Obiady sierpniowe, czyli ...jak wcinać z radością.

[dado11]

Trochę nie na temat...Przerobiłam dziś na dżemy górę wiśni zmieszanych
experymentalnie z jagodami... wyszło - niebo w gębie Korzystając z rad
leciwych i doświadczonych casalinge, zakisiłam górę ogórków na zimę
Na obiadek były: fasolka szp.i kalafior ze zrumienioną bułeczką, buraki
soute, młode ziemniaki z koprem, sznycle wołowe.
z gospodarskim pozdrowieniem, D.

[jutka1]

Ide cos zjesc, takie smakowitosci!!!

[bacik6]

A ja dzisial piekłam żeberka. Najpierw poleżały sobie w przyprawach dwa dni.
Palce lizać.

[dado11]

Cześć Jutuś na noc to niezdrowo, no może tylko jakąś sałatkę
Zapomniałam powiedzieć o nowym wynalazku - zupie pomidorowej z resztek
Najlepiej wziąć: 1 marchew, liście (1-2) od selera, liście od pora, 1 małą
pietruchę, kostkę rosołową, 6-8 pomidorów sparzonych, bez skórki, 1 chudą bladą
paprykę + 1 normalną (zieloną, czerwoną), 2 gałęzie bazylii, 2 gałęzie oregano,
sól, pieprz. Po ugotowaniu liście wyłowić, marchew pokroić, część zupki
oddzielić, a resztę grubo zmiksować. Wlać co odłożone, dodać soku pomidorowego,
posiekany koper, i ugotować wermiszel, jako dodatek. Pycha

[jutka1]

Oj, Dado, na noc nie jadam... )
Ta Twoja to polskie gazpacho na cieplo? )))))

[fedorczyk4]

A ja miałam dzisiaj niezpowiedziany zwał gości. To znaczy zapowiedziane byly
dwie osoby a przyszło szesć. Dostały krem imbirowy z dyni, rostbeef na zimno z
konfitura z szalotki, melona z szynką, kluski na zimno (kreciołki) z bazylią,
mozzarella,pomidorem i oliwą.Jakoś starczyło.Pewnie dlatego że było sporo wina.

[lablafox]

Nooooooooooooo Ferorczyk ,jestem pod wrażeniem i bardzo Cię proszę o:
1. krem imbirowy na zimno
2. konfiturę z szalotki
3. kluski kręciołki
Dado , czytam Twoje wpisy z apetytem.

[fedorczyk4]

Kochana Lx. wieczorem wszystko grzecznie spiszę )

[jutka1]

Napisz to tutaj prosze, bo tez chce!
Obslinilam sie.... ))

[mammaja]

A moze odgrzebiemy watek z przepisami? Tam bylo juz tyle pysznosci, a tak -
znikna w archiwum

[jutka1]

Dobry pomysl Mm...
Zapomnialam, jak sie nazywal ten watek

[e_goryczka1]

<mlask!>

[jan.kran]

Też czekam z ciekawością na Fedorczykowe przepisy.
Zwłaszcza ten krem z szalotki mnie interesuje bo uwielbiam rostbeef a do tej
pory jadłam tylko z kaloryczną remuladą.

Caprese jadam namiętnie ale zupełnie nie mogę sobie do tego klusek na zimno
wyobazić...
Kran.

[fedorczyk4]

No to lece z tym koksem:
Krem z dyni:dynie obrac i wyluszczyc ze srodka, pokroic, zalac mlekim tak zeby
ledwo ledwo przykrywalo dynie. Wetrzec dowolna ilosc ( znaczy sie duzo)
swierzego imbiru, popieprzyc (najlepiej pieprzem cytrynowym) i lekko osolic.
Jak juz dynia bedzie calkiem miekka odsaczyc ja z mleka i zmiksowac. Zupa
poinna miec konsystencje gestej smietany. Dodac orzeszek masla i dla efektu
troche szczypioru.
Konfitura z szalotki:
Jak najwieksza (proporcjonalna do ilosci gosci i miesiwa) ilosc szalotki
pokroic i dobrze podsmarzyc na masle ( z maslem lagodnie), jak juz bedzie
gotowa posypac lyzeczka lub lycha cukru, jak wyzej wymieniony sie skaramelizuje
i pozloci dodac ok 3 lyzki octu winnego. Jak sie wyburboli bedzi gotowe.UFFFFF,
Smacznego)

