Stary piernik by poczynić

frankomama Re: Stary piernik by poczynić 22.09.08, 13:32

Ja tez juz nad tym myślę, ale jako że planuję megailość, którą będę
przechowywać w nieogrzewanej części domu, to zaczynię ciasto dopiero
w październiku, kiedy minie prawdopodobieństwo powrotu upałów
(ciągle jeszcze liczę na złotą jesień wink

aska90 Re: Stary piernik by poczynić 22.09.08, 16:03

A u mnie w niedzielę stanęły dwie porcje w lodówce smile

Niech dojrzewają.

irenazu Re: Stary piernik by poczynić 22.09.08, 16:30

Mam bardzo chłodną piwnicę i któryś piernik miał właśnie tam czekać (chyba
wielkanocny,więc było naprawdę zimno)i całe szczęście,że zajrzałam do niego po
jakimś tygodniu,a on już po cichutku wychodził z zamkniętych wiaderek.I już
nigdy nie będzie dojrzewał poza lodówką.
- aska90 Re: Stary piernik by poczynić 22.09.08, 16:43
  
  Irenko, a dlaczego do mnie to piszesz. Moje porcje grzecznie w lodówce
  przeszkadzają
- aska90 Re: Stary piernik by poczynić 22.09.08, 16:44
  
  Zaraz, zaraz, a dlaczego piernik był w zamkniętych wiaderkach? Powinien być pod
  płócienną ścierką.
  - aagnieszkaa1 Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 10:44
    
    Dobra! Ja będę trzymała w lodówce. I pod płócienną sciereczką. Tylko
    napiszcie mi dokłaną instrukcję przygotowywania takiego cuda. Dodam,
    że moja mama uznaje tylko piernik Kętrzyński z pudełka i napewno nie
    robi go na święta, więc doświadczenie w tej materii mam zerowe. A ja
    bym bardzo chciała!
    - aska90 Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 10:58
      
      Ostrzegam, że robienie uzależnia, a poza tym rodzina truje pewną część ciała,
      żeby robić i poza sezonem.
      W linku poniżej masz wszystko, przeczytaj również dyskusję pod głównym postem.
      od siebie dodam tyle, że ciasto dzielę na trzy części, są więc dwie warstwy
      powideł i moje kruszało 9 dni. Najlepsze, po prostu rozpływało się w ustach,
      było po 14 dniach. Dwie porcje to minimum...
      
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,51492666,51492666.html?f=777&w=51492666&a=51492666
      - irenazu Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 16:52
        
        Nie do Ciebie Asiu to pisałam,ale nim zdążyłam "wyklikać"to już byłaś na
        forum.Pisałam do dziewczyny,która planuje przetrzymać w chłodnym miejscu,bo ja
        też taka sprytna byłam
        
        irenazu Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 17:05
        
        Ale jestem gapa.Nie doczytałam i napisałam a tu jeszcze muszę coś
        wyjaśnić.Swoje ciasto z jednej porcji robię co jakiś czas i sobie grzecznie stoi
        w lodówce,w kąciku,coby mi nie przeszkadzało,a w wiaderkach po serze bo tak mi
        wygodniej.Nie łapie zapachów,można ustawić jedno na drugim-z jednej porcji
        wychodzą dwa wiaderka po ok 1kg.Latem,gdy na zewnątrz jest ciepło piekę z
        jednego wiaderka dwa placki wielkości prawie całej blachy z piekarnika i na
        kilka dni mam świeży piernik.A zarobione ciasto może stać długo,bardzo
        długo-nawet kilka miesięcy.Upieczony też długo wytrzyma-jeżeli rodzina go nie
        wyniuchaZimą mój rekord wyniósł 5 tygodni-gotowy piernik tylko bez polewy stał
        w kartoniku na tarasie.Ściereczką przykrywam już upieczony i przełożony
        marmoladą.Pozdrawiam i życzę smacznego!Też niedługo go zakręcę,ale na razie lecą
        mi z drzewa jabłka i 2-3 razy w tygodniu robię szarlotkę-że też mojemu mężowi
        ona się jeszcze nie przejadła...
        
        jagoda85 Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 19:16
        
        Jak masz za dużo jabłek, to wcale nie musisz "męczyć" męża
        szarlotką. Przesmaż jabłka z odrobiną cukru, lub bez, przełóż do
        słoika i zapasteryzuj. Zimą będziesz mieć do szarlotek, naleśników.
      - aagnieszkaa1 Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 08:47
        
        Aska90 serdecznie Ci dziękuję! Zaraz zabieram się za czytanie i pewnie bedę eksperymentowała Chociaż muszę przyznać, że zadziwiają mnie te terminy - rok leżało w lodówce i działa, a pierniczki pyszne... no no!

poziomka001 Re: Stary piernik by poczynić 23.09.08, 23:09

Ech właśnie na dniach mam zamiar zrobić, bo w tym roku wybywam daleko bardzo na
święta i muszę zabrać ze sobą odpowiednią ilość, więc muszę ze 3-4 porcje
zrobić. No i wcześniej wszystko popiec żeby dojrzało przed zapakowaniem do walizki.

