kania

[Gość: kuch28]

Nazbierałem dużo kani/grzybów/ i mam pytanie, czy oprócz "schabowego"
można te grzyby przyrządzić jeszcze inaczej.

[cereusfoto]

Pyszne są marynowane...

[Gość: pasqda]

Bardzo dobre są smażone bez panierki, tylko na (dobrym!) maśle - tak jak rydze. Można też zwyczajnie pokroić na mniejsze kawałki i przesmażyć z cebulą - jako baza do jajecznicy, sosu, lub po prostu do zjedzenia z chlebem.
Można też ususzyć i albo zmielić na proszek grzybowy, służący jako przyprawa albo (kiedy zimową porą najdzie nas chęć na wspomnienie jesieni:) ) po namoczeniu w mleku smażyć tak jak świeże.

No i jeszcze znaleziony w GP pomysł:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78571181,79588947.html
Ostatecznie można uszczęśliwić podarunkiem rodzinę lub sąsiadów ;))

[Gość: JA]

Wiem, że ludzie robią "flaczki" z boczniaków, przypuszczam że z kań też
wyjdą. Takie flaki wegetariańskie. Kroisz w paski, przesmażasz
cebulę, zalewasz wodą, doprawiasz jak flaki. Można, tylko po co?
Ja najbardziej lubię a'la schabowy.

[gazeta_mi_placi]

Kanię łatwo pomylić z muchomorem sromotnikowym.
Lepiej zrezygnować z tego grzybka niż stracić życie i wątrobę.

[Gość: Kasia]

Nie kiedy jest duża. Dlatego - zbierać młode kanie nigdy (bo wtedy łatwo o pomyłkę), a duże - wyłącznie.

[nexstartelescope]

gazeta_mi_placi napisała:

> Kanię łatwo pomylić z muchomorem sromotnikowym.
> Lepiej zrezygnować z tego grzybka niż stracić życie i wątrobę.

A Ty widziałaś kiedyś na żywo muchomora sromotnikowego i kanię, czy tylko powielasz modną tego lata bzdurę, jak to łatwo je pomylić? Bo dla mnie pomylenie tych dwóch grzybów to naprawdę niezłe osiągnięcie, trzeba by chyba przyglądać im się przez gazetę :P
Młode osobniki są również nie są do siebie w ogóle podobne (młoda kania jest ciemnobrunatna i ma chropowaty kapelusz, mały sromotnik jest błyszczący, pozbawiony charakterystycznych dla kani łusek i żółty lub zielonkawy)
kania:
tinyurl.com/37cwfcg
muchomor sromotnikowy:
tinyurl.com/39rqa2k
Jeśli ktoś ma problemy z odróżnieniem tych dwóch gatunków, to rzeczywiście powinien dać sobie spokój ze zbieraniem grzybów :/

[wadera3]

Mnie już się nawet nie chce prostować tych bzdur, wymieniane grzyby w żadnym ze swoich stadiów nie są do siebie podobne, więc faktycznie, jeśli ktoś widzi podobieństwo, powinien przerzucić się na pieczarki(oczywiście z uprawy, a nie z łąki).

[horpyna4]

Świeże kanie mają tak charakterystyczny zapach, że nie da się ich pomylić z żadnym innym grzybem.

Co do sposobu przyrządzania, to nie przepadam za kaniami w klasycznej panierce (takiej z bułką tartą). Kania jest delikatna i jeżeli chce się ją w czymś utytłać przed smażeniem (nie kurczy się tak wtedy na patelni), to jajko, a potem mąka - bez buły.

[wadera3]

No właśnie i ten wspaniały zapach, żaden grzyb tak nie pachnie.

[Gość: Asia]

> Mnie już się nawet nie chce prostować tych bzdur,

A po co prostować? Im więcej takich, co wierzą legendzie, tym więcej kani zostaje dla ich amatorów :)

A co do przepisów - nigdy nie próbowałam robić inaczej niż w panierce, wychodząc z założenia, że lepsze jest wrogiem dobrego.

[Gość: kuch28]

Zgadzam się z Tobą.Pomylić te grzyby to sztuka.
Zbieram kanie od zawsze, a chciałem tylko poznać
jakieś inne oryginalne przepisy.

[marciasek]

> Zgadzam się z Tobą.Pomylić te grzyby to sztuka.

Może i sztuka, ale tacy artyści niestety wciąż się zdarzają :(