[dado11]

No to ja dziś swojsko: zupa z młodej włoszczyzny, z kalafiorem, fasolką szp.
brokułem i młodymi ziemniakami + masło i koper. Na drugie klasyczne mielone
fifty-fifty wieprzowe i cielęce, pyrki z koperkiem, własne małosolne i
zasmażane buraczki. No coż "nie ma jak normalny obiad" - córa
D.

[dado11]

Pewnie jutro nie będę miała czasu poopowiadać, więc na zaś
Rodzina przybywa z daleka, raz na jakiś czas, a tradycja mi nakazuje podjąć
ich z fantazją
Takie zatem będzie menu:
na przystawkę - zielona sałatka mojego wynalazku z pieczonymi bakłażanami
+ różowe wino
na ciepło - flaki po bułgarsku + wódeczka (goście przepadają za zmrożoną
wódeczką) + chrupiący, ciemny chleb z masłem
na zakończenie - sery, marynowane grzyby (moje), winogrona i pieczona karkówka,
świeże owoce...
No, gary ... do roboty D.

[verbena1]

Dado, chcialabym byc Twoim gosciem, jedzenie przyrzadzone z taka fantazja )
Ciekawi mnie czym sie roznia flaki po bulgarsku od tradycyjnych polskich?
Ten chrupiacy chleb to tez wlasnorecznie pieczony? Jesli tak to calej nocy nie
starczy na przygotowania.
Zycze powodzenia przy garach i udanej wizyty.

[dado11]

Dzięki Verbeno)) i serdecznie zapraszam, przy okazji)
rożnica we flakach polega na obsmażeniu ugotowanych (z octem), pokrojonych
flaków i warzyw na smalcu (oj, niezdrowo!) i ponownym duszeniu, z papryką
Ostre. Chleb z pobliskiej piekarni: chrupiący, pachnący, nawet w niedzielę!
D.

[mammaja]

Oj, slinka cienknie - Verbeno, przyjezdzaj do Warszawy - robimy najazd na Dado!
A u mnie dzisiaj skromnie, ale smakowicie: Kasza gryczana, ze skawrkami,
niestety, kefir w miseczkach do pojadania, jajecznica na kurkach, fasolka mamut
i salatka pomidorowa. Zaznaczam, ze kolacji juz nie jadlam, chyba ze teraz
przekasze maliny

[jutka1]

Dado, kiedy moge przyjechac? )

[ewapf]

Na chwilę siadam, zdrowie Gospodyni, zdrowie Gości, czas na coś ciepłego:

rosół z perłą, wachlarz z plastrów polędwicy, ostrygi , krewetki z selerowym
alioli, foie gras, pierś z kaczki z cytrusami...

Pózniej, deser smakowicie rozwiązły - ( co ludzie powiedzą; a niechże) -
niedbale rozrzucone poduszki, wokół nich świece, a wszystko to okraszone
czytaniem wierszy miłosnych

A tak naprawdę, zrobiłam dziś gołąbki, spowite tradycyjnie i w liście winogron

O!

[mammaja]

Dobrze,ze wczoraj byl duzy obiad, bo zostalo dla mzonka na dzisiaj....
Ewo, czy mozesz cos blizej o tych golabkach w lisciach winogradu? Mam ci ich mase!

[monia.i]

Gulasz z żołądków z kaszą gryczaną, do tego sałatka z ogórków małosolnych i
kalafior
"Chodzą" za mną bitki wołowe. Chyba pozwolę im się dopaść w tym tygodniu...))

