Jak jeść białą kiełbasę?

[positronium]

Tylko się nie śmiejcie! Wątek dla odpoczynku od poważnych moralno-filozoficznych rozkmin.

Czytam sobie podręcznik kieszonkowy savoir-vivre'u i jest taki opis jedzenia białej kiełbasy:
Białą kiełbasę nacinamy z jednego końca, zanurzamy w musztardzie i wysysamy delikatnie jej zawartość; inny sposób polega na przecięciu jej na pól, wyjęciu zawartości i zjedzeniu przy użyciu noża i widelca.

Ja jak barbarzyńca - kroję kiełbasę w talarki i jem jak każde inne mięso. I to z flakiem!
Trochę bałabym się takich zdjęć, gdybym miała wysysać zawartość z flaka. Publicznie. Brr...

A tak na serio, to jakie eleganckie wymogi spożywania dań wydają się Wam wzięte z kosmosu?

[bene_gesserit]

Nie spotkałam się nigdy z białą kiełbasą, którą dałoby się wyssać. Szczerze, to raczej bym takiej nie zjadła - ze strachu.

Elegancki wymóg spożywania ulubionego w moim mieście dania, czyli sushi, to jedzenie go pałeczkami. Ja z dużym zapałem próbuję rozpropagować inny sposób jedzenia, czyli palcami. Bez większego efektu.

[aqua48]

Wysysanie czegokolwiek nie kojarzy mi się z eleganckim sposobem jedzenia, tylko z mokrymi odgłosami tegoż wysysania. A by upieczoną czy ugotowaną białą kiełbasę wyssać, trzeba mieć niezłą ssawkę o dużej mocy. Też kroję kiełbasę na talarki i jem jak człowiek

[positronium]

A winogrona jadasz ze skórką?

[aqua48]

positronium napisała:

> A winogrona jadasz ze skórką?

Ja? Oczywiście. Dlaczego miałabym jadać bez? Ze skórką jadam również brzoskwinie, nektarynki, jabłka, śliwki, morele.

[basia_styk]

To mi przypomina moją byłą koleżankę z pracy i jej sposób jedzenia agrestu. Odcinanie ogonków i resztek kielicha to zawsze było dla mnie oczywiste - ale owa pani obierała również owoce ze skórki i usuwała pestki. Do dziś zrywam boki na to wspomnienie

[magazynka]

Białą kiełbasę lubię na zimno.
Po ugotowaniu i ostudzeniu - pokroić w plasterki, położyć na chleb (lub tylko talerz), posmarować chrzanem i zajadać.

Na ciepło mniej mi smakuje, ale u kogoś zjem w plasterkach z flakiem.

Gdzieś mam przepis od bratowej na potrawę z surowego mięsa białej kiełbasy wyjętego z flaka, ale nie robiłam.

[reinadelafiesta]

@Positronium
Jem ją normalnie- krojąc w plasterki. Dlatego głupim pomysłem wydaje mi się wrzucanie całego kawałka takiej kiełbasy np.do żurku. No bo niby łyżką mam ją potem pokroić? Nożem i widelcem w głębokim talerzu manewrować? Najlepiej żeby wtedy była już w plasterkach tam wrzucona.
A z takich rzadko praktykowanych już sposobów jedzenia czegoś, wydaje mi się stosowanie specjalnych sztućców do owoców.

[majaa]

O, właśnie, mam tak samo. I z kiełbasą w żurku i z owocami
A białą kiełbasę jem też nożem i widelcem, kiedy piekę ją w całości z cebulką, posmarowaną miksturą z musztardy i miodu oraz podlaną piwem. Mmm… pycha... polecam, jeśli jeszcze nie próbowałaś

[reinadelafiesta]

@Maja
Musztarda i miód to dla mnie fajne połączenie i przy najbliższej okazji spróbuję do białej kiełbasy ( niebawem Wielkanoc, tylko się mignie😁).

[positronium]

Sztućce do owoców i sztućce deserowe są jak relikty przeszłości, to prawda.
Chociaż, gdzieś widziałam niedawno nożyczki do winogron, ale już nie pamiętam gdzie.

