wekowanie - mam pytanie

[adziam71]

kochane kobiety, jak dlugo wekujecie / gotujecie sloje? Stawiacie je potem
dnem do gory? Jaki jest sens tego procederu? Niestety jestem nowicjuszka na
tym terenie ;-( .
Wlasnie zagotowalam sloje z agrestem ( jakies 20-25 min ). Mysle, ze sie
udaly, bo nic nie syczy i sie nie wylewa.Sloje wczesniej umyte i wyparzone,
zakretki tez.
Gdzies slyszalam, ze mozna rowniez wlewac wrzacy np. sok i wtedy nie trzeba
juz zagotowywac. Sloje musza byc wtedy tzw. jalowe ...

[eufrazja]

Witaj. Ja zawsze stawiam słoiki po zagotowaniu do góry dnem, żeby
się "zassały". Nie wiem jak to jest z wlewaniem gorącej np. zalewy.
Ja nie gotuję tylko konfitur. Miłego wekowania. Pozdrawiam.

[prunio4]

mnie takie przewracanie gorącym słoikiem skończyło się jego pęknięciem.
Poleciało mi kilka litrowych słoików.

I nie bardzo wiem, gdzie był błąd.

---------------------------------------------------------
* Niczego nie żałuję. Załowanie to zawsze głupota *
Zara Leander

[blankaz]

Moja Mama nigdy nie odwracała do góry dnem słoików.
Słoiczki z dżemami/sokami po prostu gotuje i już (słoiki wcześniej myte, nawet
nie wyparzane).
A ogórki kiszone tylko zakręca (ja też) zalane gorącą wodą. Bez żadnego gotowania.
I to działa
Myślę, że twoje słoje (duże?) po gotowaniu 20-25 minutowym się zamknęły i nie
powinno im sie nic stać.

soki dżemy

[perlitek]

nie pasteryzuję. Wlewam gorące do butelek, zakręcam i czekam. 90%
się zamyka, te co się nie zamkną zjadam

[niusia50]

witajcie robie dżemy od kilku lat i szczerze powiem, nie wiem po co
marnowac czas, i gaz lub prąd na wekowanie. Ja robie prościej i jak
na razie, a mam jakieśdoświadczenie w gotowaniu (mam 50 lat), słoiki
sie trzymaja! a wiec tak, słoiki zagrzewam w piekarniku, chwile,
żeby były dobrze ciepłe, wlewam gorący dżem i zakręca i wstawiam do
tego nagrzanego, ale juz wyłaczonego piekarnika i tak zostawiam do
rana. koniec. Jeszcze nigdy żaden słoik mi nie pekł, bo jest ciepły,
dobrze ciepły przy wlewaniu gorącego dżemu, ani żaden jeszcze sie
nie zepsuł. Ogórki tak jak któraś z was wcześniej wspominała ,
układam zalewam gorącą woda zakręcam i koniec. Pasteryzuje tylko
konserwowe.życze powodzenia i przyjemności z gotowania i wekowania