Może wy mi pomozecie - orkisz

[aserath]

Dziewczyny jakiś czas temu kupiłam orkisz i teraz mam problem bo nie wiem co z
nimi zrobić! jak przygotować z tego posiłek? i jaki posiłek? co w ogole można
zrobić z orkiszu? babka w sklepie ze zdrową żywnośćią nie bardzo potrafiła mi
powiedzieć :(

A tak poza tym bardzo cie się się ze powstało to forum :)

[chihiro2]

Ja samego orkiszu nie mialam. Jadam natomiast makaron orkiszowy i pieczywo
orkiszowe. Moze sprobuj cos upiec z orkisza?

[rojew84]

podaję orkisz zamiast kaszy do głównego dania

[asiabed]

Mozesz - oprocz ugotowania, jak kasze - zemlec na make i upiec z tego ciasto lub
chleb. poszukaj w necie przepisow, akurat nie mnam takowych pod reka, ale wiem,
ze to ostatnio robi sie "modne" zboze, wiec pewnie cos znajdziesz.
pozdrawiam

[mela78]

Witaj:)
Jakiś czas temu w telewizji był program poświęcony właśnie orkiszowi.Wspominano
w nim o jego leczniczych właściwościach. Używany był przez niemiecką świętą -
Hildegardę już w średniowieczu. Zainteresowałam się sprawą i dotarłam do
książki o tej świętej i jej przepisach na zdrowe życie. Napewno jest do
kupienia w merlinie. Może będą tam też przepisy kulinarne?
serdecznioe pozdrawiam
s.

[madelon1]

Przepraszam za bycie ignorantem ale jak orkisz sie nazywa po angielsku?

xx

[madelon1]

czy to spelt?

[gosica37]

Tak,orkisz to spelt:)

[madelon1]

Dzieki ;)

[rudama]

Kupilam Dinkel (orkisz) po raz pierwszy w Niemczech, i zajadalam sie nim
nie wiedzac na poczatku nawet, ze to orkisz wlasnie;).

Bardzo chetnie z nim eksperymentuje - czesto gotuje go z warzywami jako
podstawe obiadu, jako ze gotuje sie szybciej niz pszenica, a ma podobnie
slodkawy smak.

Uwielbiam tez nalesniko/omlety/placuszki na sniadanie. Do swiezo zmielonego
orkiszu dodajesz...co chcesz, na upartego wystarczy sama woda. Mleko, jajka
wspomagaja konsystencje, ale ja nie uzywam. Czesto dorzucam starte lub
pokrojone jabluszko, rozniaste pestki..., inne zboza lub platki...
Smazymy na patelni "posmarowanej" olejem (czytaj: malutko). W zaleznosci od
wybranej konsystencji smazymy wieksze i ciensze nalesniki, ktore nadziewac
mozna dzemikami, chudym serkiem itd. Syci na dlugo!

Swietne sa kotlety marchewkowo-orkiszowe: mieszasz 2 szkl. utartej marchwi z 1.
szkl. drobno posiekanej cebuli i dodajesz ok. 2 szkl. maki orkiszowej,
dokladnie mieszasz i "zagniatasz", potem formujesz kotleciki, ktore panierowac
mozna tez w mace, albo w otrebach. Smazymy rowniez na rozgrznym oleju
(malutko). Smacznego!

[aserath]

rudama super przepisy dajesz, tylko ze ja nie mam gdzie zmielić tego orkiszu, a
on jest w ziarnach :(
Ile czasu i jak to sie gotuje?

[chihiro2]

Mysle, ze mozesz gotowac orkisz tak jak sie gotuje kasze czy pszenice. Czyli w
wodzie, ok. 15-20 minut. Probuj podczas gotowania, czy juz jest miekki.

[aserath]

wielkie dzięki, będę próbować :)

[rudama]

Orkisz gotuje sie troche dluzej 20 minut,ale krocej niz godzine; w zaleznosci
od temperatury gotowania.

Najzdrowszym sposobem gotowania wszelkich ziaren jest uzywanie niewielkiej
ilosci wody (proporcje 1:2, albo i mniej). Wraz z odlewana woda pozbywamy sie
mnostwa witamin, wiec najlepiej jest uzywac jej na tyle malo, zeby nie musiec
odlewac. Ja z reguly wrzucam ziarna do zimnej wody i doprowadzam do wrzenia, po
czym zmniejszam temperature do minimum.Godne polecenia jest dogotowywanie na
plytce.
Ziarna (kasza, platki) wchlaniaja powolutku cala wode, a ja zajmuje sie
wszystkim oprocz gotowania bez obawy, ze kuchnie spale;). Ziarna i kasze gotuja
sie wprawdzie powoli, ale mozna je przygotowywac na wiecej niz "raz";
odgrzewane, pieczone, mielone nie traca wartosci odzywczych.

Co do mielenia maki: nie dorobilam sie jeszcze specjalnego mlynka do mielenia
ziarna, uzywam zwyklego mlynka do kawy. Warto w niego zainwestowac! Rozszerzasz
diametralnie palete zdrowych dan. Swiezo zmielona maka cudownie pachnie,posiada
komplecik witamin i mineralow oraz wspaniale sie trawi.
Po latach wiecznego dietowania wreszcie potrafie tez jesc potrawy maczne bez
wyrzutow sumienia;)

[rojew84]

co to jest "dogotowywanie na płytce"?

[chihiro2]

Wylaczasz palnik, ale on jeszcze przez jakis czas jest cieply, wtedy garnek z
potrawa sie dogotowuje. Tak mysle.
Prasowac tez tak mozna, po wylaczeniu zelazka jest jeszcze gorace - tak mi sie
skojarzylo...