[panna.ze.dworku]

Czas jakiś temu ze zdumieniem obserwowałam koleżankę. Byłyśmy w restauracji, nie jakiejś "exclusive", ale zwykłej jadłodajni w galerii handlowej. Jedzenie podają nawet smaczne itd. Ale sposób spożywania dania przez koleżankę zaskoczył mnie do tego stopnia, ze (zupełnie po chamsku) nie wytrzymałam i zapytałam: otóż ona posługując się tradycyjnymi sztućcami (nożem i widelcem) noża używała "normalnie", natomiast np odkrojony kawałek kotleta czy kęs surówki z pomocą noża nakładała na widelec trzymany "do góry nogami" - znaczy zębami do dołu a wybrzuszeniem do góry! no i dowiedziałam się, ze tak jest właśnie elegancko i ona z kultury własnej nie chciała mi zwracać uwagi, że jem jak prostak... No, bo ja nakładam to co mam włożyć do ust na widelec trzymany zębami do góry a brzuszkiem do dołu - tak jak łyżkę. Mimo całego jej zapału - pozostanę przy swojej metodzie - może jest ona nieelegancka, ale o niebo praktyczniejsza!

[reinadelafiesta]

@Panna.ze.dworku
Hmmm, aż sprawdzilam na różnych stronach. Wszędzie metoda brzuszkiem do góry jest podawana, o tak:
www.google.pl/search?q=jak+trzymać+widelec+w+lewej+ręce&client=tablet-android-samsung&prmd=ivn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiVxPHO5czcAhXGZlAKHTfzATYQ_AUIESgB&biw=1024&bih=768#imgrc=ujWWUbNPMTWvHM:
To miałaś na myśli, czy coś źle zrozumiałam?

[panna.ze.dworku]

To. Tylko ona tak właśnie trzymając widelec jadła - nie odwracając go, czyli nagarniając nożem np. surówkę czy ziemniaki na wypukłą część. Że się odwołam do autorytetów:
Jeden z największych specjalistów od etykiety, wieloletni dyplomata, Edward Pietkiewicz pisze w swoim „Protokole dyplomatycznym”: „Odkrawając mięso trzymamy widelec grzbietem odwróconym ku górze, ale gdy podnosimy kęs do ust, widelec odwracamy grzbietem ku dołowi. Nóż odgrywa dwie role: zasadniczą polegającą na rozdrabnianiu potraw twardych i pomocniczą w stosunku do widelca podczas nabierania jedzenia. Użycie noża ograniczamy do przypadków, w których nie możemy sobie poradzić za pomocą widelca” (E. Pietkiewicz, Protokół dyplomatyczny, Warszawa 1998, s. 207). Ten sam autor w innej swojej pracy dodaje „W tej drugiej funkcji nóż jest jakby łopatką nagarniającą jedzenie na widelec” (E. Pietkiewicz, Etykieta menadżera, Warszawa 1998, s. 211). Pisze tam również: „Najpierw odkrawamy mięso i zjadamy, następnie jemy dodatki.” (tamże).

Zygmunt Demicki, który przez większość swego życia był dyplomatą tak pisze w swoim podręczniku: „Widelców i widelczyków używa się dwojako. Pierwszy sposób polega na tym, że wbijamy widelec w brzeg potrawy (np. kotleta), odcinamy nożem mały kąsek i nadziany na widelec donosimy do ust. Drugi sposób polega na posługiwaniu się widelcem podobnie jak łyżką, na jego widlastą część odwróconą grzbietem w dół nasuwa się nożem, np. surówkę jarzynową i w takim położeniu donosi do ust. (...) Nożem także posługujemy się dwojako. Przede wszystkim trzymając rękojeść w prawej dłoni z palcem wskazującym opartym na tępej stronie ostrza. Używamy noża do krojenia i rozdrabniania twardych potraw, głównie mięs. Nóż zawsze współpracuje z widelcem i ten drugi sposób jego użycia to funkcja pomocnicza w stosunku do widelca, który często przemieszcza się od talerza do ust, noża właściwie nie oddala się zbytnio od talerza” (Z. Demicki, Jak przyjąć gości, Toruń 2002, s. 251-252).

Jakoś żaden z nich nie pisze o ekwilibrystyce z nakładaniem kęsów na wypukłość widelca i już niemalże cyrkowych sztukach, by ten "nabój" donieść do ust od talerza! Wręcz odwrotnie - obydwaj podają, że o ile podczas samego odkrawania np kawałka mięsa - trzymamy widelec "brzuszkiem" do góry - o tyle miękkie lub sypkie potrawy (a do takich zalicza się np purée ziemniaczane, albo surówka) nabieramy na wgłębienie. W każdym razie ja tak czynię i nie za bardzo widzę sens mordowania się z metodą odwrotną.