[ewapf]

mammaja napisała:

> .
> Ewo, czy mozesz cos blizej o tych golabkach w lisciach winogradu? Mam ci ich
mase!
----------

Mammajo?

Polecam wybór liści młodych i niezbyt dużych.
Po wypłukaniu i dokładnym osuszeniu ułóż je w słoiku i zalej:

- albo oliwą z dodatkiem soku z cytryny (5:1)
- albo białym octem winnym

I pozostaw na około 2 tygodnie.

W przypadkach nagłych, znanych pod medyczną nazwą wilczego głodu, liście
można zblanszować przez 15 minut we wrzątku z odrobiną cukru i kilku kropel cytryny.

Pózniej? Już tylko butelka Chianti i Sonety Petrarki; o ten chociażby "Quel
sempre acerbo":

"Mogła iść w parze z najszlachetniejszymi,
Gdy raz westchnienie z ust jej usłyszałem,
Czy śmiertelniczka - pytam - czy bogini
Wypogodziła niebo w kręgu całym?"

I muzyka, od której korki same wyskakują z wina...

Pozdrawiam

[dado11]

Jutuś, uważaj! Wyszedło dziełko sztuki kulinarnej Łatwe i pyszne
Proporcje na 2-3 osoby: szklanka ugotowanego kus-kus, szklanka ugotowanego
zielonego groszku (mrożonego), 2 duże łyżki posiekanych czarnych oliwek,
2 duże łyżki natki i 2 łyżki św. bazylii drobno posiekanej,
posiekany 1 z. czosnku, 1/2 szklanki utartego rokpola, oliwa, duża szczypta
pieprzu cytrynowego, sól, oregano. Wszystkie składniki wymieszać w misce
i przełożyć do żaroodpornego, zalać roztrzepanymi 2 jajami ze śmietaną i dużą
szczyptą oregano, zapiekać w rozgrzanym piekarniku 15-20 min.
Niebo w gębie))))
Hmmmmm,... D.

Dado :-)))

[jutka1]

Dado, wielkie dziekuje!!
Rozumiem, ze rokpol moze byc zastapione lazurem?

[dan8]

Dzisiaj byla kasza gryczana,taka przysmazona z chudym, wedzonym
boczkiem,mielone z kurzego mieska,salatka z bialej i czerwonej rzodkiewki ze
szczypiorkiem.

[bylasobie]

A u mnie był placek ziemniaczano-cukiniowy z boczkiem i kiełbasą drobniutko
pokrojoną. Palce lizać!

[verbena1]

Dzis byly dwie osoby wiecej na obiedzie i musialam na predce cos wymyslic.
Ugotowalam makaron gniazdka,fasolke szparagowa i podsmazylam plastry cukini na
oleju.
Potem wrzucilam to wszystko do wielkiej michy, podsmazylam na chrupiaco
kosteczki wedzonego boczku z cebula i czosnkiem i polalam tym w/w produkty.
Do tego wino czerwone z pludniowej Afryki.
Pewnie smakowalo bo talerze oproznione do czysta.

[annabellee1]

Ja robilam dzis obaid w biegu wiec- mialam upieczona karkowke, do tego
pampuchy( moje poznanskie korzenie sie odzywaja.Lubie.)I kupną ale bardzo dobra
surowke z pora.Do tego biale wino - Burgund,polecany na winnym watku.Ale cos
mnie po nim glowa boli...

[dado11]

Ja dziś dramatycznie szybko krwiste rumsztyki wołowe, małosolne i sałata
vinegrette, kieliszek Fuego jakoś nie zaszkodził
D.

