domowy chleb

[asia889]

Piekłyście kiedyś chleb same? Wyszedł Wam pyszny czy gniot? Bo u mnie gniot.

[mama-zuzanki]

Oj podziwiam ,podziwiam!!!
Ja kupuje najlepiej jeszcze jak jest krojony hi,hi..

[milorzab]

Ja piekę. Wyszedł ok pszenny. Na drożdżach.
Żytni gniot, bo na drożdzach nie wyjdzie inny. Musi być zakwas! Jak chcesz mogę
więcej napisać.

[asia889]

Spawdziłam opakowanie, to był pszenno-żytni. Mam jeszcze parę tego typu mieszanek więc jestem zainteresowana jak z tego można zrobić NORMALNY chleb. Proszę napisz więcej.

[nomasz]

znam kilka osób które pieką chleb w domu.Są zachwycone,mają do tego
maszynę,która miesza,i piecze.Można np. wieczorem wymieszać i nastawić tak
czasowo że rano upiecze chlebek lub bułeczki.Tak że o 7.00 świeżutkie
pieczywo.Poszukam linki i poślę.

[asia889]

Mąż kiedyś zakupił taką maszynę. Zraziłam się do niej właśnie przez te gnioty .

[milorzab]

Żyto zawiera jakieś śluzy i dlatego do pieczenia chleba żytniego potrzebny jest
zakwas. Przy pieczeniu z zakwasem zachodzi fermentacja mlekowa( i tu rozkładają
się te śluzy) i alkoholowa. Drożdże dają tylko tą drugą.
Tyle teorii. A praktyka - ja nie mam zakwasu, nie wyhodowałam, można podobno
kupić taki instant, planuję. Tylko teraz mam lekki bunt
Ja mam maszynę do chleba i piekę pieczywo pszenne. To żytnie - wyszedł wilgotny
gniot, a po tym jak znalazłam odpowiedź dlaczego, z dalszymi próbami czekam na
zakwas.
Tu kopalnia wiedzy na temat chleba:
www.chleb.info.pl/

[asia889]

Dzięki . Trochę poczytałam i zapachniało mi chlebem ...

[nomasz]

Asia,rozmawiałam ze znajomą,żytni chleb też niestety gniot
wychodzi.Powiedziała,że być może żytni trzeba piec w piekarniku,bo może w
maszynce za niska temp.
www.chleb.info.pl/zakwasnawesolo.htm

nastawiłam zaczyn

[asia889]

Dzisiaj nastwiłam zaczyn na kwas wg instrukcji z podanej strony. Ciekawe czy mi coś wyjdzie .

[nomasz]

oooo,uda się,uda się,uda się....

[asia889]

Chyba mi się zakwas nie udał. Mąka na dole, woda na górze. Nie przypomina to zakwasu z obrazka. Może z chlebowej mąki jeszcze spróbuję.

[asia889]

Dziś rano upiekłam chlebek. Jakiś mały, niewyrośnięty, twardy z wierzchu ale w środku ok podziurkowany i bardzo smaczny. I już zjedzony )).

[nomasz]

super