Kuchnia sybaryty - zjesc smacznie i nie urobic sie

Udziec z indyka w brzoskwiniach pod sosnami

[krzysztof_wandelt]

Goście pod sosnami
Obiad szybki a wyjatkowo smaczny
Od czasu odliczam peklowanie udźca i 75 minutowe duszenie, ale poza tym samo sie robi

[felinecaline]

Ja dzis "puszczam do Was oczko" i zdjecie "urodzinowej kolacji Ciotki Marianny- ledwo co wracam do zycia, wiec i taca dosc ogranicvzona, ale ortodoksyjnie francuska, w rewolucyjnych sztandarowych kolorach - BBR tzn niebiesko-bialo- czerwona: czerwony oczywiscie ...czerwoniec w zabytkowej butelce z 1989 roku, czyli 200rocznicy, bialy kozi serek a za niebieski kolor "robi" serek z gatunku plesniowych zwany tu "niebieskim z Owerni, to specjalne oczko puszczone do Janou, ktora wszak Owerniatka jest.
Juz dawno po kolacji i czeroniec sie skonczyl a ja ze wzgledu na niedawne zatrucie popijam teraz, wciaz z mysla o mojej "siostrzyczce" Janou wode mineralna z Vichy, taka idealna na trawienie.
A ta santé, soeurette!

[janou]

merci et la tienne soeurette aussi
od tygodnia w nianke sie bawie

poczytac i poogladac o owerniackich serach nie zaszkodzi
www.fromages-aoc-auvergne.com/Bleu-d-Auvergne-AOC
recettes.de/bleu-d-auvergne
fr.wikipedia.org/wiki/Bleu_d'Auvergne

[felinecaline]

Noladnie to tak, Kuzynku? Gdzie indziej to proponujesz takie piekne, smakowite kanie a nas nie "zapraszasz"?
Aaaach, jak mi sie marza takie grzyby z prawdziwego lasu, pachnace mchem, igliwiem, nagrzana sloncem ziemia... a tymczasem u nas kuzynek nawet obrazka poskapil

[krzysztof_wandelt]

bo cos towarzystwo ostatnio malo ruchawe i nie sadzilem ze sie takim przyziemnym problemem zainteresuje

[felinecaline]

Towarzystwo zecydowanie az nazbyt wyznaje "przykazania LESera" i jakas cisza glucha zalegla...
Mam nadzieje, ze zapach tych kani wywabi smakoszy z ich pieleszy.

Kani zew!!!

[krzysztof_wandelt]

szczegolnie ze dzisiaj zjedlismy dodatkowo na grubych nalesnikach z ciasta ktore pozostalo
Smak i zapach powalajacy
Maka z pelnego przemialu
Kanie zbierane: ile potrzeba do spozycia... tylko zajace tracaja je na lace

[niennte]

Ja w tym wątku jestem tylko obserwatorem, bo gotować nie lubię i zawsze idę po linii najmniejszego oporu. Dziś np. były to knedle ze śliwkami z mrożonek

wegierki

[krzysztof_wandelt]

tak wysmazam powidla z wegierek ze calkowicie zapomnialem o knedlach
koniecznie musze zrobic z maselkiem i cukrem... mniam!!!!

Kanie w ciescie nalesnikowym

[krzysztof_wandelt]

Wykroić całkowicie ogony – na wylot – i namoczyc w mleku nawet do 24 godz.

Z mleka od moczenia zrobic geste ciasto nalesnikowe

Smazyc po obu stronach

[chris.w2]

Najlepiej w dobrej knajpie, doswiadczylem tego w Puro Beach Residence,
w czasie ostatniego urlopu (o ktorym wspomnialem na voyages...)

[felinecaline]

Jak zwykle, kiedy mam czas bawic sie kulinarnie i delektowac moimi "dzielami" na swiateczny obiad przewidzialam "magrèt de canard - rodzaj kaczego popiersia, nie mylic z pewnym slawnym acz nieco demodé komisarzem.

Oto stol w oczekiwaniu







i dosc skromnie sie prezentujace "arcydzielo".
Kaczka wystapila przy akompaniamencie kwartetu: szalotka- suszona morela, zurawina ziemniaczek "bio" w uniformie galowym

[felinecaline]

Dziekuje bardzo niespodziewanemu dyskretnemu gosciowi za wizyte w mojej galerii foto.