Obiad wcale nie szybki :-))))

[jutka1]

Wczoraj byl specyjal Dado, )))) mniam
plus karkowka z grilla zamarynowana w oliwie, czosnku, majeranku i czyms-tam
do tego grecka salatka

Dzisiaj robimy, juz na 12 (chyba, juz sie pogubilam) osob pozny grillowany obiad:
kopa (o-bez-kreski salaty
karkowka jw.
piersi kurzece w marynacie cebulowo-czosnkowo-jogurtowo-curry
poledwica wolowa w marynacie musztardy dijon i pesto
ekologiczne ziemniaki od sasiadki - w mundurkach w folii
czosnek pieczony w folii

cos jeszcze, ale musimy zdecydowac na targu - moze salatka z fasolki szparagowej

Do tego masa wina, ciekawe rozmowy, spotkanie dusz itepe.

Trzeci juz rok z rzedu robimy te nasze dolnoslaskie spedy przyjaciol z lat
studenckich, zawsze w polowie sierpnia, i chyba to juz sie robi tradycja?
U Jutki w sierpniu wpisuje sie w kalendarze w styczniu-lutym )))

[lablafox]

annabellee1 napisała:

> Ja robilam dzis obaid w biegu wiec- mialam upieczona karkowke, do tego
> pampuchy( moje poznanskie korzenie sie odzywaja.Lubie.)I kupną ale bardzo
dobra
> surowke z pora.Do tego biale wino - Burgund,polecany na winnym watku.Ale cos
> mnie po nim glowa boli...

Po poznańsku to są pyzy, pyzy drożdżowe , na parze gotowane.

[annabellee1]

Wino było bordeaux. Ta glowa..
Ciekawe, bo ja wlasnie myslalam, ze pampuchy to nazwa poznanska.To o te duze
drozdzowe mi chodzi..
Tata byl poznaniak ale mnie, ze tak powiem, wczesnie osierocil i ja juz nie
pamietam jak on mowill. Ale mam do Poznaniakow straszny sentyment i mase tam
rodziny.

A co po obiedzie?

[bacik6]

Nasza rodzina jest mocno "ciastowa", więc dzisiaj zrobiłam dwa. Placek ze
śliwkami, a drugie - ciasto z orzechów laskowych z gruszkami - uwielbiane przez
wszystkich. Palce lizać!

[fedorczyk4]

A ile kalorii na centymetr sześcienny? Swoją drogą zazdroszczę, bo ja jestem
nie piekąca i czekam na powtót z wakacji Infantki żeby upiekła plcek ze
śliwkami podle przepisu mojej Babci

[verbena1]

Obejrzalam dzis rano program "Pascal gotuj", gdzie Pascal piekl kurczaka
nasadzonego na puszke z piwem. Kto ogladal wie o co chodzi.
Kurczaka posypanego uprzednio przyprawami nasadzamy na otwarta duza puszke piwa
i wkladamy do piekarnika.
Wydalo mi sie to wielce oryginalne i postanowilam od razu wyprobowac.
Kurczak nasadzony na puszke wyglada bardzo smiesznie. Z trudem wcisnelam go do
piekarnika, wlaczylam i czekalam na rezultat.
Smakowal wysmienicie ,byl soczysty i nie czuc go bylo piwem.
Moge wiec spokojnie wam polecic ten przepis.
Zapomnialabym dodac, trzeba upic troche piwa z puszki zeby nie wykipialo,reszta
niestety do wyrzucenia.

[annabellee1]

A czy bez puszki bylby gorszy? Oto jest pytanie.

[mantra1]

Podobny patent na pysznego kurczaka to zamiast puszki z piwem wlozyc mu w
"otfur" wymyta, ale nie obrana cytryne. Efekt jest rewelacyjny. Oczywiscie po
upieczeniu cytrynka nie nadaje sie do spozycia i laduje w smieciach )

[sarkissian]

lablafox napisała:

> annabellee1 napisała:
>
> > Ja robilam dzis obaid w biegu wiec- mialam upieczona karkowke, do tego
> > pampuchy( moje poznanskie korzenie sie odzywaja.Lubie.)I kupną ale bardzo
>
> dobra
> > surowke z pora.Do tego biale wino - Burgund,polecany na winnym watku.Ale
> cos
> > mnie po nim glowa boli...
>
> Po poznańsku to są pyzy, pyzy drożdżowe , na parze gotowane.

