2 duże piersi z kurczaka
2 łyżki miodu
2 łyżki rumu
1/4 łyżeczki sosu Cayenne (może być Tabasco)
4 plastry wędzonego boczku
2 łyżki startego sera mozzarella
1 łyżeczka pokruszonego sera pleśniowego (np. Blue Cheese)
2 łyżeczki kaparów
1 łyżeczka oliwy
2 główki czosnku
sól i pieprz do smaku
Bardzo ostrożnie rozgrzewamy miód (najlepiej w naczyniu z gorącą wodą),
dodajemy sos Cayenne i rum, dokładnie mieszamy.
Ser Mozzarella i pleśniowy mieszamy razem.
Pierś kurczaka rozcinamy na dwa plastry, rozbijamy dłonią, smarujemy miodem z
rumem, nakładamy porcję sera i kaparów, zawijamy i owijamy plastrem boczku,
spinając całość wykałaczkami.
Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 st. C.
Blachę do pieczenia (możemy wyłożyć aluminiową folią) smarujemy oliwą i
pieczemy, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 85 st. C a boczek się
zrumieni (około 40 minut).
Kawałek aluminiowej folii smarujemy oliwą i zawijamy całą główkę czosnku.
Pieczemy w temperaturze 180-200 st. C przez około godzinę.
Z upieczonej główki czosnku bardzo łatwo wydzielić ząbki czosnku.
Wykładamy upieczone filety na półmisek, smarujemy pędzelkiem pozostałym miodem
z rumem i opalamy palnikiem kucharskim, aż powstanie bardzo cienka warstwa
karmelu rumowego. Upieczony czosnek ułożyć osobno.
Możemy podawać z pomidorami ze świeżą bazylią, oliwkami i krążkami czerwonej
cebuli oraz czosnkowym pieczywem.
netbird.pl/a/295/34297,1?no_original_params=true
Wyglada apetycznie
