kartacze, cepeliny

[lirio]

Czy macie SPRAWDZONY OSOBIŚCIE przepis na ten specjał. Robiłam kilka razy i wychodziła zupa do wylania, raz mi wyszło, ale nie pamiętam z jakiego przepisu
Ewentualnie czy próbowałyście tego:
www.youtube.com/watch?v=oiKc1j9vnnE

[karioka1985]

ja robię z tego:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87292035,88324931.html

[budzik11]

Raz robiłam cepeliny z twarogiem. Wprawdzie zupa nie wyszła, bo się trzymały i nawet miały odpowiedni kształt, ale to straszna papranina. Nie polecę przepisu, zresztą to był jakiś przypadkowy z netu.

[fantagiro30]

Nie wiem, czy pomogę, bo proporcje "na oko"... Obieram cały zlew ziemniaków surowych (10 l?), wcześniej gotuję nieduży garnek ziemniaków ( mniej więcej 6 - 8 szt.). Surowe ziemniaki trę w maszynce do ziemniaków, mocno odciskam (w bawełnianej poszewce na poduszkę ), odciśniętą wodę odstawiam, a gdy się ustoi, zlewam wodę, a skrobia wędruje do ciasta. Jeśli skrobi jest mało, dodaję łyżkę, dwie mąki ziemniaczanej. Ugotowane, zimne ziemniaki przeciskam przez praskę i do ciasta. To wszystko. Nadzienie jak lubisz - moja familia je z mięsem, ja sobie robię farsz z kotlecików sojowych - ale w jednym i drugim musi być duuuużo majeranku.

[irenazu]

Dobrym sposobem na odciśnięcie ziemniaków surowych jest przepuszczenie ich przez sokowirówkę. I starte i suche. A sok oddzielnie to i łatwo odzyskać skrobię.