Beza Pavlova

[Gość: martini]

do oryginalnej Pavlovy dodaje się owoce kiwi

[Gość: KASIA]

mam problem bo beza mi opada i robi sie cienki placek, a nie cos takiego
delikatnego i chrupkiego jak beza

[Gość: ola]

Pavlova to deser rodem z Australii (niektorzy twierdza ze z N. Zelandii).
Beza nie powinna byc calkiem wysuszona, tylko na zewnatrz. Na wierzch nie
naklada sie zadnych ciezkich kremow tylko bita smietane, na ktorej uklada sie
rozne owoce (najlepiej te jagodowe, a wiec truskawki, maliny, borowki) i
wszystko polewa sie sokiem z passion-friut (ma charakterystyczny orzezwiajacy
smak, bez niego Pavlova jest mdla). Owoc kiwi w polaczeniu ze smietana daje
bardzo gorzki smak, mozna podac pokrojony w cwiartki ale na boku.
Dodatek octu i odrobiny maki kukurydzianej do ubitej piany powinien zapobiec
opadaniu bezy, niestety bedac w Polsce probowalam kilkakrotnie i nigdy nie
wyszla dobrze. Moze zalezy to od rodzaju piekarnika (w Australii mam
elektryczny z wiatrakiem rownomiernie rozprowadzajacym cieplo).
Radze sprobowac, to pyszny deser, latwy i szybki do przyrzadzenia (wcale nie
trzeba bezy trzymac w piekarnku godzinami), lekki (jak taniec Pavlovej, na
czesc ktorej zostal stworzony), gwarantowane duze wrazenie na gosciach, ktorzy
jeszcze go nie znaja.

[Gość: BasiaES]

Mi wyszedł tort Pavlova przeyszny, nic nie opadło, ale trzeba pamiętać o occie
winnym białym i mącę kukurydzianej, ja dałam zamiast mąki kaszkę kukurydzianą
taką, jak dodaje się do mleka dla dzieci (nie ta do gotowania).
Tor zniknął w oka mgnieniu. Na wierzch powinno się dać passion fruits, czyli
marakuja, ja robiłam z kiwi, bo tylko to miałam.

[aiczka]

Mnie ciocia, która robiła świetne bezy, w kwestii opadania radziła zrobić tak:
- piekarnik nagrzać do wysokiej temepratury (tak 210-250 stopni) i wstawić bezy,
obserwować,
- bezy po pewnym czasie (krótkim) "zetną" się z wierzchu - wtedy dopiero obniżyć
temperaturę utrzymywaną w piekarniku i pozwolić im sobie powoli schnąć.
No i oczywiście zabronine jest otwieranie piekarnika, zanim bezom dobrze się
kształt utrwali.

[Gość: M.Piotrowski]

a beze oprusza się cynamonem lekko.
owoce mogą być różne. lub jeden rodzaj