tyle potrafie - skopiowac cos bo szkoda żeby przepadło
popaye napisał:
sie wzialem za gotowanie!. Beda Cannelloni gratin! -
-
cannelloni nie "robie" - kupuje gotowe "rury" (Barilla lub Leverno) cebula
(zeszklic) z czosnkiem, mieso zemlec (50:50 wol./wieprz)- podsm. na oliwie,
przyprawic(sol,pieprz, bazylia, pasta paprykowa) 2-3 pomidory (bez skory,
soku i piestek)pokroic w kostke wszystko wymieszac na patelni z dod. sera
np.: mozzarella,
Nadziac tym cannelloni - ulozyc na polmisku zaroodp., zalac mieszanina: crême
fraiche z baza zasmazkowa (maslo+odrobina maki) podprawic sol, pieprz, galka
muszkat.
Posypac tartym serem (kazdy tlusty! np: emmentaler) - zapiec w piekarniku ok
20min.
lekkie biale (mocno schlodzone!) wino (nawet "podle" jak Lambrusco)do tego-
mniam!
Pytanie "zadane" od mlodej coprawda ale Kobiety ktora zajmuje sie juz kilka
latek gotowaniem - czy mozna uzyc miesa indyczego zamiast innego? - taktuje
jako zart! -
Wszystkiego mozna uzyc! - kwestia smaku i przyprawienia.
Mozna to zrobic BEZ miesa a np: nadziewajac szpinakiem z mozarella.
Jak mnie sie nie chcialo bawic z robieniem tzw. pesto z bazylii (mozna tez
kupic gotowe!) to do obojetnie jakiego zmielonego miesa (po jego
podsmazeniu! - rozgniatajac widelcem - wystarczy by zmienilo kolor i nie bylo
rozowo-surowe!)- dodawalem gotowa mieszanke (Knorr lub Maggi) pn: Spaghetti
fix für Bolognese -tylko bez wody - bo to ma byc nadzienie nie sos!, a
pomidory z puszki i szybko zrobiony bechamel z mlekiem pol na pol z sosem od
obranych pomidorow puszkowych! Tez wychodzi niezle! -
Zeby nie bylo nieporozumien - bo moze Wy takie "kucharki" - jak moja Zona!
(kotlet schabowy itp!) to jak robicie szpinak to BRON BOZE! nie paciaje!!!!
Tylko liscie ZBLANSZOWAC przez kilka sekund - najlepiej w esencjonalnym
rosole!.
Polubilem szpinak we Wloszech a w Polsce - jako dziecko NIENAWIDZILEM bo byla
breja! -
(( paskudztwo! -
.
Matka mnie "wypuscila w Swiat" jak wiekszosc matek w Polsce wypuszcza synow.
Totalna bezradnosc w kuchni! -
jajecznica i herbata - tylko uwazac by sie
woda nie przypalila! -
).
Lzy mi kapaly jak bedac poczatkowo sam zagranica wspominalem np: zupe
ogorkowa ktorej nie jadlem dobre 3 lata (zadna atrakcja u Mamy czy Zony - ale
jak sie czlowiekowi "zachce" - brrrr) - smieszne? - moze!
Trzeba tylko miec pojecie JAK sie robi...zupe! -
(.
Kupujesz ksiazke kucharska a tam " na wywarze z ......" he, he - a jak sie
wogole robi jakis WYWAR? - brrrr...
glodny
grzyby do bigosu owszem,ale do grochu z kapusta to profanacja,
a polowicy pytal się nie będe bo to JA gotuje, mzonka tylko
standart ,własnie obieram pieczarki na jutrzejszy kremik z grzaneczkami i
świezą bazylią
glodny
dzisiaj na drugie bya polędwiczka wieprzowa smazona sote z zielonym
pieprzem +kartofelki z wody+marcheweczka z koperkiem
+ogórek ze śmietaną zwany mizerja(dlaczego!......
mammaja
Zaraz wychodze,ale jeszcze ci napiszE!Gotuje soczewice w bulioniku
(najczesciej z kostki}.Mozna namoczyc 20 min w letniej wodzie,ale sie nie
musi.Jak juz jest miekka to dodaje wycisniety czosnek,podsmazam chudy boczek
albo ostatecznie kielbaske,pokrajane w kostke,robie lekka zasmazke i dodaje
do soczewicy,oraz ziola - co kto lubi np.majeranek,ale nia za duzo.Jezeli
jest to wariant tzwn.po polsku ein Topf czyli zupo-drugie mozna dodac
kartofelki pokrajane w kostke(w polowie gotowania),grzybka suszonego...Pycha!
Wcale sie nie dziwie,ze Ezaf to pierworodztwo oddal za miske soczewicy!Mozna
na gesto jak purree z grochu,jako dodatek,ale osobiscie wolimy te "zupke".
