брусничная

[mareka1]

Witam.
Proszę o przetłumaczenie słów:"стольная брусничная".
Sprawa dotyczy smacznej nalewki kupionej w Moskwie.
Z czego to jest robione;myślę,że to coś z lasu.

[metelica]

Nie wiem,czy dobrze znasz rosyjski.
Na tej stronce
www.ost-group.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=79&Itemid=93
jest opisane,co to jest "Стольная", jak i z czego produkują.

Dalej jest konkretnie opisana "Стольная брусничная" [ druga od końca
stronki ]


Co dotyczy samej nazwy,tlumaczenie

"cтольная" -
stare slowo od "стол" w znaczeniu "престол"

kiedyś na stolicę mowili "стольный град"

czyli "cтольная" - to,co i "stolicznaja"


"брусничная" - od "брусника"
czyli "borówka" po polsku
ale to jest wlasnie odmiana "borówka brusznica, borówka czerwona" -
lac. Vaccinium vitis-idaea
upload.wikimedia.org/wikipedia/pl/0/03/BorowkaBrusznica.jpg

[mareka1]

Rosyjski znam raczej słabo. Szukałem tłumaczenia poprzez różnego rodzaju
słowniki online i nic nie znalazłem
Dziękuję za wyczerpujące info.

[metelica]

No to znaczy,ze moje info nie jest wyczerpujacym,jezeli nie znasz
rosyjskiego na tyle,zeby przeczytac,z czego dokladnie zrobiona
"Стольная брусничная" [ "stolicznaja borówkowa"?]

Oprócz borowki czerwonej, wody,cukru i spiritusu,to jeszcze dodaja
koniak, cynamon i skorkę pomaranczy, sok jabłkowy [na spiritusie?
nie wiem,jak dokladnie przetlumaczyc "spirtowannyj"], miód lipowy,
kwasek cytrynowy.

[mareka1]

Tak czy inaczej miałem niezłego niucha wyczuwając las.
Jeszcze raz serdeczne dzięki.

[sedona]

A mnie wlasnie narobiliscie smaku

[metelica]

sedona napisała:

> A mnie wlasnie narobiliscie smaku


A wiesz,ze ja juz w pierwszym swoim poscie chcialam napisac do
autora wątku,ze narobil mi smaka? I juz napisalam to,a pozniej
skasowalam: kto wie,co mógł pomyslic o mnie

Wlasciwie,to smak mam nie tyle na "stolną brusniczną" ,ile na
brusnikę. Kiedyś sasiedzi [w Rosji] czestowali mnie kapustą z
brusniką - sybirskie danie. Pyycha! Dzisiaj caly dzień o tym
wspominam!

[qubraq]

metelica napisała:

> .....
> Wlasciwie,to smak mam nie tyle na "stolną brusniczną" ,ile na
> brusnikę. Kiedyś sasiedzi [w Rosji] czestowali mnie kapustą z
> brusniką - sybirskie danie. Pyycha! Dzisiaj caly dzień o tym
> wspominam!

Do dzisiaj mam jeszcze gdzies w domu ostatni sloik usmażonej prawie
30 lat temu konfitury brusznicowej z brusznic nadmorskich z rejonu
Grzybowa kolo Ustki. Nazbieralismy tego ze 20 litrow i wszystko
wysmażylismy. Więc Metelico zastawiam pulapkę moze się dasz złowić
na brusznice bez wyjeżdżania do Rosji. Z kapustą jeszcze nigdy nie
jadłem, podajemy ją raczej jako "garni" w miseczce do różnego rodzaju
mięs pieczystych ale nie wędlin choć moze z szynką byłaby fajna...
Natomiast czytając to co napisano w przywolanym przez Ciebie linku
przestalem rozumiec znaczenie słowa "nastojka"; ja rozumialem ze
nastojka znaczy dokladnie tyle co polska "nalewka" czyli jakies
owoce czy zioła nalane roztworem alkoholowym, czasem z dodatkami
takimi jak cukier czy miod itp i stojaca tygodniami miesiacami czy -
jak u mnie - latami aż wyciągnie z owocu "ile się da" smaku i koloru!
A tu czytam, ze nie ma owocow brusznicy nalanych spirtem i stojących
np rok tylko jest sok z brusznicy albo kliukwy albo z riabiny dodany
do spirytusu i dodatkow przyprawowych takich jak miod, koniak czy
cynamon i skorka cytrynowa...i cześc, i juz - na stół; a moze to inna
technologia polegajaca na nastawianiu na dlugie stanie soku owocowego
ze spirytusem - cos takiego jak polska "tata z mamą" czyli pół na
pół spiryt z sokiem wiśniowym i dodatki smakowe i juz?
Jakie jest wlasciwie znaczenie slowa "nastojka"? Pytam bo sam czesto
go uzywam w rozumieniu naszej nalewki...

Ale jaja.

[cepob]

Kubrak, przeszedłeś sam siebie. Trzymasz w domu przetwory od 30
lat?))

