Endywia z serami i orzechami

[sloggi]

Endywia należy do warzyw i jej liście odziomkowe używane są w charakterze
sałaty. Ma pikantny, gorzkawy smak. Dobrze komponuje sie z ostrymi serami i z
dodatkiem orzechów. Zawiera więcej związków mineralnych i witamin niż sałata.
Pobudza apetyt dzięki zawartości inuliny oraz substancji gorzkiej - intybiny.
Z jej liści przyrządza się smaczne sałatki.

A może znacie zastosowanie innych rzadziej używanych w naszej kuchni warzyw?

Koper włoski z miętą

[skiela1]

> A może znacie zastosowanie innych rzadziej używanych w naszej kuchni warzyw?




1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu), 2 pomarańcze, sok z cytryny, 1 świeży ogórek,
1 łyżka liści mięty, 1 łyżka oliwy extra vergine, 2 jaja
Bulwę kopru włoskiego pozbawić liści i pokroić w plasterki. Ułożyć w salaterce i
skropić sokiem cytrynowym. Zetrzeć skórkę z pomarańczy (po dokładnym umyciu pod
bieżącą wodą) i posypać plastry kopru. Pomarańcze obrać do końca i podzielić na
cząstki. Pokroić ogórek na grube plasterki a potem na mniejsze cząstki. Dodać do
salaterki z koprem i posypać listkami mięty. Polać wszystko oliwą. Ugotować jaja
na twardo, obrać i pokroić na ćwiartki. Położyć na wierzchu sałatki.

[to.ja.kas]

Ja z orzechami robie równiez cykorie i rukolę, dodaje jeszcze ziarna
słonecznika i kawałki mandarynki.....pycha