Nie ma to jak informacja kompetentej osoby...

Pyzy: rodzaj klusek s[porzadzonych z tartych surowych ziemniakow i maki.
Czesto nadziewanych; gotowane przed spozyciem
[Slownik wspolczesnego jezyka polskiego]

[jan.kran]

Dzsiaj było kurczę nadziane. Nadzienie z suszonych owoców , śliwki , morele ,
rodzynki odrobina skórki pomarańczowej.
Do tego ziemniaki zapiekane z oliwą i ziołami.
Kran)

Pyzy, czyli roznice regionalne

[luiza-w-ogrodzie]

To co w poznanskiem nazywa sie pyzami, to puszyste, kremowe pyzy drozdzowe o
slodkawym posmaku, wielkosci dwoch piesci, gotowane na parze. W Polsce
poludniowej i wschodniej nazywa sie je pampuchami.

Slownikowe pyzy wg definicji podanej przez sarkissian ("rodzaj klusek
sporzadzonych z tartych surowych ziemniakow i maki. Czesto nadziewanych;
gotowane przed spozyciem") po poznansku nazywaja sie "szare kluski".

Z poznanskim pozdrowieniem, wiaruchna
Luiza-w-Ogrodzie

><(((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸¸><(((º>
.·´¯`·.. ><(((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸¸><(((º>

[jutka1]

Na Dln Slasku ani pampuchy, ani pyzy nie sa zbyt popularne.

Ale kluski slunckie do modrej kapusty z sosem to owszem ))

Luizo, dobrej nocy (Tobie dnia) zycze.
Pa

[lablafox]

Dzięki Luizo za wyjaśnienie Sarkosjanowi, co to są pyzy poznańskie.

[mantra1]

W Polsce centralnej z kolei "szare kluski" to kluski z ciasta ziemniaczanego,
takiego jak na slownikowe pyzy, ale nie formowanego w kulki, tylko byle jak
nabierane lyzka i rzucane na wrzatek, czyli cos w rodzaju klusek kladzionych,
albo francuskich. Nazwa handlowa to szarpance, drapance, czy jakos tak )
Slunckie to slunckie, a pampuchy to po prostu kluski na parze, bardzo popularne
w mojej rodzinnej Lodzi, np. do wolowiny w "krotkim" sosie i duszonej kapuchy
kiszonej )

[ewelina10]

pyzy o których pisze Mantra pamiętam doskonale z dzieciństwa.
są pracochłonne, ale naprawdę tego warte

paluszki lizać i grzechu warte
trzeba obrać kilka kilogramów (niestety) ziemniaków, z tego część przeznaczyć
do ugotowania zaś przeważającą resztę - zetrzeć na zwykłej tarce !!! oj, bolą
po tym przeguby rąk. już starte - wyciska się przez płócienną ściereczkę tak,
aby odcisnąć z nich jak największą ilość wody.

pyzy można jeść odcedzone albo i nie i koniecznie okresić skwareczkami.
na pierwsze danie - może być "zarzucajka" - coś podobnego do
góralskiej "kwaśnicy".

niestety mnie się już nie chce tyle czasu poświęcać na przyrządzanie jedzenia i
moje pyzy robię z mniejszej ilości ziemniaków dodając trochę zwykłej i
ziemniaczanej mąki. ale i na takie pyzki rodzina musi sobie długo poczekać.

nawet dzisiaj - żaden sprzęt AGD nie zastapi naszych Rąk przy tarciu kartofli,
niestety ((

[dan8]

Dzisiaj byly sznycle z kurzych piersi,brazowy,podsmazany ryz oraz czerwona
papryka lekko uduszona z czosnkiem i balsamicznym octem.