[cepob]

Tak sobie pomyślałem że mogę z Kubrakiem zrobić jakieś drobne
interesy.Znam w Krakowie właściciela sklepu z
osobliwościami.Prowadzi ten sklep na Sławkowskiej z wypreparowaną
głową nosorożca nad wejściem.Można tam kupić dosłownie wszystko byle
stare i w dobrym stanie. Z dziwnych przedmiotów pamiętam XIXwieczną,
drewnianą sztuczną nogę. Brązową, prawie czarną ludzką
czaszkę,pornograficzne fotografie a`la Pola Negri.Była też mumia
pawiana, jakieś flakony z miksturami dla fryzjerów ale conajmniej
stuletnie.
Poszperaj Kubrak w swoich szpargałach, zrób specyfikację a ja
gościowi przekażę.
Sądząc po po tym że masz 30letnią konfiturę to możesz mieć 70letnią
pastę do zębów, 5 letni rosół z makaronem, bigos 45letni, grzybki
suszone jeszcze przed rewolucją, 32letni tort czekoladowy.... itd.
Kumpel odkupi i założy nowy dział osobliwości- SPOŻYWCZY!!

[metelica]

Nalewka "stolnaja brusnicznaja" robi sie nie z soku brusniki,a z
morsu. Co to jest mors? Nie wiem,jak to jest po polsku,napewno
polski mors - to co innego,niz mors w Rosji Mors u nas - to taki
napój. Tutaj jest dobrze opisane:
russiandrink.net.ru/mors.html
i jest też przepis na mors brusnicznyj.

Hастойка to po polsku nalewka [tak jest w slowniku].

Na mocnych trunkach nie znam sie dobrze. Dla tego nic wiecej
powiedziec nie moge

PS. A kapusta z brusniką -to taka salatka.
Kapusta kiszona + моченая [nie wiem,jak to po polsku] brusnika,do
tego przyprawy.

"Mors" to chyba moszcz...

[qubraq]

metelica napisała:

> Nalewka "stolnaja brusnicznaja" robi sie nie z soku brusniki,a z
> morsu. Co to jest mors? Nie wiem,jak to jest po polsku,napewno
> polski mors - to co innego,niz mors w Rosji Mors u nas - to
> taki napój.

Tyle to i ja sie doczytałem ze słownika rosyjsko-polskiego Pani Samek
że mors to napój ale tak na zdrowy rozum to chyba nie ma czystszego
napoju brusznicowego jak zwykly, niczym niedoprawiony sok wycisniety
na sokowirówce z jagód brusznicy, prawda?
Jest u nas jeszcze takie slowo mało znane "moszcz" i to chyba będzie
to! ale to nie jest typowa nalewka! Nalewka to brusznice umyte z
kurzu wrzucone do słoja i zalane roztworem alkoholowym! a "nastojka"
bo to stoi i stoi aż sie z tego zrobi ósmy cód świata!
I teraz juz nie wiem czy ta mieszanina surowego soku z brusznicy i
alkoholu stoi długo tak jak nalewki czy tez po dniu czy dwoch na
"przegryzienie" się, jest butelkowana i jazda do sklepu!...

> Tutaj jest dobrze opisane:
> russiandrink.net.ru/mors.html
> i jest też przepis na mors brusnicznyj.

dzieki zaraz poczytam sobie to znaczy bede usilował zrozumiec to co
przeczytam...

> Hастойка to po polsku nalewka [tak jest w slowniku].

zgadza sie ale jeszcze musze zajrzec do Ożegowa! A propos czy jest
dostępny na rynku jeszcze inny słownik etymologiczny rosyjsko-
rosyjski?

> PS. A kapusta z brusniką -to taka salatka.
> Kapusta kiszona + моченая [nie wiem,jak to po polsku] brusnika,do
> tego przyprawy.

Ja myslałem ze gotowana: "pół na pól" kiszona z surową, podsmażona
najpierw na cebuli na maśle plus grzyby suszone i jakies przyprawy -
taka wegetariańska i dopiero do tego obok na talerzyku konfitura
brusznicowa; nie myslalem ze to surowka z kiszonej kapusty okraszona
brusznicą "moczeną", ale moze sprobuje zwyczajna surówkę z kiszonej
kapusty wymieszać z łyżka konfitury brusznicowej! Zobaczymy jaki to
smak... )

[metelica]

qubraq napisał:

> Jest u nas jeszcze takie slowo mało znane "moszcz" i to chyba
będzie
> to!


Niestety,nie mam teraz czasu,zeby pogoworit' po duszam
Odpowiem króciutko.

Moszcz to chyba nie jest nasz rosyjski mors,a nasze cусло ["susło"].
Ale nie jestem pewna.


> A propos czy jest
> dostępny na rynku jeszcze inny słownik etymologiczny rosyjsko-
> rosyjski?


Tak,są jeszcze inne slowniki,oprocz Ożegowa. W necie tez są.

Slownik W.Dala:
dic.academic.ru/library.nsf/enc2p/

Slownik D.Uszakowa:
dic.academic.ru/library.nsf/ushakov/

[qubraq]

metelica napisała:

> Moszcz to chyba nie jest nasz rosyjski mors,

Chyba masz racje bo moszcz jest czystym sokiem wycisnietym z jagód
owocow lub warzyw, powtarzam czystym sokiem natomiast mors jest juz
slodzonym napojem zrobionym z soku owocowego i czegos tam jeszcze!
natomiast susło to znaczy po polsku "zacier", z zacieru się pedzi w
gorzelni alkohol a w domu bimberek czyli berbeluchę!
dic.academic.ru/dic.nsf/enc2p/361458

> Tak,są jeszcze inne slowniki,oprocz Ożegowa. W necie tez są.

Bardzo dziekuje za linki! Nie ma nic nowszego?

Susło...

[qubraq]

Mialaś jednak częściowo rację:
dic.academic.ru/dic.nsf/enc3p/285186
...2) Отпрессованный сок винограда.