aminokwasy

[trickyx]

Jak to jest z tymi aminokwasami? Czy tylko w mięsie mozna je znaleźć?
Jak mozna je uzupełniać?

Dziękuję za szybką odp.

[Gość: Rodzynek]

Oczywiście aminokwasy w roślinach też wszystkie znajdziesz. Aby zapewnić ich
wszystkich odpowiednie proporcje musisz starać się jeść różnorodne rośliny. W
niewielu roślinach chyba znajdziesz je wszystkie w odpowiednich proporcjach
(soja?). Ale wystarczy odpowiednio dobrać pokarm roślinny żeby pokryć
zapotrzebowanie, np w kukurydzy (o ile pamiętam) mało jest lizyny, czyli jedząc
kukurydze dorzucasz roślinkę która tej lizyny ma dużo i po kłopocie. Poza tym
jeśli jesz produkty pochodzenia zwierzęcego sery białe, jaja, mleko to naprawdę
o aminokwasy nie masz co się martwić. Czy je uzupełniać? Chyba tylko w
przypadkach sportów wyczynowych MOŻE zajśc taka potrzeba. Ale taka ewentualna
suplementacja aminokwasami (moim zdaniem) jest promowana przez firmy
produkujace odżywki i jest raczej zbędna. (nie mówię tu o białku, którego
niektórzy sportowcy powinni jeśc więcej, ale o suplementacji niektórymi
aminokwasami: leucyna, walina, alanina, izoleucyna).

[Gość: Krzysiek]

Odpowiem szybko (metoda Ctrl-C, Ctrl-V), ale nie ktotko : )

"Białka są złożonymi związkami chemicznymi składającymi się z wielu drobnych
cząsteczek nazywanych aminokwasami. Wyróżniamy aminokwasy egzogenne (których
organizm nie może wytwarzać) i endogenne (wytwarzane przez organizm ludzki).
Wszystkie aminokwasy niezbędne zawarte są w białkach pochodzenia zwierzęcego.
Są to białka o wysokiej wartości biologicznej, łatwo strawne. Do aminokwasów
egzogennych zalicza się : fenyloalaninę, izoleucynę, leucynę, lizynę,
metioninę, treoninę, tryptofan, walinę, argininę i histydynę.

O wartości biologicznej białka decyduje stopień wykorzystania przez organizm
białek zawartych w pokarmie do budowy własnego białka - jest to tzw. wartość
biologiczna. Najwyższą wartość biologiczną wykazują białka jaj i mleka. Białka
mięsa bez względu na pochodzenie ( typ zwierzęcia, część tuszy) mają zbliżoną
do siebie wartość odżywczą. Wysoką wartością odżywczą odznaczają się także
białka sera, ryb i przetworów.

Białka pochodzenia roślinnego są trudniej strawne, jak również są pozbawione
niektórych niezbędnych aminokwasów, bądź dostarczają je w niewystarczających
ilościach. Zalicza się do nich białka zawarte w produktach zbożowych (pieczywo,
makarony, kasze), nasionach roślin strączkowych, warzywach i owocach. Niektóre
białka roślinne, np. białko soi wykazuje bardzo wysoką wartość biologiczną lecz
nie one w 100% zastąpić pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego, np.
białka mleka. Aby podnieść wartość biologiczną białek roślinnych należy
spożywać je łącznie z produktami zwierzęcymi. Tak więc w jednym posiłku powinny
znaleźć się produkty pochodzenia zwierzęcego jak i roślinnego. Przykładami
takich posiłków są bułka z mlekiem, ser twarogowy z chlebem lub ryba z
ziemniakami.

Tak więc znajomość składu aminokwasowego poszczególnych białek pozwala
opracować takie kombinacje białek wyłącznie roślinnego lub produktów roślinnych
z niewielkim dodatkiem białka zwierzęcego, których wartość odżywcza staje się
wysoka, a nawet równoważna wartości pełnowartościowych białek wzorcowych. Ale w
codziennej praktyce takie idealne zestawienie produktów wyłącznie roślinnych
jest mało realne.