[mim_maior]

Nie, w naszym kręgu kulturowym widelca nie używa się w ten sposób. Może koleżanka czytała wspomniane przez Ciebie podręczniki, ale tylko pierwsze zdania? I nie doszła do fragmentu o odwracaniu widelca? Albo robiła sobie z Ciebie żarty? Nie widzę trzeciej możliwości.

[panna.ze.dworku]

Właśnie dlatego mnie to zaskoczyło. W żarty powątpiewam - bo po jakie licho miałaby się mordować z kombinowaniem aby "swoją" metodą zjeść cokolwiek? Gdzie tu żart? Co w tym niby miałoby być zabawnego? No, moim zdaniem (i jak widać autorytetów - dyplomatów też) jej "sposób" elegancki nie jest...
Plus ona całkiem serio była przekonana o właśnie zgodnie z bon tonem jest tak, jak ona czyni, a tak jak ja jest... No, może nie prostacko, ale właśnie "nie-światowo".

[aqua48]

mim_maior napisała:

> Nie, w naszym kręgu kulturowym widelca nie używa się w ten sposób.

Ale jakieś czterdzieści lat temu się używało. Panowała wówczas gdzieniegdzie opinia/moda, że tak jest bardziej "wytfurnie". Na szczęście krótkotrwała.
Być może koleżanki rodzice z tamtych czasów ją wynieśli, nie zweryfikowali, i tak córkę nauczyli.

[panna.ze.dworku]

To niewykluczone. Acz ja się osobiście nie zetknęłam z takowym "reliktem" i dlatego mnie zaskoczyło. A że wątek jest zasadniczo o zawiłościach eleganckiego spożywania posiłków, to uznałam, że "kwiatek" tu pasuje.

[alexxa6]

Jak białą kiełbasę jeść-nie wiem ! nie jadam żadnych kiełbas co mnie zawsze śmieszy i rozbawia, to zawodowi degustatorzy win, sommelierzy, podczas prezentacji win. To celowe siorbanie, mlaskanie, płukanie ust winem i te wszystkie gulgoczące odgłosy . i jeszcze "profesjonalne" połykanie ostryg- też mnie bawi.Ostrygi trzeba z muszli wysiorbać, mało kiedy uda się to zrobić bez odgłosów.

[duckduckgo1]

Jako początkujący adept trudnej sztuki picia wina, muszę stanąć w obronie koleżanek i kolegów sommelierów! Są naukowe dowody na to, że aromaty inaczej się rozkładają podczas picia trunku z odpowiednią aeracją. Siorbanie jest nieodzowne, jeśli chce się poznać bukiet. Do tego prawdziwy znawca wina nie pija, bo to wulgarne. Wypluwa się płyn po takiej wyrafinowanej degustacji.

[alexxa6]

duckduckgo1 napisał:

> Jako początkujący adept trudnej sztuki picia wina, muszę stanąć w obronie koleż
> anek i kolegów sommelierów!
nie musisz stawać w obronie Ja nie napisałam że uważam odgłosy przy degustacji win za nie na miejscu, dziwne, niestosowne itp. Napisałam że mnie śmieszą i bawią. Tak, wiem jak wyglądają degustacje win i jaki jest cały przebieg. Biorą regularnie w takich udział.

[duckduckgo1]

Koleżanka tak to napisała, że w pierwszym odruchu 'mnie smieszy' odczytałem jako 'jest bez sensu' Niedopatrzenie.

[basia_styk]

Intryguje mnie, jak w ogóle jej się cokolwiek UDAJE zjeść w ten sposób, bo dyć z wypukłej części widelca jedzenie niechybnie zsuwa się, i to szybciutko. Niezłą ekwilibrystykę musi uprawiać (no chyba że sosy zawiesiste, na zasadzie skrobi i wtedy kawałki się kleją do tych wyobleń?). Swoją drogą to musi być ciekawa i umysłowość, i osobowość, że jej do głowy nie przyjdzie metody zmienić na wygodniejszą

Szalenie zabawny wątek, dziękuję pomysłodawczyni

[panna.ze.dworku]

Właśnie też mię to zaintrygowało, czemuż, na wszystkich bogów których imiona zapomniano, ona tak sobie życie utrudnia?! Temu też i zapytałam. I się dowiedziałam, że tak jest elegancko... Szczęście, doprawdy, że zielonego groszku nie było na talerzu, bo nie wiem jak by sobie poradziła... 3
Ja nie ogarniam i nawet nie próbuję...

