieniem polecam te
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50501077,50501077.html
z tego ciasta możesz robic co tylko chcesz, spód do tarty,
ciasteczka..

[horpyna4]

Najprostsze (moim zdaniem) ciasto kruche do wykrawania dla dziecka,
to: 1/2 kg mąki, 20 dag (szklanka) cukru, 20 dag (kostka) masła, 2
całe jaja, szczypta soli i troszkę proszku do pieczenia.
Wyrabia się ręcznie, aż ręce i naczynie będą czyste (jeżeli cukier
nie jest bardzo drobny, to warto go wstępnie zmiksować z jajkami).

Ciasto to bardzo dobrze się wałkuje i wykrawa. Jeżeli mają być
cienkie herbatniki, to proszku do pieczenia powinno być mało,
inaczej bardzo urośnie i będą grube (ale bardziej kruche).

Blachy nie trzeba smarować, wystarczy tłuszcz z ciasta.

Jest tak łatwe, że może nauczyć się je wyrabiać kilkuletnie dziecko.
Tylko wtedy lepiej wziąć połowę składników, żeby małe łapki sobie
poradziły. Ale jaka frajda!

[marghe_72]

Kruche z proszkiem do pieczenia?

[horpyna4]

To bardzo stary przepis, tego proszku daje się tylko troszkę, żeby
ciasto nie było za bardzo "zbite". Bo i tak jest dość zwarte dzięki
całym jajkom. Ale oczywiście nie jest to konieczne.

Jeżeli natomiast robi się ciastka wyciskane (np. przez takie nakładki
na ręczną maszynkę do mięsa), to bez proszku są dość twarde, bo są
grubsze, niż rozwałkowywane. Oczywiście można część białek (lub
wszystkie) zastępować gęstą śmietaną (1 łyżka stołowa zastępuje 1
białko), wtedy ciasto jest bardziej rozsypujące się. Ale miało być
właśnie bez śmietany.

[linn_linn]

Nie ma sie co wstydzic proszku do pieczenia: trzeba tylko takie ciastka nazwac
prawidlowo, czyli polkruchymi.

[paszczakowna1]

Dziękuję za oba przepisy (pomijając sól i proszek do pieczenia, podobne).
Spróbuję zatem z białkami zamiast śmietany i może tym proszkiem (względnie
sodą), i będziemy mieć z córką większą frajdę niż dotychczas. A właśnie nabyłam
foremki w kształcie Muminków...

[turzyca]

To ja jeszcze podrzuce dwa wyprobowane przepisy, obydwa byly wieki temu w WO i
przez lata z nich rodzinnie korzystalismy:
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Ciastka_maslane_I,,5408195,9495.html
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Pierniczki,,5408738,9495.html
W obydwu przepisach mozna sie bawic z przyprawami, ja lubie do maslanych dodac
np. cynamonu.
Alkohol w pierwszym przepisie wyparowuje w piekarniku w ciagu pierwszych paru
sekund, ale oczywiscie mozna go pominac, choc czesc "smakowa" brandy dodaje
fajnego smaczku. Mozna tez zastapic innym alkoholem wg uznania.