[niennte]

Nie bardzo mogę o jedzeniu, czując się tak przejedzona
My pieczemy/gotujemy wspólnie na Wigilię (gdzie zabrakło kutii, bo córka zapomniała ją wyjąć z lodówki ), za to ciast napiekłyśmy stanowczo za dużo i pewnie czegoś nie dojemy.
Bo wyszło tyle:
- makowce drożdżowe zawijane,
- sernik,
- keks,
- szarlotka,
- pierniczki w foremkach,
- - kruche w foremkach (oczywiście dziecku ku radości),
- pomarańczowe

oraz hit tegoroczny, na który córka dostała przepis tuż przed świętami, tzw. "pijana śliwka"

Wczoraj obiad był u córki (schab zawijany z suszonymi pomidorami i z mozzarellą), bo to ich rocznica ślubu, a wieczorem robili, jak co roku, przyjęcie dla przyjaciół

Ja już oczywiście odpoczywam w domu i podjadam, a lodówka wciąż pełna

[felinecaline]

Nooono no, gratuluje tej roznorodnosci ciastkarskiej i wydolnosci ukladow trawiennych.
Ja mialam tylko pierkiczki i piernika, po ktorych juz slad i sluch zaginely i lodowa "buche" - tradycyjny deser swiateczno - sylwestrowy.
Jeszcze ciut zen zostalo na zachwile.
A na te pijana sliwke to bys mogla przepis dac, bo tylko smaku narobilas i juz Cie nie ma

[niennte]

A jest tego w goglach bez liku...
Nasza, jak sądzę, miała spodnią warstwę murzynkową, potem karpatkową, potem były śliwki (na noc zalane alkoholem) i porządna polewa z prawdziwej czekolady Córka robiła, więc tyle mi wiadomo, co z opowiadań i degustacji

[chris.w2]

...z październikowego rejsu,

bufet o północy na statku MSC Orchestra, w La Piazzetta Cafeteria, Deck 13:

[kwiatek_leona]

Gastronomiczny raj!
Wlasciwie to chyba dobrze, ze moj maz ma (a przynajmniej twierdzi, ze ma) chorobe morska.
Juz widze te dodatkowe 5kg, z ktorymi opuszczalabym poklad po zakonczeniu rejsu!

[felinecaline]

Ale, Kwiatuszku, mam nadzieje, ze alzacka kuchnia w wydaniu swiatecznym tez Wam posmakowala i ze odkrylas jej powinowactwo z nasza poczciwa kuchnia polska.
w kazdym razie, gdybys byla nia rozczarowana to zawsze na otarcie lez masz pod reka Gewurzta

[felinecaline]

Po Swietach mialam pewien niedosyt slodkosci (skutki solidarnosci z Kicurem - diabetykiem) i mnie ponioslo.
Mialam na balkonie cebrzyk pelen orzechow a w zamrazarce sloik bialek z ktorych zoltka pozarlam w charakterze...koglu -moglu .
W czwartek jeta niemal morderczym szalem porabalam przy uzyciu klotka jakas niewiarygodna ilosc orzechow, wczoraj wzielam sie za czynnosci bardziej finezyjne: gotowanie syropu i bicie piany z bialek majace w "mienszaninie" zostac moim ulubionym lakociem p.t. "nugat".
I byl to moj debiut w tej dziedzinie.
Produkt bylby wrecz doskonaly, gdyby nie to, ze chcac uratowac jeszcze (nie bardzo wiem po co) moj zapas oplatkow w wiekszosci polamanych postanowilam wylac "mienszanine" miodowo - syropowo - orzechowo - bialkowa na ciasto filo.
No i w procesie delikatnego suszenia nugatu ciasto folo spieklo sie niestety za bardzo, bo za dlugo "podpiekalam je w piekarniku od spodu.
W rezultacie moj nugat blizwszy byl hiszpanskiemu turronowi niz snieznemu produktowi z Montelimar, alisci mimo to z plytki 30cm/30 rano zostalo mniej niz cwierc a teraz juz tylko wspomnienie.
Powtorka z rozrywki bedzie po odpowiedniej ilosci "kogla-mogla (narazie mam zapas 2 bialek).
Wtedy tez i zdjecie.

[krzysztof_wandelt]

po Teatrze gdzie w antrakcie byl dlugasny stol z szampanem i slodkosciami pojechalismy do nas do kancelarii i halasowalismy do 3 rano
na zdjeciu zimne przystawki, potem dzik na dziko i indyk z morelami, konczac ciastami... z napitkow trzy rodzaje nalewek, czysta, wina - nie da sie ukryc ze staruchom poszlo calkiem calkiem (w tym towarzystwie ja jestem znacznie starszy )