A dla ciekawostki powiem Wam, że wygrzebałam ostatnio z lodówki resztkę ciasta,
które zostało z zeszłego roku (!!!!!) zapodziało się po prostu i upiekłam z
niego pierniczki. Były przepyszne, chyba nawet lepsze po prawie roku leżakowania
ciasta. A ciasto ku mojemu wielkiemu zdziwieniu nie zdradzało nawet
najmniejszych oznak zepsucia.

irenazu Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 09:44

E nie,mój mąż nie jest aż tak bardzo zmęczony szarlotką a i słoików już troche w
piwnicy stoi.A z piernikiem to tak jest,że ten STARY PIERNIK to jest lepszy niż
ten młody.
jagoda85 Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 16:42

Gdzieś słyszałam w Tv, ale nie pamiętam już gdzie, że dawniej jak
się rodziła córka, to zaczyniano ciasto piernikowe, żeby było na
wesele. Tak właśnie jest z tym ciastem, im dłużej leży tym lepsze.
Ja jutro nastawiam i już nie mogę się doczekać pierniczków z tego
ciasta.

emamutek Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 10:30

Witam
w zeszłym roku pod wpływem Szanownych Forumek poczyniłam dojrzewający piernik. "Z taką pewną nieśmiałością", no bo jak to tak, zarobione, surowe ciasto ma stać kilka tygodni i jeszcze potem będzie się nadawało do zjedzenia (po uprzednim upieczeniu). Oczywiście piernik REWELACJA!!!!!
A teraz najlepsze, jak już się zdecydowałam na ten piernik, to sobie pomyślałam, że co się będę rozdrabniać i zrobiłam podwójną porcję - i bardzo dobrze - wyszły trzy placki. Upieczony piernik był przechowywany w szafce na balkonie. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, jak podczas wiosennych porządków w balkonowej szafce znalazłam...... tak, dobrze się domyślacie..... BOŻONARODZENIOWY PIERNIK. Okazało się, że nadal jest rewelacyjny, tylko lukrowe dekoracje z niego odpadały wink

No i super! Lukrowe bałwanki, choinki i gwiazdki z wielką radością schrupała moja córcia, a ja po wykonaniu świeżej - Wielkanocnej wink

dekoracji, miałam jeszcze jedno ciasto na świątecznym stole big_grin

Pozdrawiam wszystkie Forumki i gorąco zachęcam do poczynienia piernika staropolskiego. Naprawdę warto!
Emamutek

aska90 Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 11:38

Rany boskie, a podobno ja nie zaglądam do pewnych miejsc rzadziej niż raz do roku ;D

marmelada Już teraz? 24.09.08, 11:29

Już teraz robicie na Święta?

aska90 Re: Już teraz? 24.09.08, 11:38

Marmelado, już teraz. Piernik dojrzewa minimum 6 tygodni, dodać 2, żeby idealnie
skruszał i nabrał piernikowatości, to mamy 8 tygodni, co daje nam początek
października. A teraz mamy już koniec września .
Przy kilku porcjach lepiej rozłożyć robienie ciasta w czasie. Można rzecz jasna,
jednego dnia zrobić i 10 porcji, ale mnie zwyczajnie lenistwo nie pozwala na
więcej niż jedną. Na razie mam dwie, a kto wie, kto wie, co w sobotę się wydarzy.

Można oczywiście później, czemu nie.

tinga1 Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 18:51

Ja w tym roku na skróty idę: piernika nie będzie, ale za to zrobię ciasto
marchewkowe piernik udające, co to nie ma prawa nie wyjść. wink

emamutek Re: Stary piernik by poczynić 24.09.08, 22:58

Jeśli mogę, to poproszę przepis na sprawdzone, zawsze wychodzące ciasto
marchewkowe
Emamutek
- marmelada To może i ja zrobię :) 25.09.08, 10:04
  
  To coś mam kumulację... siły (znaczy się rozeźlenia... złości i
  wściekłości... grrryyy... bez kija nie podchodź, w Warszawie ładna
  pogoda więc powinnam wyjść na prostą... ale nie... oj nie..)
  a z opisu wynika, że lepiej mieszać ręcznie niż mikserem .
  
  Choć mająć w pamięci "Przepiórki w płatkach róży" jest obawa, że
  złość do ciasta może przejść .

Najnowsze z forum Wystarczająco Dobra Pani Domu

Zaloguj się