[verbena1]

Sasiad co kilka dni uszczesliwia mnie kabaczkami z wlasnej dzialki. Nie wypada
mi odmowic no i mecze sie wymyslajac coraz to inne potrawy.
Dzisiaj - kabaczki nadziewane.
Przekroilam wzdluz, wydrazylam srodki. Kosteczki wedzonego boczku i szynki
podmazylam z cebula na rumiano, nalozylam do kabaczkow i posypalam tartym serem.
Teraz siedzi toto w piekarniku a ja lykam slinke bo jestem glodna.

[lablafox]

Verbeno , ja kroję na pół , w poprzek , wydrążam dziury i ładuję w nie mielone
mięso , potem do piekarnika.Pycha.

[mammaja]

O pyzach - kiedys mialam sokowirowke Eda - z jednej strony splywal sok, z
drugiej wytloczyny, nadawala sie doskonale do robienia pyz, po ponownym
wymieszaniu obu skladnikow. Ale zginela w pomroce dziejow a wraz znia pyzy
(chyba,ze mrozone).
Dzisiaj bylo risotto z miesa na ktorym przedwczoraj gotowal sie pyszny rosol.
Zapieczone, posypane tartym serem, bardzo smaczne.Z ogoreczkami wlasnego
kiszenia i pomidorami. (I tak nie ja gotuje, mam kucharke na przychodne,
oczywiscie corke, maz zmywa, jakos idzie!)

[lablafox]

Nie rozumiem Mammajko , pyzy z wytłoczyn?

[mammaja]

No tak, bo niczym sie nie roznily od utartych na tarze, tylko potem trzeba bylo
dodac z powrotem ten "odsaczony" plyn!

[mantra1]

Dokladnie tak samo robila pyzy moja Babcia. W ruskiej sokowirowce, wydajacej
dzwieki podobne do startujacego jumbo jeta ) Nie probowalam w malakserze, ale
pyry na placki zawsze rozdrabniam w tym urzadzeniu, wiec moze i pyzy by wyszly.
Tylko komu by sie chcialo je lepic? )

[jan.kran]

Zamiast obiadku karczoch na zimno nadziewny serem feta, mini pomidorki , oliwki
nadziewane fetą, kawałek fety i kawałeczek bagietki.
Kran)))))

[fedorczyk4]

To była kolacja, ale... rizotto z krewetek, moule w bialym winie z szalotka i
pietruszką. Palce lizać

[bacik6]

A u mnie zapiekanka z cukinii. Dwie średnie cukinie pokroić w plastry, leciutko
obgotować, 4-5 średnich cebul zrumienić z boczkiem lub kiełbaską, cukinię
oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką, układać warstwami. Polać wszystko
czterema jajami roztrzepanymi ze śmietaną i wymieszanymi z tartym, żółtym serem
i zapiec na rumiano. Mmmmm, pachnie obiecująco!

[dado11]

Witam
Dziś gościłam na obiadku moją wspaniałą(arystokratyczną) ciocię i jej siostrę;
obie we wspaniałych humorach i z ciętym dowcipem, więc musiałam się popisać.
Wymyśliłam aksamitną zupę-krem ze szpinaku, szczawiu i duszonej sałaty
(lebiodki) z jajami na twardo, na drugie kus-kus po mojemu
(przepis sprzed paru dni, roladki z piersi indyczych ze szparagami,
papryką i koprem, sos szparagowy do mięska, sałata vinegrette.
Na deser szarlotka + Arturowe naleweczki:))
Było pysznie tym bardziej, że pogoda jak z bajki, ciepło, słonecznie,
bezwietrznie...
No i niestety beznadziejnie sucho!!!! Prosimy o kilka kropel deszczu!
Pozdrawiam D.