[baba67]

Kawałek kotleta NABITEGO lekko na widelec rzeczywiście podnosi się w ten sposób bo jest to technicznie możliwe a nawet wygodniejsze (zwykle tak jem bez żadnej ideolo) Jem tez tak kopytka, kluski leniwe, pierogi itp rzeczy nadające się do wbicia. Inne pokarmy stałe jem trzymając widelec jak łyżkę bo inaczej się przecież nie da bez ekwilibrystyki.

[panna.ze.dworku]

I t6ak też czyni większość - nie przez jakąś super - elegancję, ale WYGODĘ. A ona nie. Bo "elegancko" jest umordować się jak osioł nakładając surówkę na wypukłość i uprawiać sport ekstremalny w postaci doniesienia tegoż ładunku do ust bez zsunięcia się tego z obłości prosto na kolana. Logicznego uzasadnienia - moim zdaniem - brak. A i autorytety elegancji (co najmniej dwóch wieloletnich dyplomatów, którzy z założenia zasady obowiązujące przy stole znają) uważają, że jednak to nie jest opcja elegancka...

[positronium]

Ja tez tak robię.
Chociaż pamiętam, że w późnym dzieciństwie mnie poprawiano na sposób jedzenia znajomej Panny. Bez skutku, na szczęście.

[bo_ob]

Białą kiełbasę jem następująco: do lewej dłoni biorę kawałek kiełbasy, do prawej widelec. Widelcem nabieram chrzan, kładę go na koniec kiełbasy, odgryzam, żuję i połykam. I tak kawałek po kawałku aż skończy się kiełbasa.

[aqua48]

bo_ob napisała:

> Białą kiełbasę jem następująco: do lewej dłoni biorę kawałek kiełbasy, do prawe
> j widelec. Widelcem nabieram chrzan, kładę go na koniec kiełbasy, odgryzam, żuj
> ę i połykam.

A gryząc kiełbasę przesuwasz ten chrzan nosem do przodu? To oszczędniejszy sposób. Wychodzi mniej chrzanu

[bo_ob]

Na chrzan mnie jeszcze stać

[duckduckgo1]

Do chrzanu taki sposób na kiełbasę

[kotekfelek]

W taki sposob(wyciskajac mieso zebami z flaka; ma to swoja nazwe - zuzeln) jada sie tradycyjna bawarska biala kielbase. Rozni sie ona jednak konsystencja od polskiej

[basia_styk]

4 metody jedzenia tego specyjału, łącznie ze wspomnianym wysysaniem, można znaleźć na YT

[baba67]

Absolutnie zarąbista muza Praktykuję 3 sposób.Ten czwarty jest mało elegancki w mojej opinii ale to jest kwestia kulturowa.

[aqua48]

baba67 napisała:

> Absolutnie zarąbista muza Praktykuję 3 sposób.

Dla mnie tylko 3 sposób jest dopuszczalny.

[positronium]

O, dzięki za wyjaśnienie!

[magazynka]

To jeszcze obok:

Winogrona z pestkami - całość zjadacie czy pestki dyskretnie na łyżeczkę?
Mam z nimi problem, bo pestki mi przeszkadzają, choć wiem, że połknięcie ich nie zaszkodzi mi. Oczywiście zjadam ze skórką.

I jeszcze arbuz - pestki raczej niejadalne, ale czy dopuszczalne jest wyłuskanie ich z miąższu (nożem i widelcem)? A może powinien być podawany czysty - bez czarnych pestek?

[basia_styk]

Pestki arbuza nie są niejadalne. Wydaje mi się, że ich jedzenie bądź niejedzenie to kwestia indywidualnych upodobań. W towarzystwie zawsze mi się wydaje trochę bez sensu tracenie czasu na wydłubywanie wytworne pestek, choć stosowana ekwilibrystyka nożem i widelcem jest dość zabawna do oglądania Gościom zręczniej podać fragmenty ładnie pocięte i pozbawione pestek.

[magazynka]

" Gościom zręczniej podać fragmenty ładnie pocięte i pozbawione pestek."

Też bym wolała takie 'czyste' kawałki.
Pestka arbuza po rozgryzieniu nie jest fajna.

[basia_styk]

Pewnie masz rację, ja połykam w całości

[znana.jako.ggigus]

Tak, ssanie bialej kielbasy to sposob popularny w Bawarii