Wynika z tego, że diety ściśle wegetariańskie wykluczające mleko, sery i jaja
nie mogą w pełni pokryć zapotrzebowania człowieka na aminokwasy egzogenne, co
jest szczególnie niebezpieczne, gdyż prowadzi do nieprawidłowego stanu zdrowia
dzieci i młodzieży."

www.pfm.pl/u235/back/173476/navi/173491
Z ta koncowka to przesadzili juz : ----

[trickyx]

dziękuję za garść info.
lekarz mi dziś powiedział, że nie jest możliwe uzupełnienie aminokwasów bez
spożycia mięsa, przynajmniej raz na tydzień, po prostu przez ostatnie parę
tygodni-miesięcy fatalnie, ale to fatalnie się odżywiałam,
to że nie jem mięsa od jakiś 2 lat nie powinien mieć tu znaczenia, no i wyszły
mi wyniki jakie wyszły, czy myślicie, że w nabiale można wszystko znależć co
trzeba?
jem sery, jogurty, czasem rybę jak się zmuszę

kupiłam zapas kaszek nestle dla dzieci na początek żeby się dowimitanizować, no
i mam zamiar faszerować się jajkami, tuńczykiem (w formie konserwy mnie nie
odrzuca)ale z wątróbki wolałabym zrezygnować

czy ktoś miał podobne doświadczenie?

może napisze mi na priva

[Gość: Rodzynek]

Jeśli lekarz tak radzi to pewnie musi mieć jakieś powody, może warto się
zmusić, chociaż do tych ryb.

czy to jakaś groteska aminokwasowa?

[Gość: brumbak]

trickyx napisała:
> dziękuję za garść info.
> lekarz mi dziś powiedział, że nie jest możliwe uzupełnienie aminokwasów bez
> spożycia mięsa, przynajmniej raz na tydzień, po prostu przez ostatnie parę
----
ten lekarz - jak niestety większość lekarzy - jest niedouczony z dietetyki
lekarze nie maja tego na studiach - albo tylko w bardzo ograniczonym zakresie
---ale inteligentnej osoby to nie tłumaczy - ponieważ KAŻDY może łatwo sobie
sprawdzić jak to jest z tymi aminokwasami w odpowiedniej literaturze czu w necie

-

[trickyx]

Gość portalu: brumbak napisał(a):

> ----
> ten lekarz - jak niestety większość lekarzy - jest niedouczony z dietetyki
> lekarze nie maja tego na studiach - albo tylko w bardzo ograniczonym zakresie
> ---ale inteligentnej osoby to nie tłumaczy - ponieważ KAŻDY może łatwo
sobie
> sprawdzić jak to jest z tymi aminokwasami w odpowiedniej literaturze czu w
neci
> e


Jestem laikiem, żeby nie powiedzieć ignorantką w dziedzinie chemii, fizjologii
itp., lata szkolne mam już dalekooo za sobą, zdecydowanie wolę poświęcić czas
na literaturę piękną niż na powierzchowną wiedzę na temat swojej biologii,
lekarzowi i tak nie dorównam, są na tym forum osoby, które od lat tym się
interesują, więc liczę na ich pomoc, jak widać otrzymałam parę informacji

chciałam po prostu się dowiedzieć czy w przypadku osłabienia organizmu
niezbędnym jest wpychanie wątróbki, tudzież krwistego steku, może ktoś miał
taki okres zaniedbania w życiu i wyszedł z tego nie 'tykając' mięsa

znam osoby, które gorzej ode mnie się odżywiają, np. żyją miesiącami na
herbalife, w ogóle nie gotując, a są silne i zdrowe

[Gość: brumbak]

trickyx napisała:

- moja uwaga była troche niezrecznie napisana - i uwaga o "inteligencji" miała
tu charakter bardziej ogólny

[Gość: Rodzynek]

Ja bym się jednak jeszcze upewnił, może są choroby (nietolerancja) przy których
białko roślinne jest o gorzej przyswajane niż mięsa? Do lekarza w końcu
głównie chodzą ludzie z problemami zdrowotnymi.

[jan.kran]

Ja i mój syn od dwóch lat nie jemy mięsa i ryb , wcześniej przez wiele lat jedliśmy śladowo.
Syn uprawia sporty , przez kilka lat kilka godzin tygodniowo od kilku miesięcy kilkanście , capoeira , aikido i siłownia.
Ja trenuję trzy razy w tygodniu.
Mamy oboje idealne wyniki krwi. Ja mam sporą nadwagę a mimo to cukier i cholesterol w normie.
Jemy sporo tofu , tempeh , dużo różnorodnych warzyw , orzechy , owoce.
Staramy się jeść rośliny strączkowe , różne rodzaje soczewicy.

[maja-3]

Jestem wegetarianką od 11 lat. Mam bardzo dobre wyniki. Moja dieta jest prosta: tofu, strączkowe, nasiona (głównie słonecznika) orzechy, warzywa, owoce, kasze. Lubię też przeróżne wyroby sojowe (ale traktuję je jako dodatek). Profilaktycznie codziennie zażywam 1 kapsułkę ,,Maxiwitu" (zestaw minerałów i wielu witamin, w tym B12). Ćwiczę jogę. Jestem silna i zdrowa. Mam wysoką odporność - nie choruję od wielu lat.