sposób na gołąbki

03.03.15, 19:57
Macie jakiś sposób aby gołąbki "zaprawić" w słoiki? Boję się, że się zepsują, że coś nie tak spasteryzuję. Chłop wyjeżdża i muszę mu coś naszykować; ma być szybkie odgrzanie więc pomyślałam o gołąbkach...
    • tamaryszek44 Re: sposób na gołąbki 03.03.15, 21:04
      A nie lepiej zawekować bigos, fasolkę po bretońsku i sos do spaghetti? Ja tak robię, gotującą potrawę wlewam do słoików, zakręcam i stawiam do góry dnem. Trzymają nawet kilka m-cy.
      • edziakrys Re: sposób na gołąbki 03.03.15, 21:30
        Na bigos mąż już patrzeć nie może uncertain Fasolkę robię też, ale wychodzi na chybił trafił: raz się uda, raz popsuje. Sos do spaghetti nie wchodzi w grę, bo nie wiadomo czy tam gdzie jedzie będzie kuchnia na ugotowanie makaronu...
        Też tak robiłam i jak mi się popsuła fasolka i leczo to zaczęłam dodatkowo pasteryzować, gotując ok 10 minut. Mimo wszystko czasem sie psuje.
        • wadera3 Re: sposób na gołąbki 04.03.15, 08:40
          Wszystkie warzywnokapuścianomięsne rzeczy pasteryzuję trzy razy co 24 godziny, czyli tyndalizuję.
          Większość się trzyma, ostatnio podałam gościom tak pasteryzowany bigos i dowiedziałam się, że takiego pysznego nikt dawno nie jadł - po pasteryzacji stał....rok.
          • edziakrys Re: sposób na gołąbki 04.03.15, 10:13
            A o Czymś takim nie słyszałam smile
            Z bigosem nigdy nie mam problemów; mam jeszcze jakiś słoik od zeszłej Wielkanocy, ale kurcze z gołąbkami mam stres. Zawsze mroziłam, ale tym razem muszę w słoik. Kurde, muszę zacząć jutro, aby były gotowe na niedzielę! o żesz!
            • wadera3 Re: sposób na gołąbki 04.03.15, 10:41
              kucharz.wieszjak.polki.pl/konserwowanie/254019,Na-czym-polega-tyndalizacja.html
              • kajka271 Re: sposób na gołąbki 04.03.15, 11:59
                Nie wiem jak, ale dostajemy od teściowej co jakiś czas gołąbki w słoiku i spokojnie wytrzymują z miesiąc... po otwarciu znikają w 3 sekundy smile Dłużej nie próbowałam, bo zwykle wtedy jedziemy znów, więc zjadamy w tym czasie mniej więcej...
      • linn_linn Re: sposób na gołąbki 04.03.15, 12:16
        Nie boisz sie jadu kielbasianego? To nie dzem, ktory z uwagi na duza ilosc cukru, konserwuje sie dobrze metoda stawiania sloikow "na glowie".
Pełna wersja