[mammaja]

Dado! Slinka planie mi po brozie! Ale pochwale sie wspanialym schabem, ktory
mial straszne przygody,ale wyszedl z nich zwyciesko! W piatek wieczorem wyjelam
schab z zamrazlnika, piekny - aby spokojnie rozmarzl wlozylam go na brytwance do
piekarnika (bezpieczne miejsce). W sobote rano robilysmy z mloda w placek ze
sliwkami i polecilam jej wlaczyc piekarnik na 220, zeby sie nagrzal. Po jakims
czasie przypomnialam sobie o lezacym tam schabie! Troszeczke sie zarumienil!
Polozylam wiec na chwile na stole, cos sie zadzialo, jakis telefon i zastaje w
kuchni Kocika targajacego moje 1,5 kg schabu na podloge!)Mimo to umylam go,
natarlam sola, czosnkiem, oliwa i tak polezal do wieczora.Nie wiem czy to
"opieczenie" pomoglo, ale upieczony nastepnie (w polowie pieczenia posypuje
kminkiem i dodaje sliwki suszone) byl poprostu niebo w gebie.Kruchutki jak
rzadko! Kocik naszczescie nie zdazyl nadgryzc!

[dado11]

no MM , może to jest metoda...
mi zawsze wychodził suchy, jak wiór
trza by kota, do powłóczenia po posadzkach
moje psy by wsunęły takie dobro w sekundę,
nie byłoby co zbierać...
Pozdrawiam, D.
ps. a jak tam twoje żeberka???

[mammaja]

Wydaje mi sie, ze dobrze zrobilo schabowi pieczenie go w waskiej formie, takiej
jak na maly makowiec. Czeste polewanie woda i przykrycie na koniec folia, zeby
sie nie przypiekl, a pozostal rumiany. Tez miewalam wysuszone, az przeczytalam
gdzies ze przy pieczeniu naczynie powinno byc jak najdokladniej dopasowane do
miesa.
Kolezanka uzywa rekawa z folii - ale w brytfance jest lepszy dostep i mozna
przewracac co jakis czas.

[ewapf]

Zamknijmy oczy...

Podwieczorek w sadzie, a może wieczór sierpniowy na ganku?
Na dworze wciąż ciepło; leniwie pijemy kawę.

Melancholia spleciona ze wspomnieniem dzieciństwa. Rzeczywistość niezakończenia,
poczucie otwartości życia - rozpajęczone babim latem...
Anteuszowski dotyk ziemi, po którym odzyskuje się siły.

Lato wysypujące piasek z butów...
Gwiazdka pieszczoty we włosach, głos przechodzący w szept...

I wyborna szarlotka:

- 1 kg kwaśnych jabłek (obrane, oczyszczone z gniazd nasiennych, pokrojone),
cukier waniliowy, cukier, łyzeczka skórki z cytryny, cynamon.

- Kruche ciasto: 1/2 kg mąki, 1 kostka masła, 1 filiżanka cukru, 2 żółtka, 2
łyżki kwaśnej śmietany, szczypta soli

- oraz 1 białko

Jabłka posypać cukrem. cukrem waniliowym i cynamonem. Dodać skórkę z cytryny.
Wymieszać i odstawić na 2h.

Przygotować ciasto: mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka, śmietanę i
sól. Zagnieść, wyrobić i włożyć na 2h do lodówki.

Rozwałkować połowę ciasta, wyłożyć nim tortownicę. Posmarować roztrzepanym
białkiem, nakłuć widelcem.
Piec 15' w temp. 160 C. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, przykryć resztą
rozwałkowanego ciasta i piec 1h w temp. 160 C.


Pózniej pozostaje tylko musnąć delikatnie talerz serpentynką płynnej czekolady,
połozyć nań ciasto, dodać lody, na brzegu zawiesić groszek pachnący i gałązkę
prężących się porzeczek...
I poczuć, jak zapach unosi się wokół...

Zapach i piosenka... Najsilniejsi nosiciele wspomnień...